Olenevalt tegevuse suurusest ja ulatusest kannavad restoranijuhid terve päeva jooksul palju erinevaid mütse. Osa nendest kohustustest võidakse delegeerida abijuhtidele või usaldusväärsetele töötajatele, kuid juhi ametikohal on siiski märkimisväärne hulk ülesandeid ja kohustusi.
Pole ebatavaline, et suures kommertsrestoranis seda rolli täitev inimene töötab vähemalt 60 tundi nädalas või rohkem.
Klientide ja müüjate jaoks on restoranijuht sisuliselt ettevõtte “nägu”. Kõik kaebused, mis puudutavad toidu kvaliteeti, klienditeenindust või hooldust, pöördub tavaliselt tema poole. Toidumüüjad ja teenusepakkujad suhtlevad regulaarselt halduriga, et kinnitada kaupade ja teenuste kättesaamist või rakendada tulevastes tellimustes muudatusi. Juht viib sageli läbi jooksvate varude inventuuri ning arvutab selle järgi välja järgmised toidu- ja tarnetellimused.
Restoranijuhi ametiga kaasnevad ka mitmed administratiivsed kohustused. Töötajad tuleb ajastada, et tagada, et restoranis oleks tipptundidel piisavalt töötajaid. Samuti peab see inimene planeerima vaheaegu ja puhkusi, et vältida ületunnitöötasu maksmist või heade töötajate alaplaneerimist. Palgaarvestust võib käsitleda välisallikas, kuid juht võib-olla peab siiski kontrollima töötajate tööajakaarte, et tagada nende täpsus. Samuti võib tal olla vaja perioodiliselt uusi töötajaid palgata või mõnel juhul vallandada töötajaid, kes rikuvad eeskirju või pakuvad ebakvaliteetset tööd.
Kuigi restoranijuhil võib tekkida vajadus pühendada palju tunde oma ajast ettevõttele, on sellel tööl mõningaid eeliseid. Toitlustamine on üldjuhul tasuta, kuna neil töötajatel on harva aega tööajal ruumidest lahkuda. Juhid võivad saada ka korralikke hüvitiste pakette, sealhulgas tervisekindlustust, 401 XNUMX pensioniplaani, aktsiaoptsioone ja tasulisi puhkusi. Nad võivad isegi otse restorani kasumist osa saada, mis võib olla üsna stiimuliks rohkem pingutada ja üldist tegevust parandada.
Kuigi suur osa restoranijuhi tegemistest on kulisside taga, võidakse teda kutsuda täitma puuduvate või vallandatud töötajate ülesandeid. See tähendab, et hea juht peab mõistma iga ettevõtte positsiooni ja näitama kõigis nendes pädevust. Sageli edutatakse juhti seestpoolt, nii et ta võib olla köögi-, kanalisatsiooni- või klienditeenindusosakonnaga juba üsna tuttav. Mõnikord võetakse inimene tööle väljastpoolt tema haldus- või raamatupidamisoskuste tõttu, kuid enamasti tõstab restorani omanik lootustandvad töötajad kaevikutest välja ja juhikohtadele. Ülim tasu töötaja raske töö ja pühendumise eest on sageli juhtkonna edutamine.