Alfredo kaste on pärit Roomast ja sisaldab sametist või, parmesani juustu ja koore segu. Poed turustavad Alfredo kastet purkides, purkides ja jahutusanumates, kuid saate teha oma värske versiooni mõne koostisosaga ja pliidi ääres kulutatud vähe aega. Valmistage omatehtud Alfredo kaste, kogudes kokku koostisosad, keetke kaste ja serveerige seda oma lemmiktoiduga.
1
Mõõtke 2 spl. (29,57 ml) võid. Sõltuvalt teie eelistatud maitsest võite kasutada kas soolatud või soolamata võid. Ärge kasutage margariini ega võiasendajat. Päris või on Alfredo kastme jaoks hädavajalik.
2
Valage kaussi või mõõtetopsi 1 tass (8 untsi) tugevat vahukoort.
3
Riivi 1/2 tassi parmesani juustu. Võib-olla soovite veidi rohkem riivida, et puistata üle oma pasta või mis tahes rooga, mida te Alfredo kastmega kasutate. Proovige kasutada värsket parmesani juustu. Kui seda on mugav osta juba riivituna ja pakendatult, siis maitse paraneb, kui ostad juustuploki ja riivid selle ise värskelt.
4
Hoidke käepärast soola ja pipart. Kastmele või valmistoidule lisatav kogus sõltub teie isiklikust maitsest.
5
Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Veenduge, et te ei kõrbeks või pruunistuks. Alfredo kaste on valge, nii et jälgi või sulamisel.
6
Vala koor aeglaselt kastrulisse, segades seda kallamise ajal puulusikaga või hulka.
7
Lisage segule veidi soola ja pipart, et see seguneb ja küpseb.
8
Kuumuta segu keemiseni. Kui see hakkab keema, vähendage kuumust ja laske keema tõusta.
9
Sega kastet puulusikaga, kuni see pakseneb ja hauta 5 minutit.
10
Tõsta kastrul tulelt. See on oluline samm enne juustu lisamist, sest kui teete seda ajal, mil pann veel pliidilt kuumust saab, läheb juust tükkideks või muutub kihiliseks.
11
Lisage segule parmesani juust ja jätkake lusikaga segamist. Kalla see täielikult kastmesse.
12
Maitse pannil Alfredo kastet ja soovi korral lisa veel veidi soola või pipart.
13
Valage soe kaste pastaga. Selle kõige populaarsem roog on Fettuccine Alfredo. Kuid võite kasutada mis tahes tüüpi pastat, mis teile meeldib.
14
Kasutage kastet pitsapõhja katmiseks ja valge pitsa loomiseks. Saate lisada mis tahes lisandeid, mida soovite.
15
Määri kana, krevetid või lihapallid Alfredo kastmega. Neid saab lisada pastale või serveerida eraldi, isegi suupistesuuruste eelroogadena.
16
Pane Alfredo kaste köögiviljade, näiteks lillkapsa, brokoli või kartuli peale.