Restorani kassapidaja sulgeb tasumata toidu- ja joogiarved, võttes kliendilt makse vastu. Üks tähtsamaid positsioone restoranis on rahaga tegelev inimene. Kõigil sellel ametikohal töötavatel inimestel on kaks vastutust: otsene kliendisuhtlus ja raha käitlemine. Restorani kassapidajad võivad töötada ka muul viisil peremehe, serveri või korruse haldajana.
Tugevad matemaatika-, arvuti- ja multitegumtööoskused muudavad restorani kassapidaja töö lihtsamaks. Tšekkide jagamine ja jootraha arvutamine võivad kuuluda restorani kassapidaja kohustuste hulka. Restoranide müügikohtade süsteemide täielik mõistmine ja kiire toimimine võtab aega ja koolitust. Krediitkaardiautomaatide ja tšekikontrolliseadmetega seotud kogemus võib olla ka restorani kassapidaja jaoks väärtuslik väärtus.
Restoranid piiravad tavaliselt kassasahtlile ligipääsetavate inimeste arvu ühe kassapidajaga, nii et raha puudumisel on vastutajat lihtsam kindlaks teha. Vahetuse alguses palutakse restorani kassapidajal sageli sahtlis olevad rahasummad kokku lugeda ja kontrollida. Allkirjastatud krediitkaardi kviitungid ja kulutatud kinkekaardid lisatakse üldjuhul kassasahtlisse, et tasakaalustada laekunud maksed müügisummadega. Seejärel kontrollib restorani või vahetuse juht vahetuse lõpus sahtlit, et teha vastavad summad. Tihti jäetakse tähelepanuta tühised lahknevused, kui rahakahjud ei ole konkreetse kassapidaja muster.
Restorani kassapidaja võib olla ainuke, kes kogu nende külastuse jooksul klientidega räägib. Mõned restoranid paluvad kassapidajal külalisi tervitada, nende tellimusi vastu võtta ja maksesüsteemi sisestada. Kassa võib tasuda kohe või söögi lõppedes. Nii saab kassapidaja tegutseda restorani ainsa saadikuna. Tõhus restorani kassapidaja suudab oma paljude tööülesannete vahel käike vahetada, et hoolitseda sujuvalt klientide vajaduste eest.
Tihti antakse kassapidajatele väikeseid ülesandeid, et aidata teistel töötajatel restoran kiiresti ööseks sulgeda või järgmiseks vahetuseks lähtestada. Nende põhiülesannete eesmärk on hoida kassapidajad hõivatud ajal, mil juhataja oma registrit auditeerib. Kassapidajatele antud sulgemisülesannete hulka kuuluvad tavaliselt prügi eemaldamine, võõrustajajaama varude täiendamine ja maja esikülje koristamine.