Kui olete tumeda šokolaadi armastaja, võib röstitud kakaotükkidest kiiresti saada teie uus kinnisidee! Toores nibs kipub olema veidi mõrkjas, kuid nende röstimine loob rikkaliku pähklise maitse, mida te niipea ei unusta. Rahuldava krõmpsu saamiseks proovige neid puistata jäätisele, kaerahelbele või jogurtile. Mis kõige parem, kakao nibides ei ole suhkrut ja need on täis tervislikke toitaineid, nii et saate süümepiinadeta süveneda!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 180 °C (356 °F). Seadke ahi eelsoojenema ja laske sellel soojeneda, kuni te valmistate ette valmistamistööd.
2
Laota kakaotükid ühtlaselt küpsetusplaadile laiali. Laotage nibud käega ühe kihina laiali. On hea, kui näksid üksteist puudutavad, kuid püüdke neid mitte kattuda, et need röstiksid ühtlaselt.Paljud ettevõtted müüvad juba röstitud kakaonibe, seega kontrollige pakendilt, kas teie oma on toored. Kuna röstitud kakao nibid maitsevad kõige paremini kui need on värsked, töötage väikeste partiidena, mida saate hõlpsalt 1–2 päeva jooksul ära tarbida.
3
Asetage küpsetusplaat oma ahju ja röstige nibusid 5-10 minutit. Tõsta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja sulge uks. Röstige nippe, kuni need veidi tumenevad ja õhku eraldub soe, röstine aroom.Hoidke näpunäidetel kindlasti silm peal, sest need võivad sellel temperatuuril kergesti mustaks minna ja kõrbeda. Laske nibudel enne kasutamist mõni minut jahtuda .
4
Asetage toored kakaotükid kuivale pannile. Jaotage naelad ühe kihina ühtlaselt laiali suure panni põhjas. Kuna röstitud kakaotükid maitsevad kõige paremini siis, kui nad on värsked, töötage väikeste partiidena. Kontrollige pakendit, et veenduda, et kakao nibid on toored. Paljud ettevõtted müüvad neid juba röstitult!
5
Kuumuta nibse keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Kakaotükid põlevad kergesti, nii et segage neid puulusika või spaatliga, et need pannil liiguksid. Jälgige neid hoolikalt, et need ei tumeneks. Kakaotükkide röstimine ei tohiks kesta kauem kui 10 minutit. Need mitte ainult ei põle kergesti, vaid mida kauem neid röstite, seda rohkem toitaineid hävib.
6
Eemaldage nibid tulelt, kui need veidi tumenevad. Kui nibude värv muutub tumedamaks ja tunnete sooja röstise lõhna, on need valmis! Võtke pann tulelt ja asetage see külmale põletile või kuumakindlale pinnale.
7
Maitse ja tekstuuri lisamiseks puistake näpunäiteid oma lemmiktoitudele. Röstitud nibide kiireks ja maitsvaks nautimiseks piserdage neid jäätisele, kaerahelbetele või jogurtile, et saada krõmpsuvat maiust. Tekstuuri ja rikkaliku pähklise maitse lisamiseks võite neid segada ka muffinitaignasse, toorküpsise taignasse või koogitainasse. Proovige neid kasutada magustoitude (nt kookide, muffinite või pirukate) kattena, et lisada krõmpsu ja röstitud maitset.
8
Lisage röstitud nibe oma lemmikjookidele. Proovige jahtunud kakaotükke segada kohvijookidega, nagu latte ja cappuccino. Või segage nibid oma lemmiksmuutiretseptidesse.
9
Kuuma kakao valmistamiseks tükeldage või jahvatage nibid. Jahvata 1 unts (28 g) nibse jämedalt vürtsiveskis. Sega nibs 16 untsi (473 ml) piimaga ja kuumuta piima mikrolaineahjus režiimil HIGH 3–4 minutit. Laske piimal 30 minutit tõmmata. Seejärel pange 6 untsi (170 g) hakitud mõrkjasmagusat šokolaadi, 3 untsi (85 g) suhkrut, 2 untsi (59 ml) vett ja 1/4 teelusikatäit (1 g) soola prantsuse pressi karahvini. . Kuumuta piima veel 2 minutit ja kurna karahvinisse. Segage koostisained, pumbake presskolbi 10-15 korda kakao vahustamiseks ja serveerige jooke kohe. Kasutage mõrkjasmagusaid šokolaaditahvleid, mis sisaldavad 65-70% kakaod. Sellest retseptist saab 4 portsjonit kuuma kakaod.
10
Hoidke röstitud nibusid õhukindlas anumas 1-2 päeva. Võite nibse hoida toatemperatuuril nii kaua, kui sööte need paari päeva jooksul ära. Kui jääke on palju, võid need umbes nädalaks õhukindlas anumas külmikusse panna.