Rooskapsas on tervislik, maitsev ja suurepärane nii eraldi kui ka lisandina. Rooskapsaste küpsetamiseks on erinevaid viise, näiteks pliidiplaadil või ahjus. Ükskõik millist meetodit kasutate, on rooskapsa keetmine kiire ja lihtne.
1
Peske ja lõigake rooskapsas. Eelsoojendage ahi temperatuurini 400 ºF (204 ºC). Peske ja lõigake rooskapsas. Laske rooskapsas külma vee all, eemaldades kõik kollased lehed. Seejärel lõigake varred ära, et aidata neil küpsetada.
2
Maitsesta rooskapsas kausis. Piserdage neid musta pipra, oliiviõli ja 3/4 tl. (4 g) soola. Viska rooskapsas ühtlaseks katteks ja aseta need ühe kihina küpsetuspannile. See ühendab maitsed ja küpsetab need ühtlaselt.
3
Rösti rooskapsaid 35–40 minutit või kuni need on pehmed. 30 minuti pärast hakake kontrollima, kas need on pehmed, torgates need kahvliga läbi. Aeg-ajalt raputage panni, et need ühtlasemalt küpseksid.
4
Serveeri. Puista peale ülejäänud 1/4 tl. (1 g) soola rooskapsadele ja naudi neid kuumalt.
5
Pese ja tükelda rooskapsas. Laske rooskapsad külma vee all ja eemaldage kõik koltunud lehed. Seejärel lõigake need ülaosast kuni varreni pooleks ja tehke varre 1,3 cm (1/2 tolli) sisselõige. See aitab kuumusel rooskapsast läbi tungida.
6
Kuumuta 1/4 tassi oliiviõli kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Veenduge, et kastrul oleks piisavalt suur, et mahutada viilutatud rooskapsas.
7
Aseta rooskapsas pannile viilutatud pool allpool ja maitsesta. Maitsesta idud maitse järgi soola ja pipraga.
8
Prae rooskapsast. Küpseta neid ühelt poolt umbes 5 minutit, kuni need on kuldpruunid, ja seejärel keerake need teisele küljele.
9
Valage kastrulisse 1/3 tassi vett ja lõpetage idude keetmine. Vesi peaks katma kogu panni põhja. Küpseta rooskapsaid, kuni vedelik on aurustunud ja need on läbi küpsenud. Seejärel valage need sidrunimahlaga ja serveerige neid kuumalt.
10
Aja pott vesi keema. Asetage pliidile suur pott vett, lisage näpuotsaga soola ja oodake mõni minut, kuni vesi keeb.
11
Pese rooskapsas. Laske 2 naela (0,9 kg) rooskapsast külma jooksva vee all ja koorige ära kõik kollased lehed.
12
Pange rooskapsas keevasse vette ja keetke 10-15 minutit. Küpseta neid, kuni need on pehmed – kui need on valmis, peaksite suutma neisse pista kahvli.
13
Nõruta ja maitsesta rooskapsas. Kui need on pehmed, peate need vaid maitsestama ja nad on söömiseks valmis. Maitsesta rooskapsas soola, pipra ja võiga. Seejärel nautige neid kuumana. Rooskapsaid on võimalik ka aurutada. Aurutamine võib säilitada värvi ja maitse paremini kui keetmine.
14
Aja pott vesi keema. Asetage pliidile suur pott vett, lisage näpuotsaga soola ja oodake mõni minut, kuni vesi keeb.
15
Pese rooskapsas. Laske rooskapsas jooksva külma vee all ja koorige kõik kollased lehed.
16
Tükelda rooskapsas. Lõika need pooleks ülaosast kuni varreni ja tehke varre 1/2 tolli (1,3 cm) sisselõige.
17
Keeda rooskapsaid 5-10 minutit. Nad peaksid lihtsalt hakkama pehmeks minema. Seejärel tühjendage need.
18
Lisa pannile või, sool ja küüslauk ning kuumuta koostisained. Lisa 2 spl. võid, 1 tl. soola ja 1 hakitud küüslauguküünt pannile. Oodake 1-2 minutit, kuni koostisosad kuumenevad ja küüslauk muutub lõhnavaks.
19
Küpseta rooskapsaid 3–5 minutit või kuni need on pruunid. Segage rooskapsast õrnalt, et seguneda teiste koostisosadega. Kui pann muutub liiga kuivaks, lisa veel üks supilusikatäis võid.