Atkinsi dieedi plussid ja miinused hõlmavad selle süsivesikute ja rasvade tarbimist, peamiselt seda, et selle madal süsivesikute sisaldus on pluss ja kõrge küllastunud rasvade sisaldus on miinus. Dieedil lubatud suuri portsjonite suurusi võib pidada professionaaliks, kuna dieedipidajad ei tunne tõenäoliselt nälga, kuid miinus on see, et tõenäoliselt tarbitakse liiga palju valke. Kiiret esialgset kaalukaotust peetakse proffiks, kuid kiudainete puudust peetakse miinuseks.
Madala süsivesikute sisaldusega dieet, nagu Atkinsi plaan, vähendab tavaliselt paljusid varasemaid rasva- ja kaloriallikaid ülekaalulise inimese dieedis, nii et kaalulangus toimub tavaliselt algusest peale. Kuid koos selle eelisega Atkinsi dieedi plussides ja miinustes kaasneb sageli ka miinus, et kaotatakse ainult “vee kaal”, nii et see ei pruugi jääda kõrvale. Positiivne on see, et diabeetikud võivad saavutada parema suhkrukontrolli, kuna süsivesikutevaese dieedi korral on insuliini reguleerimine kehas lihtsam. Teisest küljest võivad diabeetikud ja teised, kellel on kõhukinnisus, olla veelgi hullemad, kuna paljudel Atkinsi dieedil olevatel inimestel on sageli raske piisavalt kiudaineid süüa. Kuna valguallikad, nagu liha, ei ole piiratud, võivad dieedipidajad valida valgurikkast toidust teise portsjoni, selle asemel, et lisada toidukorda sobivas koguses kiudainerikkaid köögivilju.
Kuna Atkinsi plaani kohaselt tuleb süsivesikuid võimalikult palju vältida, ei ole ka täistera kiudainete allikaid esile toodud. Teraviljapuuduse asendamiseks tarbivad Atkinsi dieedipidajad tavaliselt rohkem valgurikkaid toite, nagu liha ja juustud, kuna portsjonid ei ole piiratud. Loomsetest allikatest pärit valgurikaste toitude suur hulk tähendab tavaliselt küllastunud rasvade rohkust, mis on seotud halva südame tervisega ja võib mõjutada ka neerude seisundit. Teisest küljest, kuna süsivesikuid ei soovitata kasutada, ei tarbi Atkinsi dieedipidajad suurel hulgal kaloreid ja rasvu „tühjadest” või „rämpstoitudest” (nt friikartulid ja küpsised). Teised Atkinsi dieedi plussid ja miinused puudutavad toitainete küsimust.
Kui Atkinsi dieedi järgijad söövad suuri valguportsjoneid ja väiksemas koguses köögivilju ning väga piiratud koguses täisteratoite, on tõenäoline oluliste toitainete puudus. Paljud arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad, et multivitamiinide võtmine ei asenda toidust saadavat toitu. Atkinsi dieedi plusside ja miinuste hulka kuuluvad sageli rohkem kui piisav kogus valku, rauda ja kaltsiumi, kuid paljude teiste hea tervise jaoks vajalike vitamiinide ja mineraalide ebapiisav kogus.