Peaaegu igat tüüpi mahl võib olla koššer. Kaks üldist koššermahla tüüpi on koššer-viinamarjamahl – mille valmistamisel tuleb järgida teatud reegleid – ja kõik muud koššermahlad. Juutide toitumisseadused lubavad üldiselt puu- ja köögiviljatooteid, nii et ainus põhjus, miks mis tahes tüüpi mahl, välja arvatud viinamarjamahl, ei oleks koššermahl, on see, kui see on töötlemise ajal läbinud mingisuguse lubamatu võltsimise. Et olla kindel mahla staatuses juutide toitumisseaduste järgi, tuleks otsida hechsherit, mis näitab, et see vastab kashruthi seadustele.
Kashruthi seadused määravad kindlaks, millised toidud on koššerid ja millised mitte. Nad tegelevad peamiselt liha ja kalaga, määratledes, millist liha ja kala on lubatud süüa ja kuidas neid tappa. Teised kashruthi seadused hõlmavad piima ja liha segamist, õiget piimatootmise viisi ja riistade käsitsemist.
Kuni mahl sisaldab ainult mahla ja ei sisalda viinamarjatooteid, on see koššermahl ja see on sertifitseerimiskõlblik. Mahlad võivad kaotada oma koššerstaatuse, kui need pärinevad köögiviljadest ja puuviljadest, mida ei ole mittekoššerputukate eemaldamiseks hoolikalt pestud. Koššermahl ei tohi sisaldada ka loomadelt saadud aineid, näiteks želatiini, mis mõnikord pärineb loomade sõradest.
Viinamarjatooted kujutavad endast ainulaadset väljakutset kashruthi seadustes sätestatud keeldude tõttu veinidele, mida oleks võinud kasutada paganlikes rituaalides. Et veine või viinamarjamahla käsitada koššerina, peavad need olema valmistatud eranditult juutide poolt või need peavad olema mingil tootmishetkel keedetud või kuumpastöriseeritud. Paljud 100-protsendilised mahlatooted kasutavad magusainena valge viinamarjamahla, nii et paljud mahlad, mis võivad tunduda head, võivad muutuda ebakosheriks.
Lõppkokkuvõttes on parim viis koššermahla tuvastamiseks otsida selle etiketilt hetšerit. Hechsher on märgistus, mis näitab, et mahla on kontrollinud koššer-sertifitseerimisasutus ja see vastab kashruthi seadustele. Levinud heššerid hõlmavad K ringi sees, K tähe sees, U ringi sees ja K kafi sees, mis on heebrea täht, mis on kujundatud tagurpidi C-kujuliseks. Iga hetšeriga mahl on koššer mahla. Kuigi hetšerid kipuvad olema väikesed, leidub neid paljudel tarbekaupadel, sest koššertoodete turg ulatub juudi kogukonnast väljapoole, hõlmates mõningaid moslemeid, taimetoitlasi ja seitsmenda päeva adventiste, aga ka palju tarbijaid, kes lihtsalt usuvad, et koššertoidud on kvaliteetsemad kui mitte-koššertoidud.