Peakokk, keda nimetatakse ka chef de cuisine’iks või peakokaks, juhib kööki restoranis, maaklubis, hotellis või kruiisilaevas. Enamik inimesi sellel ametikohal juhib 10-liikmelist või enamast köögitöötajast koosnevat meeskonda. Peakoka tööülesannete hulka kuulub personali koolitamine, kvaliteedi hoidmine, tööülesannete jagamine, tarvikute tellimine ja toitude planeerimine.
Tavaliselt algab peakoka päev menüü koostamisega. Menüüd peavad sobima kokale ette nähtud eelarvega. Tegevjuht või peakokk vastutab kööki vajalike toiduainete ja seadmete tellimise eest. Kokad peaksid looma ja hoidma häid töösuhteid müüjatega. Hea peakokk on kursis ka uute toidutrendidega, kuna peab looma uusi roogasid ja menüüsid, mis meeldivad restorani või muu koha klientuurile.
Kui roogad ja menüü on otsustatud ning vajalikud tarvikud ja seadmed tellitud, määrab tegevkokk oma töötajatele ülesanded. Toidu valmistamise ülesanne võib hõlmata linnuliha puhastamist ja viilutamist või köögiviljade pesemist ja tükeldamist. Osa toitu valmistatakse ette ja säilitatakse enne tähtaega, et seda saaks kasutada iga päeva menüü tellimuste koostamisel. Kliendi menüütellimust nimetatakse tavaliselt piletiks. Peakokad jälgivad, et köögipersonal valmistaks ette piletid klientidele, et kontrollida kvaliteedi säilimist.
Köögipersonali koolitamine on tegevkoka ülesanne. Nemad on kindlasti oma köökide juhid ning nad peavad suutma motiveerida ja juhtida töötajaid meeskonnana koostööd tegema, et toitlustusteenused edukalt lõpule viia. Mõned võivad olla seotud restorani sisekujunduse või teema valiku või värskendamisega. Sellel ametikohal töötava inimese väljaõpe on erinev ja võib sisaldada kulinaaria- või kokanduskooli tunnistust või diplomit.
Peakokad töötavad tavaliselt 12–14-tunniste vahetustega. Nad mitte ainult ei jälgi igapäevaseid köögitoiminguid ja töötajaid, vaid enamik teeb ka vähemalt natuke süüa. Väiksemates köökides võib tegevkokk teha süüa kogu aeg, suuremates köökides aga lihtsalt erilistel puhkudel. Parimatel on tõeline kirg toiduvalmistamise vastu.
Turunduskohustused võivad olla mõne tegevkokka vastutusel. Nad peavad alati hoolitsema klientide rahulolu pärast. Kui einestajad ei saa kvaliteetset toitu ja head teenindust, ei saavuta restoran tõenäoliselt head mainet, mis hoiab selle piisavalt populaarsena, et jätkata äritegevust.