Sealiha toidumürgitus võib teid väga haigeks teha ja rasketel juhtudel olla isegi ohtlik, kuid selle vältimiseks saate teha mitmeid asju. Proovige osta kvaliteetset liha, mille kõlblikkusaeg ei ole möödas, ja hoidke seda enne kasutamist korralikult. Käsitsege sealiha ettevaatlikult, vältige ristsaastumist teiste toiduainetega ja veenduge, et kõik pinnad, mida see puudutab, ja teie käed on enne ja pärast põhjalikult pestud. Valmistamisel veenduge, et see on korralikult läbi küpsenud. Jahutage või külmutage ülejäägid viivitamatult ja ärge sööge neid, kui need näitavad halvenemise märke.
Sealiha toidumürgituse vältimiseks võite astuda samme juba enne selle valmistamist või söömist. Otsige kvaliteetset ja usaldusväärset lihamarki ja kontrollige aegumiskuupäeva, et veenduda, et see on endiselt hea. Piirake sealiha külmkapist või sügavkülmast välja jätmise aega nii palju kui võimalik, sealhulgas pärast külmutamist sulatate.
Valmistamise ajal ebaõigest käsitsemisest tingitud saastumine põhjustab sageli sealiha toidumürgitust, seega võtke meetmeid selle vältimiseks. Enne sealiha puudutamist peske käed ja valmistage see puhtale pinnale. Ärge laske sellel puudutada teisi toiduaineid ja ärge valmistage muid toite samal pinnal, millel oli sealiha, kuna see võib levitada selles sisalduvaid mikroorganisme. Puhastage kindlasti põhjalikult kõik lõikelauad, noad ja muud kasutatud riistad ning peske käsi uuesti, kui olete lõpetanud.
Õige toiduvalmistamine on veel üks kriitiline samm sealiha toidumürgituse vältimiseks. Kasutage lihatermomeetrit, et kontrollida, kas sealiha paksemas osas on saavutatud sisetemperatuur 165 kraadi Fahrenheiti (74 kraadi Celsiuse järgi). Sööge see võimalikult kiiresti pärast küpsetamise lõpetamist, eelistatavalt veel kuumana; sealiha ei tohiks pikka aega toatemperatuuril seista.
Ülejäänud sealiha võib põhjustada ka toidumürgitust, kui seda ei käsitleta õigesti. Nagu eespool mainitud, ei tohiks sealiha väga kaua väljas seista ja seepärast tuleks see võimalikult kiiresti pärast küpsetamist külmkapis või sügavkülmutada, et bakteritel ei oleks aega paljuneda ja kasvada. Kui otsustate sealiha külmkapis hoida, tuleks see ära süüa päeva või kahe jooksul pärast esmast keetmist ja uuesti põhjalikult kuumutada. Märgid, et liha on halvaks läinud, nagu limane või ebameeldiv lõhn, tähendavad, et see tuleb kohe ära visata.