Kolledži dietoloog, tuntud ka kui ülikoolilinnaku dietoloog, on tervishoiutöötaja, kes annab toitumisalast nõu ja juhiseid nii üksikutele üliõpilastele kui ka ülikoolilinnaku toitlustusjuhtimise meeskonnale. Paljudel juhtudel teeb kolledži dieediarst tihedat koostööd toitlustusmeeskonnaga, et tagada õpilastele tervislik ja mitmekülgne toit nii eluruumides kui ka ülikoolilinnaku restoranides, kohvikutes ja suupistebaarides. Kui õpilasel on erilised toitumisvajadused, võib dietoloog olla kontaktiks üliõpilase ja ülikooli toitlustusteenistuse vahel, et koostada talle spetsiaalne menüü. Toitumisprobleemidega õpilastel võib olla võimalik ka individuaalseid või pidevaid kohtumisi dieediarstiga kokku leppida, et saada professionaalset nõu ja tuge.
Paljudes koolides eeldatakse, et ülikoolilinnakus elavad õpilased söövad kõik või suurema osa oma einetest oma ühiselamu kohvikus või mõnes alternatiivses ülikoolilinnaku restoranis. Neid kohvikuid ja restorane haldab tavaliselt kolmandast osapoolest toitlustusteenuste haldusettevõte. Kolledži dietoloog vaatab läbi toitlustusteenistuse pakutud menüüd ja hindab nende toiteväärtust ja nende võimet rahuldada mitmekesise üliõpilaskonna toitumisvajadusi. Olukordades, kus üliõpilane tunneb, et õpilase toitlustusteenus ei suuda tema toitumisvajadusi rahuldada, võib dietoloog koos õpilasega tema vajadused välja selgitada ning anda soovitusi nii õpilasele kui ka toitlustustöötajale. õpilasele sobiva toitumise tagamise eest.
Paljud kolledži üliõpilased on esimest korda kodust eemal ja saavad ootamatult vabaduse süüa millal ja mida iganes neile meeldib. See võib põhjustada õpilaste kaalutõusu, halvasti söömist või isegi kehakuvandi probleeme ja söömishäireid. Mõned ülikoolilinnakud võimaldavad õpilastel eraviisiliselt kohtuda kolledži dietoloogiga, et arutada oma toitumis- ja kaaluprobleeme. Toitumisnõustaja võib pakkuda toetavaid teenuseid neile, kes peavad kaalust alla võtma, samuti saateid raskete söömishäirete all kannatavatele inimestele.
Kolledži dieediarst võib ülikoolilinnakule pakkuda ka haridusteenuseid. Mõnel juhul võib ta pakkuda pidevaid haridusprogramme kogu ülikoolilinnakule, sealhulgas õppejõududele ja töötajatele. Sõltuvalt tema pädevusest võib ta õpetada ka akadeemilisi kursusi toitumise ja muude tervise või heaoluga seotud teemade alal.