Vanamoodsast kaerast saab teha palju enamat kui lihtsalt sooja või külma hommikusöögihelbeid. Tervislikku terasest lõigatud ehk vanaaegset sorti kaera saab kasutada paljudes erinevates küpsetistes, aga ka lihapätsi ja täidise retseptides. Kuna kaeral on ainult peen teraline pähkline maitse, sobib see hästi peaaegu kõigi maitseainetega, alates magusast kuni soolaseni.
Lihapätsis kasutades „pakib kaer“ segu kokku sarnaselt leivapuru lisamisega. Vanamoodne kaer omandab lihaleivas kasutatud maitseainete ja vürtside maitse. Lihaleiva valmistamisel võiksite kasutada poolikuid kaerahelbeid ja riivsaia. Kaeralisandiga täidises võib kasutada nii soolaseid kui ka magusaid maitseaineid, näiteks kombineerides hakitud sibulat puuviljadega, näiteks aprikoosidega. Mõnele kokale meeldib kaera kaer pannil võis või õlis kergelt pruunistada, enne kui lisab need koos saiakuubikutega linnulihatäidise retsepti.
Iga kord, kui soovite valmistada magusat muredat magustoidukoort, taignat või rahuldava tekstuuriga katet, võib kaer olla suurepärane põhikoostisosa. Populaarsed magustoidud, mida saate vanaaegsest kaerast valmistada, on õunakrõps, datliruudud ja kaerahelbeküpsised. Õunakrõpsu- ja datliruutudel on kaerapõhjaline koorik ja kate. Õunatäidis on tavaliselt üsna rammus, datli täidis aga paks pasta. Kaeraküpsised on kolmest magustoidust kõige lihtsamad, kuna seal pole ei täidist ega koorikut, vaid tavaline küpsisetainas, millele on kaerale lisatud rosinaid, pähkleid või mõlemat.
Kaeraga saab teha ka kiirleibu, kohvikooke, skoone ja muffineid kas taigna sisse, kattekihina või mõlemana. Sulatatud või, pruuni suhkru ja võib-olla kaneeliga valmistatud krõmpsuv kaerakate lisab paljude erinevate küpsetiste pealistele krõmpsu ja maitset. Vanamoodsa kaera kasutamine taignas võib anda küpsetistele meeldiva ja jämeda tekstuuri. Kaera võib kasutada ka eraldi ja keeta paar minutit vees, et tekiks paks ja kuum teravilja, mida nimetatakse pudruks. Enne külma piimaga serveerimist võiksid putru magustada pruuni suhkru, kaneeli ja viilutatud õuntega.
Granola on populaarne külm hommikusöögihelbed, mida saate valmistada nii kaerast kui ka valitud pähklitest, seemnetest ja/või kuivatatud puuviljadest. Parim on valmistada see partiina, mille kasutate üsna kiiresti, kuna see ei sisalda säilitusaineid. Lihtsalt segage vanamoodne kaer pähklite, seemnete või kuivatatud puuviljadega ning soola, fariinsuhkru või mee, kaneeli ja vaniljega, enne kui levitate segu küpsetusplaadile. Tulemuseks on krõmpsuv teravilja, mis on valmis söömiseks külmalt koos piimaga. Granolat saab puistata ka suupisteks jogurtile või kasutada seda teraviljabatoonide valmistamiseks.