Söögitoa juhataja töötab restoranis või muus piirkonnas, kus pakutakse toitlustamist, näiteks suures ettevõtte kohvikus, kuurordis või haiglas. Ta vastutab söögisaali kõigi aspektide haldamise eest, näiteks selle eest, et serverid ja bussid töötaksid nii, nagu nad peaksid, söögitoa välimuse säilitamine ja klientide probleemidega tegelemine. Tavaliselt ei juhenda juht inimesi köögis, kus peakokk või kokad üldiselt vastutavad.
Tavaliselt on söögitoa juhataja keegi, kellel on laialdased kogemused toitlustussektoris. See võib olla väga stressirohke, väljakutseid pakkuv ja kiire töötempo, eriti suuremates restoranikeskkondades. Paljud juhid alustavad esmalt serveritena ja seejärel saavad end järelevalve- või juhirolliks. Töökohustused võivad erineda olenevalt asutuse suurusest ja teiste seal töötavate töötajate arvust.
Nagu enamikul juhtivatel ametikohtadel, vastutab keegi sellel ametikohal sageli teiste töötajate töögraafiku kavandamise eest, tagades, et kõik vahetused on piisavalt kaetud, ja püüab rahuldada vabade päevade taotlusi. Ta võib intervjueerida potentsiaalseid uusi töötajaid ja teha värbamisotsuseid ning otsustada, kas keegi saab tööd jätkata või mitte. Kui uued töötajad on tööle võetud, võib juht vastutada nende koolitamise ja näiteks riietuskoodi või töökäitumise osas ettevõtte standardite jõustamise eest.
Lisaks teiste töötajatega töötamisele peab söögitoa juhataja tavaliselt pidama vajalike voodipesu või muude toodete laoseisu ning tegema tellimusi vastavalt vajadusele. Ta võib vastutada ka raamatupidamise või raamatupidamise pidamise eest. Klienditeenindus on samuti suur osa sellest tööst ning selle inimese jaoks on ülioluline, et ta saaks klientidega tekkinud probleemid kiiresti ja vaikselt lahendada, säilitades samas viisaka ja lugupidava käitumise.
Söögitoa juhataja ei tööta tavaliselt tavapärastel tundidel. Sageli on vaja nädalavahetuse või õhtuseid vahetusi, mõnikord rohkem kui täiskohaga. Inimestele, kes soovivad töötada toitlustussektoris, võib see aga olla suurepärane karjääritee, mis pakub eeliseid ja muid eeliseid ning võimaldab palju suhelda teiste inimestega. See annab ka professionaalse ülevaate tööstusest kõigile, kes kaaluvad oma restorani avamist.