Krupjee töötab kasiinos. Kõik tema ülesanded hõlmavad klientide kasiinomängude haldamist. Krupjee jaoks pole ametlikku haridust vaja, kuid mõned kasiinod teevad tööle kandideerijatele nende arvuliste võimete määramiseks matemaatikatesti. Eeldatakse, et krupjeed suudavad hõlpsalt välja selgitada mängu koefitsiendid ja arvutada võitjate maksed. Krupjee jälgib ja kogub hasartmänguennustusi, teatab võitnud panuse ja maksab igale võitjale.
Krupjee kohustuste oluline osa on klientide jälgimine, et olla kindel, et kasiino reegleid järgitakse kogu aeg. Krupjeed selgitavad klientidele reegleid ja hoiavad oma tähelepanu keskendunud sellele, kuidas mänge mängitakse. Ruletimänguratta keerutamine, erinevate mängude jaoks kaartide jagamine ja vajadusel pokkerižetoonide lauale asetamine on teised krupjee ülesanded.
Krupjee kannab tavaliselt kasiino tarnitud üsna elegantset vormiriietust. Krupjeed töötavad tavaliselt vahetustega. Neil on sageli ette nähtud pausid iga paari tunni tagant, kuna krupjee veedavad suurema osa oma tööajast seistes ja keskendudes kasiinomängudele. Krupjee peab mängukoefitsientide ja võitjate väljamaksete arvutamisel alati olema teadlik klientide käitumisest mängulaudades.
Kui krupjee alustab oma töövahetust, annab ta tavaliselt aru juhendajale või boksibossile. Boksiboss on mängulaudade haldur ja juhendajad alluvad sellele inimesele. Iga vahetuse alguses määrab ülemus või boksiboss krupjeedele laua.
Rulett, blackjack ja pokker on tüüpilised kasiinomängud, mida krupjeed klientidele jälgivad. Mida rohkem mänge krupjee õpib, seda rohkem saab ta sissetulekut teenida. Uued krupjeed läbivad tasulise koolitusperioodi, mille käigus nad õpivad põhilisi kasiinomänge. Nad suurendavad järk-järgult oma teadmisi erinevatest hasartmängudest, kui nad omandavad töökogemusi.
Krupjeed kohtuvad inimestega üle kogu maailma. See võib olla põnev, kui kliendid kasiinomängudes võidavad. Mõnikord on krupjee töö keerulisem, näiteks kui kliendid, mis võivad olla purjus, kaotavad mängud ja solvavad teda. Krupjeedel peavad olema head probleemide lahendamise oskused ja oskus pinge all rahulikuks jääda.