Piparmündipirukas on maitsev ja pidulik magustoit, mida võib süüa igal aastaajal, kuid mis maitseb eriti hästi just pühade ajal! On mitmeid variatsioone, sealhulgas traditsiooniline piparmündipirukas ja kreemjas taimetoitlane modifikatsioon, mis ei kasuta želatiini. Piparmündipiruka jaoks saate kasutada ka mitmesuguseid katteid ja lisandiid, sealhulgas piparmündi vahukoort või šokolaadi ganache. Olenemata stiilist on piparmündipiruka iseloomulikud omadused kreemjas, krõmpsuv ja piparmündine.
1
Kuumuta ahi eelkuumutamiseks ja kogu varud kokku. Seadke ahi temperatuurini 350 F (177 C). Selle retsepti tegemiseks läheb vaja ka:Suletavat kilekotti taignarull või vasarVäikesed ja keskmised kausid ElektripekslidVäike kastrul SegamislusikasÜheksatolline pirukataldrikKöögikombain
2
Aseta küpsised köögikombaini. Küpsisepõhise pirukakoore valmistamiseks tuleb esmalt valmistada küpsisepuru. Pulsi küpsiseid, kuni need muutuvad peeneks puruks. Veenduge, et järele ei jääks suuri tükke. Šokolaadivõileivaküpsiste asemel võite kasutada mis tahes krõmpsuvaid küpsiseid, sh graham-kreekereid, vahvliküpsiseid või isegi purukooke.Kui teil pole köögikombaini, asetage küpsised sisse. suletavasse kilekotti ja purustage need taignarulli või haamriga õrnalt kokku.
3
Lisa või. Jätka köögikombaini pulseerimist ja lisa küpsisepurule sulavõi. Töötle, kuni või on täielikult segunenud. Kui küpsised ja või on kokku segatud, suru segu 9-tollise pirukaplaadi põhja. Pakkige sõrmedega segu pirukaplaadi põhja ja ülespoole, et moodustada pirukakoor.
4
Küpsetage koorik. Tahad, et koorik küpseks ainult seitse või kaheksa minutit, mis on täpselt piisavalt pikk, et pirukakoor oma vormi seada. Kui see on valmis, eemaldage see ahjust ja laske pirukakoorel jahtuda toatemperatuurini, ilma seda pirukaplaadilt eemaldamata. Enne täidise lisamist veenduge, et pirukakoor on täielikult jahtunud, vastasel juhul täidis sulab või muutub vedelaks.
5
Purusta piparmündikommid. Piruka jaoks mõeldud piparmündikommid tuleb purustada väiksemateks tükkideks. Asetage kõik piparmündikommid suletavasse kilekotti. Asetage kott kõvale tasasele pinnale ja purustage taigna või haamriga kommid väikesteks tükkideks. Olge ettevaatlik, et kommid ei rulliks ega lööks liiga palju, muidu muutuvad need kommitolmuks.
6
Pehmenda želatiin. Täida väike kauss külma veega ja puista peale želatiin. See pehmendab želatiini ja muudab selle täidisegusse lisamise lihtsamaks. Tõsta kauss kõrvale. Alternatiivina võid želatiini asemel kasutada ka karpi magustamata vaniljepudingi segu. See on taimetoitlane, mis muudab täidise pehmemaks, kuid see ei tardu nagu želatiintäidis. Selleks vispelda pudingusegu vette ja tõsta kõrvale.
7
Kuumuta vahukoor ja piparmündikommid. Valage ½ tassi (120 ml) vahukoort väikesesse kastrulisse ja kuumutage madalal kuumusel. Lisage 1 tass purustatud piparmündi komme. Jätka segu kuumutamist, kuni piparmündikommid on sulanud.Kui kommid on sulanud, tõsta kastrul tulelt.Selle vahukooreportsjoni võid asendada aurutatud piimaga, mis vähendab veidi täidise üldist rasvasisaldust.
8
Sega piparmündi segu ja želatiin. Vala želatiin kuuma piparmündi segusse ja sega ühtlaseks. Lisage ½ teelusikatäit (3 ml) piparmündiekstrakti ja segage uuesti. Pange see kõrvale. Soovite, et piparmündisegu jahtuks toatemperatuurini, kuid ärge laske sellel kauem seista, muidu želatiin tardub.
9
Lisa täidisele veel vahukoort. Keskmises kausis vahustage elektriliste visplitega 1,5 tassi (360 ml) vahukoort. Vahusta, kuni koor moodustab jäigad tipud. Sega piparmündisegu õrnalt vahukoore hulka. Segage, kuni need kaks on peaaegu täielikult segunenud, kuid roosa piparmündi segu ja valge vahukoor on endiselt marmorjas.
10
Täida pirukakoor. Tõsta täidis lusikaga pirukapõhjale ja määri ühtlaselt laiali. Eriti krõmpsuva ja piparmündise maitse saamiseks katke pirukakoore põhi enne täidise lisamist purustatud piparmündikommide kihiga. Asetage pirukas külmkappi jahtuma ja oodake umbes kaheks tunniks.
11
Valmistage garneering. Sega keskmises kausis kondiitri suhkur ja ülejäänud 1 tass (240 ml) vahukoort ja ½ tl (3 ml) piparmündiekstrakti. Vahusta, kuni vahukoor moodustab kõvad tipud.Enne serveerimist kaunista pealt veel vahukoore ja purustatud piparmündiga.
12
Koguge oma tarvikud ja koostisosad kokku. Peamine erinevus selle kreemja piparmündipiruka ja traditsioonilise piruka vahel on see, et kreemjas versioonis ei kasutata želatiini. See tähendab, et konsistents sarnaneb rohkem vahuga ja see ei hangu nagu traditsiooniline pirukas. Veelgi enam, see konkreetne pirukas kasutab vahukoore asemel ganache lisandit, kuid võite asendada mis tahes lisandiga, mis teile meeldib. Koos koostisainetega vajate ka: väikest kaussiKeskmist kaussi elektrilist visplit SegamislusikatKilest kotti ja haameritÜheksatolline pirukataldrikKöögikombain
13
Valmista pirukakoor. Pane küpsised ja või köögikombaini ja pulbi, kuni küpsised muutuvad peeneks puruks. Valage puru pirukaplaadile ja pakkige need plaadi põhja ja külgedele, et moodustada pirukakoor. Küpsetage seitse kuni kaheksa minutit temperatuuril 350 F (177 C), et koor hanguks. Eemaldage pirukakoor. ahju ja laske sellel enne täitmist täielikult jahtuda.Kui teil köögikombaini pole, asetage küpsised suletavasse kilekotti ja purustage need haamriga.
14
Purusta piparmündikommid. Aseta kommid kilekotti ja purusta need haamriga või taignarulliga väikesteks tükkideks.
15
Klopi kokku toorjuust ja kondenspiim. Lisa keskmisesse kaussi toorjuust ja magustatud kondenspiim. Segage visplitega, kuni segu on täielikult segunenud ja ühtlane.
16
Lisa piparmündikommid ja vahustatud kate. Sega vahustatud kate ja piparmündikommid õrnalt toorjuustu-piima segusse. Segage lihtsalt segamiseks. Vältige liigset segamist, vastasel juhul kaotab vahustatud kate oma õhu ja muutub vedelaks.
17
Täida pirukakoor. Vala segu pirukakoore sisse ja aja lusikaga ühtlaselt laiali. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi, kuni täidis muutub tahkeks.
18
Valmista ganache kate. Lisage topeltboileri ülemisse ossa šokolaaditükid ja raske koor. Täitke topeltboileri põhi tolli (2,5 cm) veega. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni šokolaaditükid on sulanud.Kui laastud on sulanud, sega hulka maisisiirup. Pange ganache külmkappi, kuni see on jahtunud ja veidi paksenenud. Enne piruka serveerimist asetage ganache lusikaga piruka keskele ja ajage see ringikujuliselt laiali, jättes vähemalt tolli pirukatäidist üle serva paistma.
19
Valmistage oma köök ette. Seadke ahi pirukakooriku jaoks 350 F (177 C). Võtke jäätis sügavkülmast välja, et see muutuks piisavalt pehmeks, et segada vahustatud kattega. Pange kokku kõik vajalikud koostisosad, samuti: üheksatolline pirukaplaat köögikombain suur segamiskauss segamislusikas
20
Valmista pirukakoor. Töötle küpsised võiga köögikombainis, kuni küpsised on peeneks puruks. Pakkige need pirukaplaadi põhja, et teha koor, seejärel küpsetage seda seitse kuni kaheksa minutit. Laske pirukakoorel enne täitmist täielikult jahtuda. Purustage küpsised haamriga suletavas kilekotis, kui te seda ei tee. omama köögikombaini.
21
Valmista täidis ja täida pirukakoor. Sega suures segamiskausis omavahel pehmenenud jäätis ja vahustatud kate. Kui pirukakoor on täielikult jahtunud, vala sinna täidis ja määri lusikaga ühtlaselt laiali.
22
Purusta piparmündikommid. Aseta kommid suletavasse kilekotti ja purusta haamri või taignarulliga. Purustage need väikesteks tükkideks, kuid lõpetage enne, kui need muutuvad peeneks tolmuks.
23
Pane pirukas sügavkülma. Aseta pirukas umbes tunniks sügavkülma, et taheneda. Tunni aja pärast eemalda see ja puista peale kaunistuseks purustatud piparmündikommid. Pange pirukas veel üheks kuni kaheks tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Ärge lisage piparmündikommi kaunistust, kui jäätis on pehme, vastasel juhul võivad need piruka põhja vajuda, selle asemel et peal istuda.
24
Kaunista ja serveeri. Kui olete piparmündijäätisepirukat serveerima valmis, lõigake see nii paljudeks tükkideks kui vaja. Aseta iga tükk eraldi serveerimistaldrikule ja nirista iga viilu šokolaadikastmega.