Emailpotte on igas kujus ja suuruses, mis on mõeldud kasutamiseks erinevates toiduvalmistamistehnikates, millest enamik on valmistatud emailiga kaetud terasest või emailiga kaetud malmist. Emailpottide kaal on üsna erinev, olenevalt nende ehitamiseks kasutatud materjalidest. Emailiga kaetud roostevabast terasest potid on kerged ja neid kasutavad sageli seljakotimatkajad või matkajad. Malmist valmistatud emailpotid on seevastu üsna rasked. Emailipotid on sageli erksates värvides, nagu kirsipunane, rohuroheline ja tseruliaan.
Emailpotte saab osta komplektidena või eraldi. Tavaline pottide komplekt, olenemata sellest, kas need on valmistatud malmist või terasest, sisaldab tavaliselt potti, kastmepanni, praepanni ja panni. Mõnikord on nendes komplektides mitu erineva suurusega kastmepanni ja panni. Olenevalt poti disainist ja tootja standarditest võib potil olla potile sobiv kaas või klaaskaan.
Ahjudes kasutamiseks mõeldud emailpotte on mitut tüüpi. Need potid, mis on tavaliselt valmistatud malmist emaili asemel, hõlmavad kooke, pajaroogasid ja prantsuse ahjusid, mida mõnikord nimetatakse ka “Hollandi ahjudeks”. Seda tüüpi pottidel on alati paksud kaaned, mis sobivad poti ehitusega. See võimaldab ühtlaselt soojust jaotada potis olevale toidule, mis on oluline ahjus valmivate toitude ja roogade puhul. Prantsuse ahjusid saab kasutada ka otse pliidiplaadil, mis on kasulik inimestele, kellel on juurdepääs pliidile, kuid mitte ahjule.
Emailpottide vahel valides on oluline arvestada nende sangadega. Ahjus kasutamiseks mõeldud pottidel on tavaliselt emailitud käepidemed, mis sobivad ülejäänud potiga. See tähendab, et ahjukindaid kandes tuleb neid käsitseda ettevaatlikult. Pliidiplaadil kasutatavate pottide jaoks võib olla parem valida emailpotid, mille käepidemed on valmistatud materjalist, mis ei lase soojust läbi. Sellise käepidemega emailpotte on erinevat tüüpi.