Mahepõllumees toodab köögivilju, puuvilju, teraviljakultuure või kariloomi ilma keemilisi väetisi, pestitsiide või herbitsiide kasutamata. Kariloomade puhul tuleb kasutada sertifitseeritud mahesööta, sünteetilised hormoonid või toidulisandid on üldjuhul keelatud. Lisaks põllukultuuride istutamisele, hooldamisele ja koristamisele peab mahepõllumees optimeerima maa bioloogilist tootlikkust ning hoolikalt jälgima kasvukoha valikut, mullatingimusi ja kariloomade tervist. Et olla majanduslikult edukas, peavad mahepõllumajandustootjad säilitama sertifikaadi ja oma tooteid strateegiliselt turundada.
Mahepõllumajandus algab ja lõpeb mullaga. Mahepõllumees näeb mulda põllumajanduses elava partnerina ning töötab selle nimel, et kaitsta ja säilitada maa elujõulisust. See võib toimuda kompostimise, kaaslaste istutamise, multšimise ja vihmaussipopulatsioonide hoolika jälgimise vormis. Mahepõllumees toidab mulda sõnniku, komposti ja muu orgaanilise ainega ning hoiab pinnakatte ja niiskuse taseme, et vältida vee- ja tuuleerosiooni.
Mahepõllumajanduse kõik aspektid peavad vastama rangetele kriteeriumidele. Näiteks põllukultuuride seemneid valides peab mahepõllumees veenduma, et seemned pärinevad sertifitseeritud mahevarust. See võib tähendada eelmise aasta seemnete salvestamist või ostmist usaldusväärsest allikast. Lisaks peab mahepõllunik istutatavate põllukultuuride või kasvatatavate kariloomade tõu valikul arvestama mitte ainult kasumimarginaali ja tootlikkusega, vaid ka resistentsust haiguste ja kahjurite vastu ning reproduktiivtervist.
Tootmise seaduslikuks märgistamiseks mahepõllumajanduslikuks peab mahepõllumajandustootja omama kohaliku juhtorgani sertifikaadi. Mahepõllumajanduslikud standardid ei ole üldiselt kohaldatavad, kuna igal riigil on oma konkreetsed mulla- ja kliimakaalutlused. Sel põhjusel peavad mahepõllumajandustootjad, kes kasvatavad toodangut ekspordi eesmärgil, täitma lisaks kodumaistele eeskirjadele ka sihtriigi standardeid. Mõnel riigil, näiteks Ameerika Ühendriikidel ja Kanadal, on kaubanduse lihtsustamiseks sõlmitud samaväärsuse lepingud.
Lisaks kvaliteetsete põllukultuuride ja kariloomade tootmisele peavad mahepõllumajandustootjad koostama hoolikad turundusstrateegiad. Hinnanguliselt on mahepõllumajanduslikud toimingud 25–30% töömahukamad kui tavalised põllumajandustavad ning ajainvesteeringu rahalise tasuvuse saavutamiseks peavad mahepõllumajandustootjad oma tooteid tarbijatele sobivalt turundama. Ühistuturud, tervisetoidupoed ja spetsiaalsed supermarketid on tõenäolisemalt müüjad kui suured odavpoed. Nõudluse kasvades muutub mahepõllumajandus majanduslikult elujõulisemaks, seega peavad mahepõllumajandustootjad olema ka tõhusad maheliikumise häälekad eestkõnelejad.