Taimetoidu Rootsi laua valmistamine sõltub suuresti sellest, millised taimetoitlased üritusel osalevad. Taimetoitlastel, nagu kõigil teistelgi, on toidud, mida nad armastavad, ja toidud, mis neile ei meeldi, seega tuleb hea taimetoidu buffee valmistamiseks arvestada külaliste eelistustega. Näiteks mõned taimetoitlased ei söö liha peale kala; mõned taimetoitlased ei söö üldse liha; ja mõned taimetoitlased ei söö midagi loomadelt pärinevat, sealhulgas piimatooteid. Teised taimetoitlased söövad ainult mahetoitu. Taimetoidu Rootsi laua valmistamisel on oluline, et valikus oleksid erinevad valikud, mis on selgelt märgistatud vastavalt külaliste maitsele.
See võib tunduda palju keerulisem, kui see tegelikult on. Näiteks salatid on lihtne roog, mis mahutab kõik eelpool mainitud maitsed. Täida salatid värskete roheliste, orgaaniliste juurviljade ja orgaaniliste kastmetega ning lõpptooteks on taimetoit, mis mahutab kõike. Taimetoidu Rootsi lauas pakutakse tavaliselt suvalist arvu tofuroogasid. Tofu on sojatoode, mis annab väga vajalikku valku. See on mitmekülgne koostisosa, mis omandab selle maitse, millega seda küpsetatakse; aurutage või pannil praadige tofut karrikastme, suvikõrvitsa, bambuse ja muude köögiviljadega, seejärel serveerige jasmiiniriisiga, et saada kiire, lihtne ja maitsev roog, mida lisada taimetoidule.
Pastad ja saiad on ka hea lisand Rootsi lauale, kuid leiva nullist valmistamisel kasutage kindlasti looduslikke või orgaanilisi koostisosi. Serveeri oliiviõli ja palsamiäädika dipikastmega – maitsestatud soola, pipra, basiiliku ja küüslauguga – tervislikuks eelroaks. Nisupastast valmistatud spinatiga täidetud ravioolid võivad olla veel üks kiire ja lihtne roog, mida oma Rootsi lauas lisada. Toeka supi jaoks, mis sisaldab kiudaineid ja rohelisi, kaaluge eskarooli ubadega, mis on valmistatud köögiviljapuljongist tüüpilisema kanapuljongi asemel.
Nagu igal teisel Rootsi laual, peaks ka taimetoidu Rootsi lauas olema palju valikuvõimalusi erinevate maitsete ja toitumisvajaduste rahuldamiseks. Kui Rootsi lauas sööjatel on erinevad toitumisvajadused, on hea mõte märkida erinevatele roogadele peamised koostisosad. Näiteks kui roog sisaldab pähkleid, märgistage see nii, et pähkliallergiaga inimesed saaksid seda rooga vältida. Silt, mis ütleb lihtsalt: “Sisaldab piimatooteid”, on kasulik kõigile sööjatele, kes ei söö loomseid tooteid, sealhulgas piimatooteid.
Tänapäeval on levinud nii palju taimetoite, mis asendavad tavalisemaid lihatoite. Grillimisel kaaluge sojaburgerit või grillige köögivilju, nagu squash, kartul, bataat, sibul ja spargel. Koostisainetega olge loominguline, kuid kindlasti mõelge ka eritoitumisvajadustele ja vajadusel märgistage nõud.