Võib-olla olete Lõuna-Ameerika või Mehhiko retseptides näinud õrnu yucca lilli. Eemaldage yucca taime tipust yucca lillede kobarad. Eraldage õie kroonlehed ja prae neid taignas. Võite ka yucca lilli keeta, kuni need on pehmed, ja seejärel segada need munapuderisse. Traditsiooniliselt on yucca lilled ka lihtsalt maitsestatud supi aluseks.
1
Kärbi yucca lilled. Võtke yucca taime tipust 1 täis kobar yucca õisi ja lõigake igalt õielt varred ära. Kasutage kääridega, et lõigata roheline alus igalt lillelt ära. Tõmmake pikad keskmised niidid (pistikud ja tolmukad) välja ja visake need ära.
2
Loputage ja leotage lilli 10 minutit. Loputage lilli, et loputada ära mustus ja putukad, mis võivad kroonlehtedes peituda. Asetage kroonlehed kaussi ja valage nii palju vett, et need kataks. Leota neid 10 minutit vees.
3
Keeda yucca õisi 4–5 minutit. Pane suur pott vett kõrgel kuumusel keema. Kurna õielehed kurnis ja loputa. Lisa potti lille kroonlehed ja 1 spl (17 g) soola. Keeda kroonlehti kõrgel kuumusel 4 minutit, et need pehmeneksid. Nõruta kroonlehed kraanikausis olevasse kurni. Poti maht peab olema vähemalt 4 liitrit (3,78 liitrit).
4
Prae kuubikuteks lõigatud sibulat 2 minutit. Valage pannile 1 tl (5 ml) oliiviõli ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Lisage 1/4 tassi (40 g) kuubikuteks lõigatud sibulat ja segage need õlisse. Prae sibulaid, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Selleks peaks kuluma 2 minutit.
5
Segage ja hautage serrano pipart 2 minutit. Kui soovite roale kuumust lisada, tükeldage 1 serrano pipar ja segage see pannil tükeldatud sibulate hulka. Sega ja hauta pipart, kuni see veidi pehmeneb. See peaks kestma keskmisel kuumusel umbes 2 minutit.
6
Prae kuubikuteks lõigatud tomatid ja yucca lilled. Lisa pannile 1/2 tassi (100 g) kuubikuteks lõigatud tomateid ja nõrutatud yucca õied. Sega need sibula ja pipra segusse. Küpseta yucca ja köögiviljasegu 2 minutit.
7
Sega munad pannile ja küpseta neid 3–5 minutit. Keera kuumus keskmisele kõrgele ja lisa pannile 4 lahtiklopitud muna. Sega ja küpseta munapuder, kuni need on nii hästi küpsed, kui sulle meeldib. See võib võtta 3 kuni 5 minutit, olenevalt sellest, kui kuivad teile munad meeldivad.
8
Serveeri munapuder yucca õitega. Lülitage kuumus välja ja serveerige munapuder, kuni need on veel soojad. Maitsesta munad oma maitse järgi vähese soolaga. Hommikusöögitacote valmistamiseks serveeri neid koos 1 kuubikuteks lõigatud avokaado ja sooja maisitortillaga. Ülejäänud munapuder koos yucca õitega võid õhukindlas anumas külmutada 3–4 päeva. Pidage meeles, et roa tekstuur võib muutuda ja muutuda pehmemaks.
9
Kärbi kroonlehed 12–15 yucca lilledelt. Lõika igal lillel varred ära ja tõmmake kroonlehtede vabastamiseks kogu roheline alus ära. Tõmmake keskmised pikad niidid (pistikud ja tolmukad) välja ja visake need ära. Vältige selle retsepti järgi kroonlehtede loputamist, sest tainas ei kleepu märgadele kroonlehtedele hästi. Selle asemel saate need putukate jaoks üle vaadata ja need eemaldada.
10
Seadke sisse praejaam ja soojendage õli. Asetage suur sügav pott pliidile ja valage sisse nii palju taimeõli, et see ulatuks vähemalt 5 cm (2 tolli) kõrgusele. Lülitage kuumus sisse keskmiselt kõrgele ja kuumutage õli, kuni see saavutab 182 °C (360 °F). Asetage restile mitu paberrätikut ja asetage rest oma poti kõrvale. Õli temperatuuri jälgimiseks pange potti fritüüri termomeeter. Pott peab olema vähemalt 7 liitrit (6,6 liitrit).
11
Vahusta kuivad taigna ained. Võtke segamisnõu välja ja mõõtke 1/4 tassi (30 g) universaalse jahu või riisijahu, 1/4 tassi (30 g) meskviitjahu, 1/4 tassi (32 g) maisitärklise, 1 /8 tl (1 1/2 g) söögisoodat ja 1/2 tl (3 g) soola. Vahusta kuivad koostisosad, kuni need on omavahel segunenud. Meskviitjahu leiate veebist või mõnest tervisetoidupoest. Kui te seda ei leia, kasutage veel 1/4 tassi (30 g) universaalset jahu.
12
Sega juurde munakollane ja mullivesi. Asetage 1 munakollane segamisnõusse koos kuivainetega ja segage see sisse. Valage sisse 1 tass (240 ml) jääkülma vahuvett ja segage, kuni kuivained on segunenud. Tainas jääb veidi tükiline, kuid vältige taigna liigset segamist, muidu muutub see sitkeks.
13
Katke mõned kroonlehed taignaga ja prae neid 2–3 minutit. Koguge 3 kroonlehte väikesesse virna ja asetage need taignasse. Tõstke need üles ja tilgutage üks kroonleht korraga kuuma õli sisse. Pange potti korraga kokku 12–15 kroonlehte ja prae neid 2–3 minutit. Praadimise ajal võite neid söögipulgaga ettevaatlikult ümber pöörata. Vältige kõigi yucca kroonlehtede korraga praadimist, sest see võib õli temperatuuri liiga palju alandada. See võib takistada kroonlehtede krõmpsumist.
14
Prae ülejäänud kroonlehed partiidena. Kasutage lusikaga, et tõsta praetud yucca kroonlehed välja, kui need on tumekuldpruunid. Asetage need paberrätikuga vooderdatud restile nõrguma. Laske õlil uuesti soojeneda, enne kui lisate teise partii (12–15 kroonlehte) yucca lilli.
15
Serveeri praetud yucca lilli. Serveeri yucca lilli, kui need on veel kuumad ja krõmpsuvad. Kaaluge nende serveerimist kuuma kastmega, et saada lisamaitset. Vältige allesjäänud praetud yucca lillede säilitamist, sest need muutuvad istudes märjaks.
16
Kärbi ja loputa yucca õied. Võtke yucca taime ladvast kobar yucca lilli ja lõigake igal õiel varred ära. Kasutage kääridega, et lõigata roheline alus igalt lillelt ära. Tõmmake pikad keskmised niidid (pistikud ja tolmukad) välja ja visake need ära. Loputage ära mustus ja putukad, mis võivad kroonlehtedes peituda. Sa peaksid saama 3 tassi yucca lille kroonlehti.
17
Keeda lilli 15 minutit. Pane suur pott vett kõrgel kuumusel keema. Lisa õie kroonlehed ja keeda, kuni need on pehmed. Selleks peaks kuluma 15 minutit. Poti maht peab olema vähemalt 3,78 liitrit.
18
Nõruta ja püreesta yucca õied. Aseta kurn kraanikaussi ja nõruta yucca õied sinna. Tõsta kroonlehed tagasi potti ja purusta need kartulimassriga ühtlaseks.
19
Sega juurde maisitärklis ja või ning küpseta kroonlehtede segu 2 minutit. Lisage purustatud yucca kroonlehtedele 2 supilusikatäit (28 g) võid ja 1 supilusikatäis (9 g) maisitärklist. Segage segu, et maisitärklis imenduks, ja keetke seda keskmisel kuumusel 2 minutit. Segu peaks paksenema pastaks.
20
Klopi piim või pool ja pool ja keeda suppi 5 minutit. Valage paksenenud yucca segu vahustamise ajal aeglaselt sisse 1 liitrit (946 ml) täispiima või poolteist. Jätkake supi vahustamist keskmisel kuumusel, kuni see on nii paks, kui soovite. See võib kesta umbes 5 minutit.
21
Maitsesta ja serveeri yucca lillesuppi. Kui supp on paksenenud, lülitage kuumus välja. Segage 1 näputäis jahvatatud muskaatpähklit koos soola ja pipraga vastavalt oma maitsele. Serveeri suppi, kuni see on kuum. Hoia järelejäänud suppi õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.