Hotellides, kuurortides ja muudes toitlustusasutustes töötab sageli üks või mitu toitlustusteenuste müügijuhti. Sellel ametikohal oleva inimese peamine roll on reklaamida ja müüa ruumi koos toidu ja jookidega igat tüüpi eriürituste jaoks. Tavaliselt on tal laialdased kogemused pidude, näiteks pulmapidustuste, auhinnabankettide, rahakogumisgalade ja muude ühiskondlike ja ettevõtteürituste planeerimisel. Toitlustusjuht ei müü aga ainult toitu, jooke ja ürituse jaoks ruumi – ta müüb üldist elamust.
Toitlustuse müügijuht vastutab üritustepinna müümise eest tulevastele ettevõtetele või eraisikutele, kes planeerivad suuri või väiksemaid pidustusi. Seda on võimalik saavutada, pakkudes ekskursioone kinnisvaras, juhtides samas tähelepanu eelistele, mis kaasnevad ürituse korraldamisega tema esindatavas kohas. Asukoht, mugavused, menüüvalikud ja olemasolev sisekujundus on kõik tegurid, mis võivad ostja otsust mõjutada.
Kui üritus on kohas broneeritud ja kinnitatud, korraldab toitlustusjuht tavaliselt kliendi heakskiidu saamiseks menüüdegustatsiooni. Sel ajal saab peojuht proovida pakutud menüüelemente, mida tema külalised lõpuks nautida võivad. Mitmel korral tutvustavad end sellel kohtumisel kliendile toidu- ja joogijuht ning kokk.
Kui menüü on valitud, luuakse banketiürituse tellimus (BEO), et kirjeldada funktsiooni konkreetseid vajadusi. BEO on põhimõtteliselt suhtlusvorm, mis saadetakse kõigile osakondadele, kes on sündmusega seotud. Sageli töötavad paljud inimesed koos, et tagada hoolikalt koostatud plaanide õige elluviimine.
Toitlustuse müügijuht vastutab tavaliselt valitud ruumi (nt ballisaali või telgi) korruseplaani koostamise eest, kui üritus toimub õues. Tavaliselt näitab see, kuhu lauad paigutatakse, tantsupõranda ja lava suurust ja asukohta ning muid elemente, mida võidakse kasutada. Sündmuse jaoks vajalik lisavõimsus arvutatakse tavaliselt välja ja märgitakse ka üles. Kui meelelahutuse või erivalgustuse jaoks on vaja lisavõimsust, vastutab toitlustusjuht üldjuhul selle teabe eelnevalt vastavale osakonnale edastamise eest.
Ürituse toimumise päeval viibib toitlustuse müügijuht tavaliselt kohapeal, samal ajal kui töötajad sätivad. Ta toimib kontaktpunktina kliendi, sündmuste planeerijate ja väliste müüjate jaoks. Tegeliku peo ajal teeb see isik üldiselt koostööd määratud banketi kapteniga, et kõik sujuks.
Nagu pealkiri viitab, on tööstuse müügipoolel suur rõhk. Toitlustuse müügijuht peab tavaliselt kulutama märkimisväärse osa oma ajast uute äride hankimisele, samuti suhtlema eelmiste klientidega, lootes teenida korduvat äri. See isik suhtleb ka tööstusega seotud üritustel, et turustada hotelli või toimumiskohta.