Toiduohutusjärelevalvajal on palju erinevaid ülesandeid, kuigi toiduohutuse järelevaataja peamine eesmärk on kontrollida kliendi rajatist. Ohutusjuhendajaid võivad palgata toidu turustajad, toiduainete tootmisettevõtted või toiduainete pakendamise ettevõtted. Lisaks peavad ohutusinspektorid olema valmis töötajaid koolitama, et tagada kliendi rajatiste vastavus kontrollistandarditele.
Sageli on toiduohutuse järelevaataja ülesanne pakkuda toidukäitlemisettevõtte töötajatele tehnilist koolitust. See koolitus hõlmab ohutusteabe edastamist ja toiduohutuse testide läbiviimist. Juhendajad peavad olema valmis töötama koos juhtivtöötajatega, et kavandada plaanilisi kontrolle, teha kindlaks oluline toiduga seotud teave ja koostada tulevased tootmisplaanid. Mõnikord võidakse juhendajatel paluda osaleda toiduohutusega seotud loengutel.
See ametikoht nõuab ulatuslikku bürootööd, tehnilist tööd ja ärireise. Juhendajad peavad suutma koostada toiduohutusega seotud järelduste põhjal aruandeid ja neid klientidele esitada. Seega, et toidujärelevalveametnikuna läbi lüüa, on suhtlemis- ja esinemisoskused hädavajalikud.
Toiduohutusjuhendaja ametikoha saamiseks peab kandidaadil olema bakalaureusekraad. Lisaks on ülioluline 5-10-aastane kogemus toiduainetööstuses. Seda tüüpi töökoha otsijad peavad suutma ka sidusalt kirjutada, omama suurepäraseid organiseerimisoskusi ja saama hõlpsasti broneerida reisikorraldusi.
Tänapäeval on suur osa toiduohutuse maailmast elektrooniline, mis tähendab, et kandidaatidel peab olema tugev arvutitaust. Kuigi kandidaatidel peaks olema tugev haridus ja isiksus, on olulised ka füüsilised võimed. Juhendajatel võib olla vaja ronida suurte masinate otsa ning ebamugavaid masinaid piisavalt kontrollida painutamise ja venitamise teel. Seetõttu peab juhendaja tööülesannete täitmiseks olema parimas füüsilises vormis.
Toiduohutusjärelevalve ametnikul peab olema kehtiv juhiluba, ta peab olema valmis sõitma asukohtadesse koheselt ja olema valmis astuma vastu hoonete juhtkonnale. Suur osa sellest positsioonist põhineb toiduohutuse faktide edastamisel hoone juhtkonnale, mis võib mõnikord olla stressirohke.
Toiduohutuse järelevaataja ametikohale pürgijad peaksid enne seda tüüpi ametikohale kandideerimist omandama kogemusi toiduainete tootmise valdkonnas. Selles valdkonnas on sageli edukad inimesed, kellel on tugev haridus- ja tööalane taust. Lisaks kipuvad inimesed, kes on kursis kehtivate toiduohutuse juhiste ja suundumustega, saama hästi tasustatud toiduohutuse ametikohti.