Soe, koorega õhtusöögirull on ideaalne pool peaaegu igale einele. Kui järgite paleo dieeti, siis enamik traditsioonilisi rulle ei lähe läbi, kuna need sisaldavad sageli teravilju, tärklist ja töödeldud koostisosi. Kuid see ei tähenda, et peate õhtusöögirullidest täielikult loobuma. Kasutades paleosõbralikke koostisosi, nagu suvikõrvits, tapiokijahu, kookosjahu ja chia seemned, saate luua maitsvaid õhtusöögirulle, mis sobivad ideaalselt teie lemmikpaleoõhtusöögile.
1
Kuumuta ahi ja määri küpsetusplaat rasvaga. Selleks, et ahi oleks rullide küpsetamiseks piisavalt kuum, seadke temperatuur 177 °C (350 °F) peale ja laske sellel täielikult eelsoojeneda. Järgmisena määrige küpsetusplaat kergelt nakkumatu küpsetuspihustiga. Soovi korral võite küpsetusplaadi määrimiseks kasutada rohuga toidetud võid.
2
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, basiilik, sool ja psülliumi kestapulber. Lisage 8 supilusikatäit (56 g) kookosjahu, 3 supilusikatäit (41 g) küpsetuspulbrit, 1 sl (2 g) kuivatatud basiilikut, ½ tl (3 g) meresoola ja 2 supilusikatäit (18 g) orgaanilist psülliumi kestapulber suurde kaussi. Segage koostisained omavahel, et need täielikult seguneks. Soovi korral võite lisada muid ürte, nagu kuivatatud pune, tüümiani ja/või rosmariini. Psülliumi kestapulbrit leiate enamikust tervisetoidupoodidest ja looduslikest toidupoodidest.
3
Sega munad, äädikas, õli, vesi ja suvikõrvits. Lisage eraldi keskmisesse kaussi 4 suurt karjatatud muna, 2 supilusikatäit (30 ml) õunasiidri äädikat, 2 supilusikatäit (30 ml) avokaadoõli, ¼ tassi (59 ml) filtreeritud vett ja peeneks riivitud keskmine suvikõrvits. Segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud. Filtreeritud vee võite asendada pudeli- või destilleeritud veega.
4
Lisa suvikõrvitsa segule kuivained. Pärast märgade koostisosade segamist valage kuivained neisse. Kasutage keskmise kiirusega elektrimikserit, et need kaks segu täielikult kokku segada, et moodustada tainas. Rullitaina segamiseks võite kasutada ka statsionaarset mikserit. Taina võib käsitsi segada, kuid see nõuab veidi rohkem aega ja vaeva.
5
Vormi tainast pallid ja tõsta ahjuplaadile. Kui tainas on kokku tulnud, kopeerige puhtate kätega golfipalli suurused kuhjad. Veeretage tükid pallideks ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile. Kui soovite, võite taignapallide pealt alla vajutada, et rullid lamedaks.
6
Pintselda rullid õliga ja küpseta kuldpruuniks. Kui rullid on ahjuplaadil, pintselda kondiitripintsliga pealseid avokaadoõliga. Asetage need eelsoojendatud ahju ja laske neil küpseda umbes 45 minutit või kuni need on kuldpruunid. Samuti võite aru saada, et rullid on küpsenud, kui need koputades kõlavad õõnsalt.
7
Serveeri rullid veel soojalt. Kui rullid on küpsenud, võta need ahjust välja. Asetage need kaussi või vaagnale, et serveerida oma lemmikpaleo eine kõrvale. Rullid sobivad hästi rohuvõiga.
8
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Selleks, et ahi oleks rullide küpsetamiseks piisavalt kuum, seadke selle temperatuur 177 °C-ni (350 °F) ja oodake, kuni see täielikult eelsoojeneb. Järgmisena vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tõsta kõrvale. Soovi korral võid küpsetuspaberi asendada silikoonist küpsetusmatiga.
9
Sega tapiokijahu, sool ja kookosjahu omavahel. Lisage suurde kaussi 1 tass (125 g) tapiokijahu, ¼ tassi (28 g) kookosjahu ja 1 tl (6 g) meresoola. Segage koostisosi hästi, et need oleksid täielikult segunenud. Soovi korral võite tapiokijahu asendada noolejuurtärklisega.
10
Sega hulka õli ja vesi. Kui kuivained on segatud, valage aeglaselt kaussi ½ tassi (118 ml) sooja vett ja ½ tassi (118 ml) oliiviõli. Vahusta segu korralikult läbi, et vedelikud oleksid täielikult segunenud. Soovi korral võid oliiviõli asendada avokaadoõliga.
11
Lisa muna. Pärast vee ja õli segamist vala kaussi 1 suur lahtiklopitud muna. Segage segu hästi, et see oleks täielikult segunenud. Kui tainas tundub liiga märg, võite vajadusel lisada veel kookosjahu. Kuid lisage seda vaid 1 supilusikatäis (7 g) korraga ja oodake pärast iga lisamist 1–2 minutit, et tagada, et te ei kasutaks liiga palju.
12
Veereta taignast pallid ja aseta need ahjuplaadile. Kui tainas on moodustunud, kasuta väikest küpsiselussi, et vormida pallid. Vormige need käte vahel tainast rullides ja asetage need vooderdatud ahjuplaadile. Asetage rullid üksteisest umbes 1-tollise vahega.
13
Küpseta rulle 30 minutit. Kui olete rullid küpsetusplaadile paigutanud, asetage need eelsoojendatud ahju. Laske rullidel küpseda 30–35 minutit või kuni need on põhjas kergelt pruunistunud.
14
Serveeri rullid kohe. Kui rullid on küpsetatud, eemaldage need ahjust. Asetage need leivakorvi ja serveerige neid, kuni need on veel soojad. Et rullid õhtusöögi ajal soojas püsiksid, asetage enne rullide lisamist korvi köögirätik. Mähi rätik kuumuse kinnihoidmiseks rullide peale.
15
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Selleks, et ahi oleks rullide küpsetamiseks piisavalt kuum, seadke selle temperatuur 177 °C (350 °F) peale ja laske sellel täielikult kuumeneda. Järgmiseks vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tõsta hetkeks kõrvale. Ahjuplaadi vooderdamiseks võid kasutada ka silikoonist küpsetusmatti.
16
Sega jahvatatud chia seemned ja vesi omavahel. Lisage väikesesse kaussi 1 supilusikatäis (10 g) jahvatatud chia seemneid ja 3 supilusikatäit (45 ml) vett. Segage neid kahte hästi, kuni segu pakseneb ja moodustab geelitaolise chia “muna”. Selle seguga saate ka teistes retseptides 1 muna asendada, et muuta need veganiks.
17
Sega hulka ülejäänud ained, et moodustuks paks tainas. Pärast chia muna segamist pange see suurde kaussi. Lisage ¾ tassi (95 g) tapiokitärklist, ½ tassi (62 g) kookosjahu, ¾ tassi (177 ml) vett, ¼ tassi (52 g) sulatatud kookosõli, ½ tl (3 g) soola, 1 tl (1 g) kuivatatud pune ja 1–2 hakitud küüslauguküünt. Segage koostisosi, kuni moodustub paks niiske tainas .Tapiokitärklist tuntakse ka tapiokijahuna. Kui eelistate peenemat küüslaugumaitset, lisage tainale 1 küünt. Kui eelistate tugevamat küüslaugumaitset, lisage 2 või rohkem. Võite lisada ka muid kuivatatud ürte, näiteks basiilikut või rosmariini, soovi korral tainasse. Taigna segamisel sõtkuge seda lusika või spaatliga, et eemaldada tükid.
18
Vormi tainast pallid ja aseta need ahjuplaadile. Pärast taigna segamist koputage sellest välja kuhjaga supilusikatäit (40 g) ja veeretage need puhaste kätega pallideks. Järgmisena asetage pallid vooderdatud küpsetusplaadile nii, et need oleksid üksteisest umbes 1-tollise (2,5 cm) kaugusel. Rullid on pisut väiksemad kui traditsioonilisemad õhtusöögirullid, kuid kui valmistate, ei küpse need lõpuni. need liiga suured.
19
Küpseta rulle, kuni põhjad on kergelt kuldsed. Kui olete rullid küpsetusplaadile paigutanud, asetage see eelsoojendatud ahju. Laske neil küpseda 35–40 minutit või kuni need on väljast kuivad ja põhjad kergelt kuldsed.
20
Enne serveerimist jahuta rulle 15 minutit. Kui rullid on ahjust välja tulnud, lase neil 15 minutit ahjuplaadil jahtuda. See annab keskustele aega toiduvalmistamiseks enne söömist. Kui need on jahtunud, serveerige neid oma lemmikpaleo eine kõrvale. Rullid võivad väga kiiresti kuivada, seega hoidke kõik ülejäägid õhukindlas anumas.