Kodune tomatiketšupi valmistamine on tervislikum alternatiiv töödeldud ketšupile. Ise valmistades piirate keemiliste lisandite ja säilitusainete hulka oma igapäevaelus. Lisaks maitseb see hämmastavalt.
1
Asetage 28 untsi. purk terveid, kooritud tomateid või 2 naela. (32 untsi) värskeid kuubikuteks lõigatud tomateid suures potis.
2
Lisa 1/4 tl. (1,25 ml) pipart, 1/4 tl. (1,25 ml) selleriseemneid ja 1/4 tl. (1,25 ml) tšillihelbeid või Cayenne’i pipart.
3
Sega hulka 1 kaneelipulk, 3 tervet küünt, 1 keskmine hakitud sibul, 1 kooritud ja purustatud küüslauguküüs ning 1/2 tl. (2,5 ml) sinepiseemneid.
4
Küpseta keskmisel kuumusel ja sega aeg-ajalt umbes 45 minutit kuni 1 tund või kuni sibul on pehme.
5
Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
6
Pange segu blenderisse või köögikombaini. Olenevalt segisti või köögikombaini suurusest peate võib-olla tegema seda mõne väikese partiina.
7
Blenderda suurel kiirusel umbes 1 minut või kuni see on püreestatud.
8
Kurna läbi väikese auguga sõela või marli, tõmmates korralikult läbi. Kui eelistad toekamat ja rohkem viljalihaga ketšupit, võite selle sammu vahele jätta.
9
Vala kurnatud vedelik tagasi potti.
10
Lisage oma tomatisegule 1/4 tassi (2 untsi) pruuni suhkrut, 1/2 tassi (4 untsi) valget äädikat ja 1 1/2 tl (7,5 ml) soola.
11
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see saavutab soovitud paksuse.
12
Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
13
Tõsta kaanega klaaspurki või säilitusnõusse.
14
Hoida külmkapis.
15
Kasutada 3 nädala jooksul.
16
Pese värsked tomatid. Haki väikesteks tükkideks.
17
Haki küüslauguküüned väikesteks küüslaugu tükkideks. Haki sibul peeneks.
18
Blenderda või jahvata tükeldatud koostisaineid koos segistis või veskis 2–3 minutit.
19
Keeda jahvatatud koostisosad pooles liitris vees. Lisa suhkur, punane tšilli, sool, must pipar. Küpseta hästi.
20
Kui kaste saavutab paksu konsistentsi, lisa äädikas, segatud vürts ja säilitusaine.
21
Küpseta 1 minut, seejärel lülitage pliit välja. Jahutage see ja viige steriliseeritud pudelitesse. Saadakse teie puhas ja maitsev ketšup.