Esmakordselt 1922. aastal soodapurskkaevu kasutamiseks mõeldud tagasihoidlik segisti on muutunud paljudes köökides põhiseadmeks. See teeb peaaegu sama palju asju kui köögikombain ja kokk peaks seda valides silmas pidama.
Kas kokk soovib traditsioonilist blenderit või sukelblenderit? Mõlemal on oma kasutusala. Traditsioonilises stiilis on klaasist või plastist segamisanum, mille põhjas on komplekt väikseid labasid. See asub platvormil, mis ümbritseb elektrimootorit ja kiiruse regulaatoreid.
Keelekümblusstiil on käeshoitav. Terad asuvad samba otsas ja sisestatakse toidu sisse, et see potis segada. Näiteks kasutavad mõned kokad supipotis supisegureid, et põhja saada ühtlasemalt.
Traditsioonilised blenderid võivad segada jooke, valmistada kastmeid või maitseaineid, näiteks majoneesi, püreestada toitu ja segada erinevaid suppe. Lisage kolvi kinnitus ja seda saab kasutada smuutide valmistamiseks. Paljud kokad, kes ei kasutaks ostuhinna õigustamiseks kunagi piisavalt suurt köögikombaini, leiavad, et traditsiooniline blender vastab nende vajadustele.
Blenderit ostes peaks kokk arvestama kvaliteedi, võimsuse ja hinnaga. Kuigi neid, millel on plastikust segamiskann, saab osta umbes 15 USA dollari (USD) eest, peaks kokk kulutama klaasist kannu jaoks veidi lisaraha. Need on palju vastupidavamad ja neid ei lõhuks nii suure tõenäosusega midagi, näiteks ringi lendlev jää.
Võim on veel üks kaalutlus. Blender peaks olema piisavalt võimas, et jooke jääga segada ja enamikku pehmeid toite püreestada. Enamiku rakenduste jaoks piisab tavaliselt 10-12 kiirusega blenderist.
Spetsiaalselt jookide või smuutide jaoks mõeldud blenderid maksavad tõenäoliselt rohkem kui traditsiooniline versioon, kuid kui see on selle peamine kasutusala, siis peaks kokk kulutama raha. Kaubanduslikul versioonil on palju jõudu.
Kvaliteet, võimsus ja hind on blenderitega läbi põimunud. Kvaliteetne ja võimas blender maksab rohkem kui kaheksakäiguline plastikkannuga mudel, nagu ka sukelsegisti. Need on saadaval ka kõikjal, kus müüakse köögitehnikat. Mõned kokad ei varuks kööki ilma selleta.