Piimakreemi asemel võib kasutada tofukreemi. Magusate roogade (nt magustoidud ja küpsetised) puhul kasutage magustatud või vahustatud tofukreemi. Soolaste roogade jaoks kasutage kas hapu või tavalist tofukreemi.
1
Pange kõik koostisosad segamisnõusse.
2
Vahusta või vahusta segu seni, kuni see muutub ühtlaseks. Katke kauss toidukile või kaanega, kui see on valmis.
3
Aseta külmkappi jahtuma. Hoidke seal vähemalt üks tund või kuni kreem on tahkunud.
4
Kasuta vastavalt vajadusele. Tofukreemi tuleks kuni kasutamiseni hoida külmkapis ja kasutada ära 2 päeva jooksul pärast valmistamist.
5
Lisa koostisosad kas toiduprotsessi või blenderisse. Töötle või blenderda kuni moodustub ühtlane ja kreemjas segu.
6
Tõsta segamisnõusse. Asetage kausile kaas või kaas.
7
Aseta külmkappi jahtuma. Lase paar tundi korralikult taheneda, et mõjuks nagu vahukoor.
8
Serveeri tassis või lisa esemetele vastavalt vajadusele.
9
Leotage india pähkleid päev enne selle retsepti valmistamist. Asetage suurde kaussi ja valage vesi peale, et see kataks. Tõsta üleöö leotama. Järgmisel päeval nõruta leotatud india pähklid ja pane ühele poole.
10
Mähi tofu paberrätikutesse. Asetage lõikelauale, seejärel asetage peale midagi rasket, näiteks triikpann või pann, millesse on asetatud purgid. Jäta 10 minutiks pressima. See pressimine eemaldab tofust liigse vee äravoolu, mis on selle retsepti jaoks vajalik.
11
Eemaldage pakitud tofu küljest paberrätikud. Viska rätikud minema (need kompostivad hästi). Mähi puhtasse köögilappi. Kasutage oma käsi, et pigistada kraanikausi kohalt veelgi rohkem vett välja.
12
Lõika tofuplokk tükkideks. Viska need blenderisse. Lisa leotatud india pähklid, vesi, sidrunimahl, äädikas ja suhkur. Lisa maitse järgi soola. Segage või töödelge koostisaineid madalalt suurele kiirusele, kui koostisosad hakkavad lagunema ja segunema. Blenderda või töötle umbes 2 minutit, kuni moodustub ühtlane pasta. Võib-olla peate aeg-ajalt töötleja või segisti seiskama ja segama lusika, spaatli või tamperiga; ära kasuta sõrmi! Segage veidi, seejärel jätkake töötlemist või segamist. Enne segu eemaldamist kontrollige, kas kõik koostisosad on segatud.
13
Eemalda blenderist ja tõsta nõusse. Kontrolli maitset. Seda saab täiendavalt maitsestada vürtside/vürtsisegude, sidrunimahla, kapparite, sibulatükkide, piprasegude ja muuga. Seda saab kasutada kohe või säilitada kaanega klaaspurgis kuni hilisema vajaduseni.
14
Asetage koostisosad köögikombaini või segistisse. Blenderda või töötle, kuni koostisained on ühtlased.
15
Kastke vajadusel. Kui konsistents peab olema õhem, lisa veel vett või sidrunimahla.
16
Eemaldage seadmest. Tõsta serveerimisnõusse või kasuta vastavalt vajadusele retseptis.