Teaduskokk on kokk, kes katsetab erinevaid retsepte ja toiduvalmistamismeetodeid, et leida viise, kuidas ühendada kokakunst toiduteadusega. Teaduskokk võib tavaliselt leida tööd ettevõtetes, mis toodavad pakendatud toite. Need toidud on tavaliselt kuivatatud, külmutatud või konserveeritud ning kokk peab välja töötama retseptid, mis sobivad nende toiduainete säilitamise meetoditega. Üldiselt keskendutakse nende retseptide puhul maitsele, toiteväärtusele ja säilivusajale.
Enamasti peab taotleja teaduskoka tööle saamiseks olema läbinud hariduse ja koolituse akrediteeritud kokakunsti koolis. Lisaks on abiks mõningane toitumis- ja toiduteaduse alane haridus. Teaduskoka palgaskaala sõltub tavaliselt kogemusest ja haridustasemest, kuid USA-s on selle töö keskmine palk umbes 55,000 65,000 USA dollarit (USD). Paljudel juhtudel maksavad suuremad ettevõtted kõrgemat palka, mis võib keskmiselt olla umbes XNUMX XNUMX USD.
Suurtes ettevõtetes teeb teaduskokk tavaliselt tihedat koostööd tootearendusmeeskonnaga, mõnel juhul ka selle otsese juhendamise all; see töösuhe on aga mõnikord vastupidine. Mõnikord loob roa esmalt teaduskokk, seejärel töötab tootearendus, et leida võimalusi selle turundamiseks. Suurtes toiduainetööstusettevõtetes võib teaduskokkadel olla palju kokki, kes nende juhendamisel töötavad.
Mõnikord võtavad restoranid tööle kokad, kelle peamine ülesanne on luua ja katsetada uusi retsepte. Suuremates väga kõrgetasemelistes restoranides saavad need kokad teenida paremat palka kui need, kes töötavad kaubanduslikus toiduainetööstuses, kuid seda tüüpi tööd on sageli raske tagada. Sageli võivad need töökohad olla reserveeritud kokkadele, kes on juba teistes kohtades oma andeid tõestanud.
Paljud teaduskokad kuuluvad kulinaarsetesse ühendustesse, mille eesmärk on aidata neil kokkadel töökoht kindlustada ja karjääri edendada. Need ühendused pakuvad mõnikord täiendõpet koos toiduteaduse ja toitumise alaste kursustega. Need rühmad aitavad ka teadus- ja arendustegevuses töötavatel kokkadel olla kursis tööstuse teaduslike arengutega.
Töö leidmine teaduskokana võib olla keeruline. Töövõimalusi ei ole palju ja need on tavaliselt avatud ainult kokkadele, kellel on paljude aastate kulinaarne kogemus. Need, kes soovivad teha teaduskoka karjääri, peavad võib-olla alustama oma karjääri madalamalt ja jõudma selle ametikohani. Üldiselt võib öelda, et mida rohkem haridust ja kogemusi taotlejal on, seda tõenäolisemalt võidakse teda seda tüüpi ametikohal kaaluda.