Prantsuse sibulasupp võib olla üks ülimalt mugavaid toite ja maitsev viis eine alustamiseks. Alternatiivina võib Prantsuse sibulasupi rikkalikku salatit täiendada lõuna- või õhtusöögiga.
Prantsuse sibulasupi retsepte leidub nii kokaraamatutes kui ka veebis. Sellest järgmisest retseptist saab piisavalt suppi nelja serveerimiseks. Retsepti saab kahekordistada, kui külalisi on rohkem, või poole võrra vähemate külaliste puhul. Teel vajate ka mitmeid olulisi tööriistu.
Prantsuse sibulasupi jaoks on teil vaja juurdepääsu:
Broiler
Terav nuga
Supikausid, mis on ahjukindlad ja taluvad broileri temperatuuri
Suur pott
Prantsuse sibulasupi jaoks vajalikud koostisosad
1-2 naela (45-,9 kg) sibulat
8 tassi (1.89 liitrit) veise-, kana- või köögiviljapuljongit
Või
½ (125 liitrit) tassi punast või portveini
8 viilu Gruyere või Jarlsbergi juustu
Üks baguette
Pipar
Ettevalmistustööd
Alustuseks tükeldage sibul. Ideaalis tuleks sibul lõigata õhukesteks umbes poole kuni 1.27–2.54 cm pikkusteks viiludeks, kuid võite sibula ka väiksemateks viiludeks lõigata. Lõika ka neli kuni kaheksa umbes 25 tolli (63 cm) paksust baguette viilu. Selle asemel võid saia kuubikuteks lõigata, kuid viilutatud baguette on traditsioonilisem. Mõned inimesed valisid ka juustu pigem riivimise kui viilutamise. Jällegi on juustuviilud kiiremad ja neist saab traditsioonilisema prantsuse sibulasupi.
Keetmisetapid
Alustuseks praadige suures potis tükeldatud sibulat võis. Teie eesmärk peaks olema toota karamelliseeritud sibulat, millel on veel pisut näksimist. Olenevalt kasutatud kuumusest võib see protsess kesta 10-20 minutit. Hautamise ajaks peaksid sibulad juba magusad. Samuti röstige kergelt oma baguette’i viilud.
Järgmisena lisage veiselihapuljong. Otsige võimalusel vähendatud soolasisaldusega veiselihapuljongit. Aja puljong ja sibul keema ning seejärel pane pott vähemalt 30 minutiks podisema. Märkus. Seda tuleks teha samas potis, mida kasutati sibulate küpsetamiseks. Kui kasutate sibulate praadimiseks teist panni, kaotate osa oma maitsest.
Umbes poole keetmise ajal lisa punane vein või portvein. Võite selle vahele jätta, kui te ei küpseta alkoholiga, kuid see lisab Prantsuse sibulasupile rikkalikumat maitset. Lisage veini lisamisel pipart ja võib-olla ka soola. Samuti lülitage broiler sel ajal sisse. Kui teil pole broilerit, seadke ahi lihtsalt kõrgeimale temperatuurile.
Kui supp on piisavalt küpsenud, vala ahjukindlatesse kaussidesse ja tõsta iga supikaussi peale krutooniviil. Seejärel laota peale juust. Eesmärk peaks olema iga kausi ülaosa täielik katmine. Vajadusel kasuta selle saavutamiseks rohkem juustuviile.
Asetage supikausid broilerisse ja jälgige neid tähelepanelikult, sest see osa Prantsuse sibulasupist võib tekkida väga kiiresti. Ideaalis kontrollige iga paari minuti järel, kuni juust on osaliselt pruunistunud ja mullitav.
Prantsuse sibulasupp on nüüd serveerimiseks valmis, kuid hoiatage sööjaid, et supikausid on äärmiselt kuumad. Võib-olla soovite serveerida ka prantsuse sibulasuppi koos kooriku ja soojendatud leiva viiludega.
Pettused
Kui aega napib, võid kasutada juba valmis sibulasuppi. Siis tuleb lihtsalt kuumutada, kaussidesse valada, saia ja juustu peale laotada ning praadida. Poest ostetud prantsuse leivakrutoone saab osta, et vältida leiva viilutamist ja röstimist. Puljongiks võib kasutada puljongikuubikuid, kuid lõpptoode jääb soolasem.