Veiselihastrooganov on traditsiooniline vene roog, mis on levinud juba 19. sajandist. Sellest ajast alates on see kogu maailmas populaarseks saanud kui maitsev ja kõhtu toitev eine, mida saab kiiresti ja lihtsalt valmistada. Paljud inimesed peavad seda rikkalikku rooga üheks oma lemmiktoiduks. Veiseliha stroganoff on kiire ja lihtne eine, mis soojendab sind külmal talveõhtul.
1
Koguge koostisained kokku. Sellest retseptist saab umbes 6 portsjonit veiselihastrooganovi. See on südamlik roog, mida süüakse kõige sagedamini jahedatel talvekuudel. Pered armastavad seda ja see on suurepärane lahendus ka siis, kui teil on vaja seltskonnale midagi maitsvat serveerida ilma palju aega valmistama. Valmistamine võtab aega umbes 20 minutit. Kogu roa küpsetamiseks kulub kokku umbes 40 minutit. .
2
Lõika ära liigne rasv ja viiluta veiseliha. Eemaldage välisfileest ettevaatlikult liigne rasv ja visake see ära. Lõika välisfilee 3,5 cm x 5 cm suurusteks ribadeks üle liha. “tera” viitab suunale, mille suunas lihaskiud – mis näevad välja nagu valged triibud – on joondatud. Kui olete suuna välja selgitanud, lõigake tera risti, mitte sellega paralleelselt.
3
Maitsesta ja pruunista veiseliha. Kasutage veiseliha mõlema poole maitsestamiseks meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumutage õli ja või 12-tollisel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage pannile umbes pooled välisfilee ribadest ja pruunistage need kiiresti mõlemalt poolt. Eemaldage pruunistatud liha ja lisage ülejäänud partii pannile. Pruunistage viimane partii ja eemaldage viilud pannilt.
4
Lisa sibul, küüslauk ja seened. Haki kaks keskmist sibulat ja haki küüslauk peeneks. Viiluta seened. Lisage need kõik samale pannile, milles liha pruunistasite. Segage aeg-ajalt, kuni sibul on pehme ja kergelt läbipaistev.
5
Lisa veiselihapuljong ja Worcestershire’i kaste. Kui sibul on pehme, segage üks tass veiselihapuljongit köögiviljadega. Reserveerige ülejäänud pool tassi puljongit. Lisage pannile sool ja Worcestershire’i kaste. Kuumuta see keemiseni, seejärel kata kaanega ja alanda kuumust keemiseni. Lase roal umbes 15 minutit podiseda, kuni valmistad ülejäänud koostisained.
6
Sega ülejäänud puljong jahuga. Kui need on hästi segunenud, lisage need pannile ja laske segul keema tõusta, seejärel laske keema tõusta. Lisage pruunistatud välisfilee ribad tagasi pannile, seejärel segage hapukoor. Jätkake segu keetmist sageli segades, samal ajal kui valmistate munanuudleid. Ärge laske sellel keeda.
7
Keeda vesi ja küpseta munanuudlid. Kuumuta potis vesi kiiresti keema ja lisa seejärel munanuudlid. Juhised on bränditi erinevad, seega kontrollige pakendilt, kui kaua peate pasta keema. Küpseta nuudleid, kuni need on valmis. Tõsta need tulelt ja nõruta hästi.
8
Tõsta nuudlid plaadile ja tõsta neile lusikaga veiselihasegu. Jaga nõrutatud nuudlid 6 ühtlaseks osaks ja tõsta serveerimistaldrikutele. Vala igale munanuudliportsjonile suur lusikatäis veiselihasegu. Kaunista peterselliga (valikuline).
9
Serveeri roog. Kui olete iga taldriku ette valmistanud, serveerige neid kohe. Saate rooga serveerida üksi või koos mõne kooriku prantsuse leivaga. Ülejäägid pange õhukindla kaanega anumasse. Hoida külmkapis ja tarbida 2 päeva jooksul.