Sellerisupp on soojendav sügis- ja talvelemmik, millel on palju maitset ja väga kreemjas. Seda on lihtne valmistada ja sobib hästi saia või saiakestega.
1
Pese seller. Haki see väikesteks tükkideks. Visake ära enamik lehti, kuid hoidke osa tagasi.
2
Prae suures potis või potis võis või õlis tükeldatud sibul. Prae madalal kuumusel umbes 5 minutit ilma pruuniks minemata.
3
Lisa seller ja prae veel 5–10 minutit. Segage aeg-ajalt, et seller või sibul pruunistuks.
4
Vala sisse puljong või vesi. Aseta potile või kastrulile kaas. Lase 30 minutit podiseda. Hautamise lõpus peaks seller olema pehme.
5
Tõsta tulelt. Lase veidi jahtuda. Vala supp blenderisse või töötlejasse. Püreesta see ühtlaseks. Maitsesta maitse järgi.
6
Tõsta tagasi potti või kastrulisse. Kuumutage väga õrnalt; sa ei taha, et see kuumaks läheks, lihtsalt mõnusalt soojaks.
7
Serveeri. Soovi korral võid kaussi puistata riivjuustu või hakitud sellerilehti nendest, mida oled tagasi hoidnud.