Paljud inimesed on muutunud üha teadlikumaks tänapäeval toiduainetes sisalduvate lisaainete tüüpidest ja kogustest. Lisaks soovitakse rohkem toite, mis on “täiesti looduslikud” või ilma lisa- ja säilitusaineteta. Arvatakse, et mõned toidu lisaained on kahjulikud ja võivad põhjustada terviseprobleeme, kui neid süüakse regulaarselt või suurtes kogustes. Kuid praegu toiduainetes kasutatavaid lisaaineid peetakse keskmisele tervele inimesele ohutuks. FDA reguleerib kõiki toidu lisaaineid (säilitusained, lõhna- ja maitseained, värvained, tekstuurid jne), nende kasutamist, toidule lisatavat ja tarbijate ohutust. Need lisandid vastutavad meie toidu värskena hoidmise, toidu ohutuse suurendamise, toiteväärtuse säilitamise ja välimuse parandamise eest. Kui soovite kahjulikke toidulisandeid minimeerida või vältida, õppige hoolikalt lugema toiduainete etikette ja jälgige tavalisi süüdlasi.
1
Vältige tartrasiini või kollase #5 toite. Tartrasiini tuntakse üldiselt kui kollast nr 5 (mis on tavaliselt koostisosade loendis). See on värvaine, mida lisatakse paljudele eri tüüpi toitudele ja mida on seostatud teatud kõrvaltoimetega (eriti lastel). Mõned uuringud on näidanud, et kollast nr 5 on seostatud laste käitumisprobleemidega. Tavaliselt mõjutab see lapsi, kellel on ADHD ja kinnitatud toiduallergia. Tavaliselt on neil suurenenud hüperaktiivsus ja raskused tähelepanu pööramisel. Kollast nr 5 leidub paljudes toiduainetes, sealhulgas Mountain Dew soodas, kollastes vitamiinides või ravimites, juustupulbrist valmistatud makaronides ja juustudes, kollastes kommides ja kollastes teraviljades. .
2
Lõika välja diatsetüüli sisaldavad esemed. Erinevalt kollasest nr 5 on diatsetüül maitseaine, mitte värv. Seda kasutatakse paljudes töödeldud toitudes ja seda on seostatud mõne kahjuliku tervisemõjuga. Diatsetüüli leidub tavaliselt sellistes toiduainetes nagu mikrolaineahjus võiga määritud popkorn, “pruunid” lõhna- ja maitseained, nagu võileib või vaher, mõned jogurtid ja juustud. Üks kõrvalmõju on seostatud diatsetüüli sisaldavate toitude tarbimisega dementsus ja Alzheimeri tõbi. Uuringud on näidanud, et selle kemikaali tarbimine võib põhjustada naastude kogunemist ajus. Lisaks dementsusele hingavad sisse palju diatsetüüli (nagu just popkorni nuusutamine) või need, kes töötavad tehastes, mis toodavad sisaldavat toitu diatsetüülil on tekkinud tõsine hingamisteede haigus (mida sageli nimetatakse popkorni kopsudeks).
3
Loobuge nitraate või nitriteid sisaldavatest toiduainetest. Nii nitraadid kui ka nitritid on üsna levinud säilitusained, mida leidub paljudes toiduainetes. Paljud uuringud on näidanud, et mõlemad lisandid võivad põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme, eriti kui neid süüakse suurtes kogustes. Nii nitraadid kui ka nitritid toimivad säilitusainetena ja aitavad toidul rääsuda. Neid leidub tavaliselt sellistes toiduainetes nagu juust, delikatessliha, peekon, sink, vorst, hot dogid ja muu suitsutatud või töödeldud liha. Kui teil on palju töödeldud liha, on teie nitraatide ja nitritite tarbimine oluliselt suurem. Uuringud on näidanud, et see suurendab teie vähi (eriti söögitoruvähi) ja südamehaiguste riski. Selle põhjuseks võib olla see, et nii nitraatidel kui ka nitrititel võib olla kantserogeenne tegur, mis tähendab, et need võivad toetada vähirakkude kasvu.
4
Vältige propüülparabeeni sisaldavaid toite. Propüülparabeen on töödeldud toiduainetes leiduv säilitusaine, mis aitab hoida toitu värskemana. See konkreetne säilitusaine on laialt levinud ja seda leidub suures koguses töödeldud toitudes. Kuna propüülparabeeni kasutatakse nii laialdaselt, on raske loetleda kõiki toiduaineid, milles seda leidub. Kõige tavalisemate toiduainete hulka kuuluvad aga tortillad, leivad, muffinid, toiduvärvid. , ja isegi kosmeetika ja šampoonid.Propüülparabeenide tarbimist on seostatud rinnavähiga. Uuringud on olnud vastuolulised, kuid propüülparabeenid toimivad kehas sarnaselt östrogeeniga. Suurenenud östrogeeni aktiivsust on seostatud rinnavähiga. Uuringud on ka näidanud, et propüülparabeenide tarbimist on seostatud meeste spermatosoidide arvu ja testosterooni taseme langusega.
5
Lõika välja kõik olestrat sisaldavad toidud. Võib-olla tunnete lisandina ära nime olestra. See oli väga populaarne, kui turule jõudsid madala rasvasisaldusega ja dieettoidud. See on rasvaasendaja ja võib tarbimisel põhjustada ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Olestrat või Oleani leidub tavaliselt madala rasvasisaldusega dieettoitudes. Seda kasutatakse looduslike rasvaallikate asendamiseks madalama kalorsusega ja madalama rasvasisaldusega toote kasuks. Seda leidub tavaliselt sellistes toiduainetes nagu kartulikrõpsud, juustutükid, tortillakrõpsud, kreekerid, popkorn ja muud soolased suupisted. Üks olestraga seotud probleeme on see, et see häirib vitamiinide ja mineraalide imendumist organismis. Täpsemalt, see pärsib A-, D-, E- ja K-vitamiini imendumist. Lisaks on olestrat sisaldavate toitude tarbimise üks tuntumaid kõrvalmõjusid väga vedel väljaheide, päraku lekkimine ja üldine GI-häire.
6
Ärge ostke toite, millel on “patenditud” maitsete või maitseainete segud. Mõne toidu toitumisalase teabe etiketil võib olla mõni keerulisem koostis. Ettevõtted võivad etiketil nimetada patenteeritud segusid, nagu vürtsisegud või maitsesegud, avaldamata täpselt, mida see sisaldab. Toidu märgistusel võib olla kirjas “patenditud segu” või “looduslikud maitsed” või “kunstlikud maitsed” ja sellel pole täiendavat selgitust. Lisatavad looduslikud maitsed ei pruugi olla paremad kui kunstlikud maitsed. Mõned looduslikud maitseained sisaldavad endiselt lisaaineid, nagu lahusti propüleenglükool või säilitusaine BHA. Patenditud segude puhul ei ole dokumenteeritud kõrvalmõjusid ega seoseid kahjulike terviseseisunditega, kuid need on nii ebamäärased, et on raske märgata seoseid tervisega. .
7
Loetlege lisandid, mida soovite vältida. Igaühel on teatud toidulisandite vältimise põhjused erinevad. Oluline on täpselt teada, milliseid lisaaineid soovite vältida, et oleksite teadlik, millistes toiduainetes need sisalduvad. Kui soovite teatud lisaaineid oma dieedist vältida, kaaluge nende lisandite loendi koostamist, mida soovite vältida. Saate kas kirjutada paberile nimekirja, tippida loendi oma telefoni või hoida peas nimekirja asjadest, mida te ei soovi tarbida. Koostage ka nimekiri toitudest, mis tavaliselt neid lisandeid sisaldavad. Kui väldite näiteks kollast numbrit 5, pidage meeles, et seda lisandit leidub tavaliselt suhkrurikastes teraviljades ja värvilistes kommides. Kui teil on toiduallergia, -tundlikkus või teil on toidu lisaainete suhtes esinenud märkimisväärseid kõrvaltoimeid, siis veenduge, et nimekiri teiega alati kaasas. See on abiks ostlemisel, aga ka siis, kui väljas söömas käite ja peate teavitama teisi lisaainetest, mida peate vältima.
8
Lugege toidupakendite reklaami. Lisaainete, koostisosade või toiduainete vältimisel on oluline õppida, kuidas neid esemeid toidupakendil märgata. Pakendil on palju kohti, kust leiate teavet koostisainete kohta. Esmalt vaadake üle toiduainete märgistus “pakendi esikülg”. Pakendi esikülje märgistus viitab kõikidele reklaamidele, “üleskutsetele” ja sõnumitele, mis on toidupakendite esiküljel. Mõned näited märgistuse “pakendi esiosa” kohta on “täiesti looduslik”, “hea kiudainete allikas” või “madala rasvasisaldusega”. Kuigi “pakendi esikülje” sildid võivad aidata teid parema toote poole suunata, ei tee see seda siiski. t ei anna teile konkreetset teavet toidus sisalduvate koostisosade tüüpide kohta. Peate tegema täiendavaid uuringuid, et teada saada, mida täpselt sööte. Pakendil olevatel teadetel ei ole alati FDA poolt konkreetset või juriidilist määratlust. Näiteks puudub õiguslik määratlus mõistele “kõik loomulik”. Kui aga tootel on kirjas “madala naatriumisisaldusega”, tähendab see, et ühe portsjoni kohta ei tohi olla rohkem kui 140 mg naatriumi.
9
Vaadake koostisosade loend üle. Koostisosade loend on toitumisalase teabe paneeli põhiosa. Kui soovite vältida mis tahes tüüpi lisaaineid, toite või koostisosi, peate ostetavate toiduainete koostisosade loendi põhjalikult üle vaatama. Koostisosade loend on tavaliselt toitumisalaste faktide paneeli all või kõrval. See loetleb kõik tootes sisalduvad koostisosad. Mainitud koostisosad on loetletud massi järgi suurimast kogusest väikseima koguseni. Näiteks kui täistera nisujahu on esimene koostisosa, on see koostisaine, mida leidub suurimates kogustes. Koostisainete loend on lisaainete vältimisel võtmetähtsusega. Kõik lisandid, olenemata nende otstarbest, on seaduslikult kohustatud koostisosade loetelus avaldama.
10
Kontrollige kodus toidulisandite olemasolu. Teatud lisaainete või toidu koostisosade vältimine võib olla keeruline protsess. Lisaks ostmise jälgimisele peate kontrollima ka toite, mis teil juba kodus on. See võib võtta veidi aega, kuid kulutage mõni tund, et vaadata kõiki oma majas olevaid pakendatud esemeid. Vaadake üle teraviljad, kreekerid, pastad, küpsised, jäätis, leib, inglise muffinid, purgisupid ja külmutatud toidud. Vaadake pakendi esikülje märgistust ja seejärel ka koostisosade loendit. Pange kindlasti kõrvale toidud, mis sisaldavad lisaaineid, mida soovite vältida. Saate need toidud ära visata (eriti kui need on juba avatud), anda need sõpradele või pereliikmetele või annetada avamata esemed toidupangale. Märkige ka need üksused üles. Need võisid olla midagi, mida olete regulaarselt ostnud. Ärge ostke neid uuesti ja otsige alternatiivseid võimalusi.
11
Valmistage rohkem toite nullist. Kui soovite vältida kahjulikke toidulisandeid, peate võib-olla valmistama rohkem toitu kodus ja nullist. See ei ole alati kõige lihtsam viis, kuid võimaldab teil oma toitude koostisainete üle täielikku kontrolli. Kodus süüa tehes saate valida oma toitude koostisained. Saate otsustada, kui palju kasutada, teate, kas see on orgaaniline või mitte, ja kontrollite, kui palju rasva või suhkrut lisate. Kui valmistate enamiku toiduaineid kodus, saate vältida kõiki kahjulikke lisaaineid, mida te ei soovi tarbida. Samuti saate olla kindel, et teate täpselt, mida oma kehasse panite. Kodus toidu valmistamine aitab teil kontrollida ka üldist toitumist, toidu maksumust ja portsjonite kontrolli. restoranides väljas söömas. See on tavaline koht, kus võite ilma teadmata kahjulikke lisaaineid tarbida.
12
Tellige restoranides hoolikalt. Kui sööte väljas, peaksite olema tellimuse tegemisel ettevaatlik. Proovige külastada restorane, mis valmistavad oma toitu värskelt, selle asemel, et külmutatud või valmistoite uuesti soojendada. Väikesed kohalikud restoranid võivad olla ohutumad kui suured ketid. Ketirestoranides saate enne minekut Internetis toidu koostisosi kontrollida. See võimaldab teil kontrollida lisandeid. Kohalikke koostisosi kasutavad restoranid valmistavad vähem tõenäoliselt säilitusaineid või ohtlikke lisandeid sisaldavaid toite. Küsige oma kelnerilt ja kokalt koostisainete kohta palju küsimusi, et teaksite täpselt, mida sööte.
13
Otsige 100% orgaanilisi tooteid. Teine viis kahjulike toidulisandite vältimiseks ja vähendamiseks oma dieedis on 100% orgaanilise toidu valimine. See märgistus aitab teil tuvastada, millistes toiduainetes on vähem lisaaineid. Kui toit on märgistatud kui 100% orgaaniline, peab see vastama USDA standarditele ja eeskirjadele. Nende hulka kuuluvad mullastikutingimused, pestitsiidide kasutamine, loomade kasvatamise standardid ja lisaainete kasutamine. Konkreetselt töödeldud toitude puhul ei luba mahepõllumajanduslik märgistamise seadus nendes toiduainetes sisaldada kunstlikke säilitusaineid, värvaineid ja maitseaineid. Lisaks peavad 100% orgaanilised töödeldud toidud sisaldama ka kõiki mahepõllumajanduslikke koostisosi. Kui soovite jätkata töödeldud toidu nautimist, kaaluge orgaanilise versiooni ostmist. Vaata ikka üle toiduainete etikett ja koostisosade loetelu, aga lisaainetevaba mahetoidu leidmine peaks olema palju lihtsam.
14
Vältige töödeldud liha. Üks toiduainete rühm, mis on liiga töödeldud ja sisaldab palju lisaaineid (sealhulgas mõningaid kahjulikke nitraate ja nitriteid), on töödeldud liha. Kui soovite vältida kahjulikke lisandeid, jätke seda tüüpi valk vahele. Töödeldud liha võib sisaldada selliseid esemeid nagu delikatessliha, peekon, vorstid, lihakonservid, suitsuliha ja kuumad koerad. Lisaks kahjulikele lisanditele on need toidud ka rohkem kaloreid, rasva ja naatriumi. Nende regulaarset või suurtes kogustes söömist on seostatud kolorektaalse vähi ja südamehaigustega. Nende töödeldud esemete asemel valige lahjemad, vähem töödeldud valguallikad. Saate valmistada ise deliliha, röstides ahjus kana- või kalkunirinda ja viilutades need võileibadeks. Küpsetage toidukorraks kala, kana, kalkunit, lahja veiseliha või sealiha, selle asemel, et serveerida hot dogi või vorsti. Võid proovida ka ise hommikusöögivorsti nullist valmistada lahja sealihaga.
15
Valige minimaalselt töödeldud terad. Teine kahjulike lisandite allikas on teatud tüüpi teraviljad (eriti leib). Sellist tüüpi toitude söömise asemel proovige teha muid teraviljarühma tervislikumaid valikuid. Teatavasti sisaldavad sellised tooted nagu leib, tortillad ja wrapid, muffinid ja vahvlid palju kahjulikke lisaaineid. Enne ostmist vaadake alati nende toitude koostisosade loend üle. Siiski on mõned nende toodete versioonid, mis on kas 100% orgaanilised või säilitusainetevabad. Sageli leidub neid toidupoe sügavkülmikuosas. Hoidke neid säilitusaineteta teravilju külmkapis, et pikendada nende säilivusaega. See võib vältida hallituse teket. Lisaks võite proovida paljusid neid toite kodus nullist valmistada. Kaaluge oma leiva küpsetamist, vahvlite ja muffinite valmistamist nullist või isegi omatehtud tortillade valmistamist.