Suvikõrvitsa küpsetamise õppimine annab teile tööriistad, mida vajate ühe looduse kõige kättesaadavama ja mitmekülgsema köögivilja valmistamiseks. Antioksüdantidest, A-vitamiinist, multifilmidest ja kiudainetest tulvil kõrvitsat saab küpsetada mitmel viisil ja see täidab teid ilma palju kaloreid maksmata. Ettevalmistusaeg (Ahjus röstimine): 20 minutit Küpsetusaeg: 20–45 minutit Koguaeg: 40-65 minutit
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C).
2
Peske kõrvits väljastpoolt ja kuivatage paberrätikuga.
3
Otsustage, kas soovite oma kõrvitsat koorida või mitte. Õhukese koorega suvikõrvitsat saab tükeldada ja röstida ilma seda koorimata. Kui soovite röstida suvikõrvitsat hammustustena, siis koorige see terava noaga. Kui soovite suuremate suvikõrvitsatükkide röstimiseks lõika kõrvits lihtsalt pooleks. Seejärel eemaldage seemned lusikaga. Torgake nahka kahvliga, et see röstimiseks ette valmistada.
4
Maitsesta kõrvits. Laota väikesed kõrvitsatükid õhukese kihina röstimispanni põhjale ning puista peale soola ja pipraga. Nirista neid veidi oliiviõliga. Kui röstite suurt suvikõrvitsat, puista lõikekülge soola ja pipraga ning nirista peale veidi oliiviõli. Asetage kõrvitsa mõlemad pooled, nahk allpool, küpsetuspritsiga pihustatud metallist röstimispannile.
5
Küpseta squash. Väikesteks tükkideks lõigatud õhukese koorega kõrvits röstib umbes 20–30 minutiga. Suurteks tükkideks lõigatud paksema koorega kõrvitsa röstimiseks kulub 30–45 minutit.
6
Kontrollige kõrvitsa küpsust. Viljaliha peaks olema õrn ja kergesti kahvliga läbi torgatav.
7
Maitsesta kõrvitsat maitseainete jaoks. Vajadusel lisa soola ja pipart.
8
Serveeri oma röstitud squash. Tõsta väikesed tükid põhiroa kõrvale taldrikule. Serveerida saab suuri tükke eraldi või täidise välja kühveldada ja püreestada või püreestada.
9
Loputage kõrvits jaheda jooksva vee all ja patsutage see kuivaks. Lõika mõlemad otsad ära.
10
Lõika kõrvits rõngasteks või väikesteks tükkideks. Suvikõrvitsa koorimine pole vajalik.
11
Maitsesta kõrvits soola ja pipraga.
12
Kuumuta pannil oliiviõli keskmisel kuumusel, kuni see hakkab läikima. Samuti võite oma pannil küpsetada maitsvat liha, näiteks pancettat või peekonit, et muuta see rasvaks. Seejärel eemaldate liha ja praege kõrvits sulatatud rasvas.
13
Keera kuumus keskmisele tasemele. Prae kõrvitsat, kuni väliskülg hakkab pruunistuma ja karamellistama.
14
Serveerimiseks eemaldage kõrvits pannilt. Maitsesta maitsestamiseks ning lisa vastavalt vajadusele soola ja pipart.
15
Serveerige praetud squash kausis või serveerige seda taldrikul koos põhiroaga.
16
Loputage suvikõrvits ja patsutage see kuivaks. Lõika kõrvitsa mõlemad otsad ära ja ülejäänud osa õhukesteks rõngasteks.
17
Puista kõrvitsale ohtralt soola ja pipart.
18
Valmistage tainas. Klopi lahti muna ning vala munakollane ja valge kaussi. Klopi muna kahvliga kergelt lahti ja puista lahtiklopitud munale soola ja pipraga. Valage eraldi kaussi maisijahu või jahu. Asetage mõlemad kausid pliidiplaadi kõrvale, et saaksite kõrvitsa taigna ja seejärel kiiresti kuuma õlisse tilgutada. .
19
Valage 2 tassi rapsiõli paksupõhjalisse kvalifitseeritud pannile. Kuumutage õli temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (175 C), kontrollides temperatuuri kommide termomeetriga.
20
Kasta kõrvits kas tangide või sõrmede abil muna sisse. Seejärel kastke kõrvits jahusse või maisijahusse.
21
Asetage pekstud kõrvitsatükid võrkkorvi. Laske korvi sisu kuumutatud õli sisse.
22
Küpseta kõrvitsatükke, kuni need pruunistuvad ja ujuvad õli peale. Eemaldage need koos võrgukorviga ja asetage need paberrätikutega vooderdatud taldrikutele, et õli välja voolaks.
23
Serveeri friteeritud kõrvitsat. Tükid on piisavalt maitsvad, et neid eraldi serveerida, kuid kastmiseks võite pakkuda ka väikese anuma rantšo kastmega.
24
Puhastage kõrvitsaid köögiviljaharjaga jaheda vee all ja patsutage paberrätikuga kuivaks.
25
Lõika kõrvits pooleks või pikuti. Torgake nahk kahvliga läbi, et aur saaks välja pääseda.
26
Maitsesta kõrvits ohtralt soola ja pipraga. Asetage tükid lõigatud küljega allapoole mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi ja lisage 1/4 tassi (60 ml) vett.
27
Kata kauss niiske paberrätikuga. Küpseta kõrvitsat kõrgel kuumusel 5–20 minutit, kuni kõrvits on kahvliga läbitorkamisel pehme.
28
Valmistage kõrvits grillimiseks ette, loputades seda. Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid 30 minutit vees.
29
Lõika kõrvits 2,5 cm suurusteks kuubikuteks ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta kõrvits varrastele ja pintselda kuubikud õli või sulavõiga üle.
30
Pihustage oma grillresti küpsetuspritsiga. Asetage kõrvits otse restile ja küpsetage tükke keskmisel kuumusel 4–5 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage kõrvits, kui väliskülg hakkab mustaks muutuma ja viljaliha on pehme.
31
Eelsoojendage grill temperatuurini 350 ºF / 180 ºC.
32
Lõika kõrvits pooleks.
33
Enne grillile lisamist nirista igale poolele oliiviõli.
34
Lisa maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võite kasutada ka muid maitseaineid.
35
Laota kandikule. Asetage grilli alla või peale (olenevalt sellest, kas kasutate ülalt-alla või alt-üles grilli).
36
Grilli 6 minutit mõlemalt poolt.
37
Eemalda grillilt. Serveeri kohe.