Gluteenivaba piim on osa gluteenivabast dieedist, mida soovitatakse tsöliaakia all kannatavatele inimestele. Teatud terades leiduv valk, gluteen, ei saa mõne inimese seedesüsteemis täielikult töödelda. See põhjustab immuunsüsteemi reaktsiooni ja võimalikku peensoole kahjustust. Loomne piim ei sisalda gluteeni, seega on kogu lehmapiim gluteenivaba piim seni, kuni see on oma loomulikus olekus. Tarbijad peaksid olema ettevaatlikud, kuna teatud gluteenivaba piima baasil valmistatud tooteid kombineeritakse paksendajate ja lisanditega, mis sisaldavad gluteeni.
Lehmad, kitsed ja lambad toodavad loomulikult gluteenivaba piima. Ainult siis, kui piimatoodetes on gluteeni sisaldavatest teradest saadud lisaaineid, põhjustavad need gluteenitalumatusega inimestel reaktsiooni. Piimatooted, mis sisaldavad linnase maitseaineid, taimset kummi või hüdrolüüsitud taimset valku, võivad sisaldada gluteeni, kui need lisandid on valmistatud nisust või muudest gluteeni sisaldavatest teradest. Šokolaadipiim ja muud maitsestatud piimajoogid, mõni jogurt ja hapukoor võivad sisaldada gluteeni. Kodune šokolaadipiim, milles on kasutatud puhast kakaopulbrit ja piima, ei sisalda gluteeni.
Gluteenivabad piimatooted ei sisalda teraviljast valmistatud lisaaineid. Täispiim, lõss ja madala rasvasisaldusega piim on gluteenivaba piim. Ka tavaline jogurt on gluteenivaba. Maitsestatud jogurtitoodetes sisalduvad lõhna- ja maitseained, paksendajad ja muud lisandid võivad sisaldada gluteeni. Enamik juustu on ka gluteenivaba, sealhulgas looduslikud juustud, nagu Šveitsi ja Cheddari juustud, aga ka mõned sulatatud juustu toidud.
Mõned inimesed on nii gluteenitalumatud kui ka tundlikud piimatoodete suhtes. Sojast, pähklitest või riisist toodetud piimavaba piim on alternatiiviks loomsetele piimatoodetele. Valku gluteeni sisaldavad terad on nisu ja selle sordid nagu spelta ja kõva, rukis ja oder. Teised teravilja- ja pähkliperekonna liikmed ei sisalda gluteeni ja on ohutud tsöliaakiaga inimestele. Riis ei sisalda gluteeni, seega on riisipiim gluteenivaba piim seni, kuni see ei sisalda nisupõhiseid paksendajaid.
Teised mittepiimatooted, mis sobivad gluteenivaba elustiiliga, on valmistatud sojaubadest või mandlitest. Sojast, riisist või mandlitest valmistatud maitsestamata, paksendamata gluteenivaba piima sordid ei põhjusta gluteeni- või piimatalumatuse reaktsioone. Mõned maitsestatud ja paksendatud piimavabad piimad on spetsiaalselt valmistatud ilma gluteenita ja märgistatud gluteenivabad. Saadaval on palju ressursse, mis aitavad tsöliaakia all kannatavatel inimestel õppida gluteenivabade toiduvalikute kohta.
Mõnel etiketil on kirjas, kas piimatoode või piimatoode on gluteenivaba. Kui sildil seda ei ole, saab koostisaineid analüüsida gluteeni sisaldavate ainete suhtes. Lisandid, mida mõnikord valmistatakse nisust ja muudest gluteeni sisaldavatest teradest, hõlmavad taimset valku, taimset kummi ja modifitseeritud toidutärklist. Need on lisaks juba mainitud lisanditele, mis võivad olla valmistatud nisust ja muudest gluteeni sisaldavatest teradest.