Kuigi ammoniaak on keskkonnas ja meie enda kehas looduslikult esinev kemikaal, on võimalik ammoniaagi mürgistus, eriti kui inimene puutub kokku kontsentreeritud ammoniaagikogustega. Näiteks leidub ammoniaaki sellistes toodetes nagu väetised, lõhnasoolad, puhastusvahendid ning värvainete, plastide ja kangaste valmistamisel. Ammoniaagi mürgistuse sümptomid võivad olla laiaulatuslikud ja kui neid ei ravita, võivad need lõppeda surmaga. Mõjutatud on peamiselt rindkere ja kopsud, samuti kurk, suu, kõrvad ja silmad. Mõnel juhul võib mürgitatud inimese pulss muutuda, kogeda rahutust või teadvusetu langemist ning mõnel inimesel esineb ka kõhuvalu, oksendamist ja keemilisi põletusi.
Sissehingamisel või allaneelamisel mõjutab ammoniaak rindkere ja kopse. Inimesel võib tekkida põletustunne ja tugev pigistustunne rinnus, mis võib põhjustada vilistavat hingamist ja hingamisprobleeme. Köha võib tekkida, kui ammoniaagi kontsentratsioon sissehingamisel või allaneelamisel on madalam. See mürgistusvorm põhjustab kopsudele tõsiseid kahjustusi, kuna see lõhustab kopsukudet, takistab kaitsva lima teket ja hävitab kopse ääristavad ripsmed.
Ammoniaagimürgitus võib mõjutada ka kurku, suu, nina, kõrvu ja silmi. Sageli tunneb inimene silmis põletust ja tugevat pisaravoolu. Kui seda ei ravita, võivad lääts ja sarvkest kahjustuda, põhjustades pimedaksjäämist. Lisaks võib inimesel tekkida põletustunne ja turse suus, kurgus ja huultes. Põlemise peamine põhjus on ammoniaagist põhjustatud keemiline põletus.
Ammoniaagi mürgistuse varjatud sümptom hõlmab probleeme südamega. Paljud inimesed kogevad pulsisageduse tõusu või langust. See järsk tõus või langus on sageli tõsine ja võib mõnel juhul põhjustada šoki.
Üks ammoniaagimürgituse nähtavamaid sümptomeid on näha läbi naha. Kui inimese nahk puutub kokku ammoniaagiga, võib ta saada keemilise põletuse. Põletus võib alguses tunduda pealiskaudne, kuid kuna ammoniaak lagundab kudesid, võib see tegelikult olla sügav koepõletus.
Arstiabi on ammoniaagi mürgituse raviks hädavajalik. Mürgistuse jaoks ei ole spetsiifilist raviviisi, kuid sümptomeid saab kiiresti ja tõhusalt leevendada. Kui ammoniaaki ei pesta kahjustatud piirkonnast koheselt ära, võib see osutuda selle inimese eluohtlikuks.