Kitarritehnik hooldab ja seadistab kitarre esinemisteks, lisaks tegeleb keerulisema pillihoolduse ja remondiga töökojas. Mõned tehnikud eelistavad keskenduda maanteel töötamisele koos ringreisibändidega, samas kui teised võivad töötada peamiselt töökodades keerukate taastamis- ja hooldusprojektide juures. Inimesed omandavad selleks tööks vajalikud oskused enamasti õpipoisiõppe kaudu, kus töötatakse oskusliku kitarritehniku juhendamisel oma võimete arendamiseks. Sarnaselt teistele instrumentidega töötavatele tehnikutele on vajalik ka mõningane instrumendi kasutamise oskus.
Bändidega töötavad kitarritehnikud pakivad üritusteks kokku instrumendid ja seadmed, hoolitsevad nende hoolika peale- ja mahalaadimise eest ning sätivad end paikadesse. See võib hõlmata kitarride keelitamist, nende häälestamist ja vajalike muudatuste tegemist. Kitarritehnik töötab koos teiste töötajatega, et seadistada ja testida võimendussüsteeme ning seadistada efektipedaalid ja muud seadmed, mida muusik võib laval olles vajada.
See töö nõuab muusiku ja muusikastiili tundmist, kuna häälestus- ja häälestusprotsess tuleb hoolikalt kohandada. Tavaliselt peab kitarritehnik nägema komplektide loendit, et teha kindlaks, milliseid tööriistu kitarrist võib vajada, ja võib-olla peab ta seadistama mitu kitarri, et muusik saaks erinevate instrumentide hulgast valida. Lisainstrumendid võivad olla vajalikud ka seadmete rikke ja muude probleemide korral.
Teedel töötavad tehnikud hooldavad ka instrumente. See võib hõlmata puhastamist ja poleerimist sündmuste vahel, taastamist, kahjustuste kontrollimist ja väiksemaid remonditöid. See võib juhtuda teel olles ühes kaubiku hooldatavas haagises. Mõnel juhul on võimalik hooldus- ja remonditööde tegemiseks pääseda kitarritöökotta, eelnevalt kokku leppides kohaga. Kitarritehnik võib kulutada palju aega reisimisele ja vaba aega võib olla raske saada, kui muusik toetub konkreetsele tehnikule ja eelistab mitte teistega koostööd teha.
Teised kitarritehnikud töötavad kindlas töökojas. Kliendid toovad neile instrumendid ülevaatuseks, hoolduseks ja remondiks. See töö võib hõlmata antiiksete ja väärtuslike instrumentide delikaatset või keerukat remonti koos kollektsiooniesemetega. Kitarrite tundmine võib kaasa tuua ka kõrvaltööd pillide tuvastamisel. See võib olla vajalik varastatud vara algsele omanikule tagastamiseks ja selliste tegevuste jaoks nagu haruldaste kitarride autentimine enne nende oksjonil müümist või heategevuseks annetamist.