Vesiviljelus on kalade ja muude vee-elustiku kasvatamine kontrollitud keskkondades, erinevalt kutselisest kalapüügist, mis on kalade ja vee-elustiku loodusest püüdmine. Vesiviljelus on isik, kes töötab vesiviljelusrajatis ja juhib rajatise tegevust. See isik on osaleja laiemas merebioloogia valdkonnas ning tal on põhjalikud teadmised ja taust vee-elustiku, mereökosüsteemide, kalapüügi- ja põllumajandustavade ning vesiviljelust puudutavate ühiste keskkonna- ja bürokraatlike küsimuste kohta. Vesiviljelusspetsialist peab sellel alal töötamiseks omandama vähemalt bakalaureusekraadi ja sageli ka magistrikraadi või doktorikraadi.
Pole üllatav, et vesiviljelus peab elama või vähemalt töötama veeallika läheduses. See võib tähendada, et vesiviljelusrajatise loomiseks kasutatakse mageveetiike ja järvi või soolaveekeskkonnas isegi ookeane. Mõned rajatised on täiesti kunstlikud ja on suletud spetsiaalselt kavandatud konstruktsiooniga, mis tähendab, et rajatis ei pea tingimata asuma loodusliku veeallika läheduses. Sõltumatud ettevõtted võivad selliseid rajatisi avada kalakasvanduses turgudel müügiks, samas kui teised rajatised võivad viia läbi erinevate ökosüsteemide ja käitumise uuringuid. Vesiviljelusspetsialist võib töötada kõigis nendes rajatistes ja paljudes teistes, olenevalt selle inimese karjäärist ja uurimiseesmärkidest.
Vesiviljelusspetsialisti tööülesannete hulka kuulub kalade tervise jälgimine ja vee üldise ohutuse arvestamine. Selles mõttes on vesiviljelus teadlane, kes tegeleb pideva uurimistööga konkreetse ökosüsteemi kohta, olgu see siis looduslik või inimtekkeline. Muudes tingimustes on vesiviljelus rohkem põllumees, kes kasvatab ja kogub kalu ning valmistab neid müügiks ette. Ta võib isegi suhelda potentsiaalsete klientidega, tegutsedes seeläbi kalandus- või muu vesiviljeluskoha müügimehena.
On tõenäoline, et vesiviljelustöötajad peavad teadma, kuidas mõnda rasket masinat kasutada, ja nad võivad isegi vastutada masinate remondi või hooldamise eest. Tavaliselt ei ole see töö põhiülesanne, kuid kuna paljud neist spetsialistidest töötavad keskkonnas, mis ei paku märkimisväärsel hulgal abipersonali, peavad vesiviljelusspetsialistid olema kohanemisvõimelised ja valmis erinevat tüüpi töödeks. Kui vesiviljelusrajatis asub looduslikul veekogul, võivad valdkonna spetsialistid olla suutelised juhtima ka erineva suurusega paate.