Petipiima stiilis küpsised on iga õhtusöögi maitsev lisand. Need sobivad suurepäraselt või, kastme või isegi moosiga. Kui piimatooteid ei saa, võid siiski nautida petipiimaküpsiseid, tehes piimavaba versiooni. Kui teate, kuidas põhilist tüüpi valmistada, saate katsetada oma lisandite ja variatsioonidega, näiteks gurmeeküpsiseid salvei ja küüslauguga!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C). Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2
Valmista petipiim. Valage tassi 1 tass (240 milliliitrit) mandlipiima. Segage 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) sidrunimahla. Asetage lahus kõrvale, et see saaks tarretuks muutuda. See on teie vegan pett. Kui te ei leia mandlipiima, proovige selle asemel India pähkli- või sojapiima. Kui te ei leia sidrunimahla, kasutage selle asemel 1 tl äädikat.
3
Vahusta kuivained omavahel. Vala jahu suurde segamisnõusse. Lisage küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega kõik vispliga ühtlaseks.
4
Lõika või jahusegusse. Sega või jahu hulka sõrmede või kondiitripulgaga. Jätkake seda, kuni segu on teraline, nagu liiv. Töötage kiiresti ja ärge laske võil sulada.
5
Lisa aeglaselt vegan petipiim. Kõigepealt tehke jahusegu keskele süvend. Segage puulusikaga ¼ tassi (60 milliliitrit) vegan petipiima korraga, kuni kõik on lihtsalt segunenud. Soovite, et segu oleks niiske ja veidi kleepuv, nii et te ei pruugi kogu petipiima ära kasutada.
6
Töötle tainast 5–6 korda kergelt jahusel pinnal. Puista oma lett või lõikelaud jahuga üle. Tõsta tainas jahusel pinnale, seejärel puista peale veel veidi jahu. Voldi tainas 5–6 korda enda peale kokku. Tahad seda vaevu sõtkuda.
7
Vormige tainast 1-tolline (2,54 sentimeetri) paksune ketas. Kasutage selleks oma käsi, mitte taignarulli. Ärge muretsege, kui see pole täiuslik; tahad tainast võimalikult vähe käsitseda.
8
Lõika küpsised biskviitlõikuri abil välja. Lükake küpsiselõikur otse tainasse, keerake seda ja tõmmake see välja. Peaksite saama välja lõigata kuus küpsist.Nuristage jäägid teise ketta sisse ja lõigake välja veel 1–2 küpsist.Kui teil ei ole küpsiselõikurit, võite kasutada midagi muud, kui sellel on teravad servad.
9
Laota küpsised ahjuplaadile kahes reas. Tahad, et küpsised lihtsalt puudutaksid lehte. See aitab neil küpsetamise ajal ühtlaselt kerkida. Kerkimisel libisevad need kokku, kuid lõpus saate need kergesti lahti tõmmata.
10
Vajuta küpsised ja pintselda sulavõiga. Tehke oma löögi abil iga küpsise keskele madal mõlk. See aitab neil tõusta ühtlaselt ja tasaseks. Sulata veel veganvõid ja pintselda sellega iga biskviidi pealispinda.
11
Küpseta küpsiseid 10–15 minutit. Need on valmis, kui muutuvad kohevaks ja kuldpruuniks.
12
Serveeri küpsiseid. Kui teil on ülejääke, laske neil täielikult jahtuda, seejärel asetage need tõmblukuga kilekotti või õhukindlasse anumasse.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
14
Sega kokku sojakoor ja õunasiidri äädikas. Vala koor kaussi või tassi. Lisa õunasiidri äädikas ja sega vispliga. Asetage lahus kõrvale, et see saaks tarretuks muutuda. See on teie vegan petipiim. Kas te ei leia sojakreemi? Proovige selle asemel India pähklit või mandlit. Kas teil pole äädikat? Kasutage selle asemel 1 supilusikatäit (15 milliliitrit) sidrunimahla.
15
Pruunista salvei ja küüslauk. Sulata väikesel pannil piimavaba või. Laske kuumeneda, seejärel lisage salvei ja küüslauk. Prae neid 1–2 minutit või kuni küüslauk muutub kuldpruuniks ja lõhnavaks.
16
Pange praetud salvei ja küüslauk kõrvale jahtuma. Kraapige salvei ja küüslauk spaatliga paberrätikule. Enne jätkamist laske neil seal jahtuda.
17
Sega kuivained küüslaugu ja salveiga. Vala jahu suurde segamisnõusse. Lisa suhkur, küpsetuspulber ja sool. Kui küüslauk ja salvei on maha jahtunud, lisa ka need segamisnõusse. Segage kõik vispliga ühtlaseks seguks.
18
Valage järk-järgult sisse vegan petipiim. Tee jahusegu keskele väike süvend. Valage aeglaselt sisse vegan petipiim, ¼ tassi (60 milliliitrit) korraga. Segage segu puulusikaga valades. Olge siiski ettevaatlik, et mitte üle segada.
19
Tõsta tainas jahusel pinnale. Vajadusel puista sellele veidi jahu, seejärel sõtku seda kergelt 5–6 korda. Jällegi ole ettevaatlik, et tainast üle ei sõtkuks. Kui teete, muutub see liiga soojaks ega kerki korralikult üles.
20
Tasandage tainas ¾-tolliseks (1,91-sentimeetriseks) paksuseks kettaks. Ärge muretsege, et see on täiuslik. Tahad tainast võimalikult vähe käsitseda.
21
Lõika tainas ümmarguse biskviitlõikuri abil. Lükake lõikur otse tainasse, keerake seda kergelt ja tõmmake seejärel välja. Kui ruum otsa saab, silu jäägid kokku, tasanda tainas teiseks kettaks ja lõika välja veel küpsiseid. Kokku peaks saama 12 küpsist. Selle asemel võib kasutada ka ümmargust klaasi, kui sellel on õhukesed servad.
22
Aseta küpsised küpsetusplaadile. Veenduge, et need puutuksid kergelt kokku. Kui olete need paigutanud, vajutage pöidlaga kergelt iga ülaosa, et luua madal taane. Mõlemad nipid aitavad küpsistel küpsetamise ajal ühtlaselt kerkida ja ei lase neil moodustada kuplikujulist pealispinda. Soovi korral võid küpsiste pealseid pintseldada ekstra sojakreemiga. See annab neile peal ilusa läike.
23
Küpseta küpsiseid 12–15 minutit. Need on valmis, kui muutuvad kohevaks ja kuldpruuniks.
24
Enne serveerimist lase küpsistel veidi jahtuda. Tõmmake need õrnalt lahti ja serveerige korvis. Kui teil on neid üle jäänud, laske neil täielikult jahtuda, seejärel hoidke neid lukuga kotis või õhukindlas anumas.