Väljas söömine võib olla hirmutav, kui teil on toiduallergia, kuid kui võtate kasutusele mõned põhilised ettevaatusabinõud, saate siiski nautida turvalise ja nauditava restoranikogemuse. Suhtlemine on allergikute korral turvalise väljas söömise oluline osa, nii et kooskõlastage alati oma serveriga või helistage isegi ette ja rääkige vajadusel juhatajaga. Võtke igaks juhuks oma allergiaravimid igaks väljas söömas käies kaasa.
1
Küsige restorani töötajatelt, kuidas nad toiduallergiaga toime tulevad. Teil on suurem võimalus probleeme vältida, kui külastatavas restoranis on juba plaan allergikute majutamiseks. Saabudes uurige, kas töötajad on varem allergiatega tegelenud ja millised on nende strateegiad klientide turvalisuse tagamiseks. Samuti võite otsida restorani veebist või helistada, et teada saada, kas nende menüüs on allergiasõbralikke tooteid. .Proovige küsida selliseid asju nagu: “Kas olete nõus oma restoranis toiduallergiatega inimesi teenindama?” või “Kuidas õpetate oma töötajaid allergiatega toime tulema?”
2
Selgitage selgelt oma vajadused, et ei tekiks segadust. Kui räägite restorani töötajatega, öelge neile täpselt, mis on teie allergia. Lihtsamaks muutmiseks valige menüüst konkreetne üksus ja küsige, mis koostisained on. Selgitage täpselt, milliseid koostisosi peaksite vältima, et seda toodet süüa. Näiteks võite öelda: “Ma tahaksin Belgia vahvleid, aga ma olen piima ja maasikate suhtes allergiline. Kas saate muuta tainas piimavabaks ja jätta ära puuviljakate ja vahukoor?â€
3
Arutage, kuidas toite valmistatakse, et vältida varjatud allergeene. Mõnikord võite saada allergilise reaktsiooni, kui sööte toiduainetega valmistatud toitu või pindadel, mis puudutasid teie allergeeni. Kui teil on pähkliallergia, peate võib-olla vältima ka teatud tüüpi toiduõlisid, näiteks maapähkliõli. Rääkige restorani töötajatega, milliseid meetmeid nad selliste riskide vältimiseks võtavad. Küsige näiteks: “Millist toiduõli te kasutate?” või “Kas te saate mulle süüa valmistada eraldi riistade ja lõikepindadega ?â€Samuti tasub küsida, kas toidud on tehtud nullist värske toorainega või pakutakse restoranis pakendatud toitu. Kui nad küpsetavad kõike ise, on neil suurem kontroll ja teadmised toidu koostisest ja valmistamisest.
4
Võtke kaasa “kokakaart”, millel on teie allergiateave. Kokakaart on kaart, millel on kirjas kõik teie allergiad ja kus on köögipersonalile erijuhised toidu valmistamise kohta. Restorani jõudes andke oma kaart kõigile, kes teie sööki valmistavad. Saate kokakaarte mitmes keeles alla laadida veebisaidilt Food Allergy Research & Education: https://www.foodallergy.org/resources/food-allergy-chef-cards.
5
Vältige restoranis söömist, kui töötajad tunduvad teie soovide pärast ebamugavalt. Kui inimesed, kellega räägite, tunduvad ebakindlad, nördinud või ebasiirad, et tahavad teid majutada, ärge riskige. Usaldage oma instinkte ja valige mõni muu restoran. Jälgige hoiatussilte, näiteks kui kokk või juht ütleb: “Ma ei tea”, kui te küsite neilt, mis on konkreetne roog või kuidas see on valmistatud.
6
Veenduge, et juhataja suhtleks otse köögitöötajatega. Isegi kui te juhile või kelnerile kõike selgelt selgitate, pole sellest palju kasu, kui nad ei edasta teavet teie toitu valmistavatele inimestele. Küsige juhilt, kuidas nad kavatsevad teie toidu valmistamisega seotud inimestega kooskõlastada. Võite isegi paluda neil koka teie lauda tuua, et saaksite mõlemaga korraga vestelda. Öelge midagi sellist: “Kas oleks okei, kui räägiksin inimesega, kes ka minu sööki valmistab? Tahan lihtsalt veenduda, et nad mõistavad, mida ma vajan. Rääkige oma serveriga ka oma vajadustest ja ootustest. Mida rohkemate inimestega oma allergiate teemal suhtlete, seda suurem on tõenäosus, et teie söök valmistatakse ohutult.
7
Helistage enne õhtusööki ette, kui teil on tõsine allergia. Kui teil on eluohtlik toiduallergia, on hea mõte restoraniga varakult ühendust võtta ja oma tulekust teada anda. See on hea võimalus esitada küsimusi selle kohta, kuidas nad toiduallergiaga kliente majutavad, ja anda neile võimalus teie saabumiseks spetsiaalselt valmistuda. Võimalusel helistage tipptundide vahel, et töötajatel oleks rohkem aega teiega rääkida ja vastata. teie küsimused. Näiteks võite proovida helistada kella 14.00 ja 16.00 vahel, mis jääb lõuna- ja õhtusöögi tippperioodi vahele. Andke juhile või kokale teada, millal plaanite saabuda, ja andke neile oma nimi. Küsige, kas inimene, kellega rääkisite, on kohal, kui jõuate kohale, et ta saaks teie toiduvalmistamist jälgida.
8
Valige söömiseks aeg, mil restoranis poleks liiga kiire. Kui töötajad on ülekoormatud ja tormavad paljudele klientidele toite välja viima, on suurem tõenäosus, et nad teevad vea. Proovige einestada väljas söögikordade vahel, näiteks hilisel pärastlõunal lõuna- ja õhtusöögi vahel või varahommikul kohe pärast nende avamist. Samuti on köök puhtam iga serveerimisperioodi alguses, mis vähendab ristsaastumise võimalus. Võib olla kasulik helistada ette ja küsida, millal on restoran kõige vähem rahvast.
9
Tehke enne väljas söömist alternatiivse söögikorra varuplaan. Kui miski teeb teid pärast restorani jõudmist rahutuks, on parem mitte kasutada võimalust nende toitu süüa. Olge valmis sööma mõnes teises kohas, kus tunnete end mugavamalt, või võtke igaks juhuks kaasa ohutu toit. Paljud restoranid ei luba külastajatel väljastpoolt toitu tuua. Siiski võib neil olla seaduslik kohustus leevendada neid eeskirju allergikute jaoks avaliku majutuse seaduste tõttu.
10
Ristsaastumise vältimiseks hoidke eemale Rootsi lauast ja salatibaaridest. Kahjuks on Rootsi lauas salatibaaris koostisosade segamine ja segunemine liiga lihtne. Enda turvalisuse tagamiseks tellige iseteenindusvõimaluste asemel menüüst välja. Samal põhjusel on hea pagaritöökodadest eemale hoida. On suur võimalus, et seal serveeritud esemed puutuvad kokku köögis või vitriinis olevate allergeenidega.
11
Ohtlike õlide vältimiseks olge praetud toitude söömisel ettevaatlik. Praetud toidud on ristsaastumise ohus, eriti kui restoranis valmistatakse mõnda toodet õlis, mille suhtes olete allergiline. Pidage kinni roogadest, mis on valmistatud vähem riskantsete meetoditega, nagu röstimine või aurutamine. Küsige igaks juhuks alati, kas toode on valmistatud õliga. Kui jah, siis küsige, millist õli kasutatakse või kas näete silti.
12
Vältige restorane, mis on spetsialiseerunud toodetele, mille suhtes olete allergiline. Isegi kui menüüs on tooteid, mis on teie jaoks ohutud, ei taha te võtta riski, et teie eine võib olla saastunud millegi vastu, mille suhtes olete allergiline. Kõige kindlam on hoiduda kohast, kus suurem osa menüüst on teie jaoks keelatud. Näiteks kui teil on karpide suhtes allergia, vältige sushi- või mereandide restoranides söömist.
13
Kui reisite, pöörduge tuttavate ketirestoranide juurde. Ketirestoranide üks eelis on see, et nende koostisosad ja toiduvalmistamise protseduurid on ühest kohast teise samad. Kui olete teel ja teil pole aega kõiki teid ümbritsevaid restorane uurida, pidage kinni kohtadest, mis teile juba tuttavad, et saaksite tellida toite, mille kohta teate, et need on ohutud. Ärge eeldage, et iga asukoht on täpselt sama aga. Igaks juhuks tasub kohale jõudes ikka ette helistada või küsimusi esitada.
14
Võtke oma epinefriinisüstal alati kaasa, kui väljas einestate. Isegi kui olete võtnud kasutusele kõik võimalikud ettevaatusabinõud, võib õnnetusi siiski juhtuda. Enne väljas söömist veenduge, et teil oleks alati kaasas epinefriinisüstal ja muud välja kirjutatud allergiaravimid. Kontrollige, kas injektor on ikka värske, ja vaadake üle, kuidas seda kasutada, kui te pole kindel. Kui teil on allergiat tõendav dokument käevõru või muu ID-ehe, kaaluge selle kandmist enne restorani minekut.
15
Raske reaktsiooni korral kasutage epinefriini ja helistage kiirabi. Kui teil tekivad tõsise reaktsiooni sümptomid, ärge kartke. Kasutage oma epinefriini süstijat, seejärel helistage kohalikule hädaabinumbrile või paluge kellelgi helistada. Kui teil on ainult kerge allergia, võtke antihistamiinikumi või muid allergiavastaseid ravimeid, nagu arst on teile määranud. Siiski peaksite siiski oma reaktsiooni hoolikalt jälgima juhuks, kui see ootamatult halveneb. Raske allergilise reaktsiooni tunnusteks on hingamisraskused, vilistav hingamine, näo, huulte, keele või kõri turse, pearinglus, nõgestõbi ja sügelus, kiire südametegevus, iiveldus või oksendamine, kahvatu ja niiske nahk, segasus ja minestamine.
16
Kui olete ohutu, teavitage restorani juhtkonda oma kogemusest. Kui teie reaktsioon on kontrolli all, võtke ühendust restorani juhtkonnaga ja teavitage neid juhtunust. See annab neile võimaluse probleemi uurida ja astuda samme tagamaks, et see ei korduks. Samuti võite juhtumist teatada kohalikule tervishoiuministeeriumile. Nad saavad juhtumit uurida ja teha koostööd restoraniga, et jõustada paremaid toiduohutuse tavasid.