Värsked kookospähklid on Lõuna-Indias kuulsad. Seda kasutatakse laialdaselt kõigis India lõunaosariikides mitmesuguste roogade valmistamiseks. Värsket kookospähkli chutneyt valmistatakse peaaegu kõigis kodudes. See on valmistatud Andhra Pradeshis. See on hommikusöögiroog, millele on lisatud dosas, vadas ja idlis.
1
Murra värske kookospähkel kaheks tükiks. Lõika igast kookospähkli koorest välja tükid.
2
Pange tükid segisti veskisse.
3
Lisage röstitud chana dal veskisse. Lisa ka vesi, roheline tšilli, kohupiim, tamarindi viljaliha, küüslauguküüned ja sool.
4
Jahvata pastaks.
5
Lisa praepannile õli.
6
Jaga terve ja kuivatatud punane tšilli kaheks osaks. Lisa tükid õlisse koos köömnete, sinepiseemnete, valgete läätsede ja lambaläätse seemnetega.
7
Lülitage gaasipliit või soojusallikas välja. Lisa karrilehed. Seejärel puista segusse asafoetida.
8
Lisage kookospähkli ja rohelise tšilli jahvatatud pasta sisu klaaskaussi.
9
Sega pasta ja muud ained omavahel. Serveeri. See chutney sobib hästi dosade, idlise või vadadega.