Oad on maitsev, kõhtutäitev ja väga odav koostisosa, mis sobib peaaegu iga toidukorraga. Kui lähete külmematele aastaaegadele, ei soojenda miski teid nii nagu suur kauss suppi. Valmistades lihtsat oasuppi ja kohandades seda oma maitse järgi, saate valmistada maitsva roa igaks juhuks.
1
Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel veidi oliiviõli. Valage umbes 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli suurde kastrulisse ja asetage see keskmisele kuumusele. Laske õlil soojeneda nii, et see liigub kallutades kergesti ümber kastruli põhja. Siin sobib iga muu toiduõli, näiteks köögivilja- või rapsiõli, kuid see ei pruugi maitseda päris sama. Kui teile ei meeldi oliiviõli maitse, kasutage selle asemel õli, mis teile meeldib. Köögiviljade tükeldamist võite alustada järgmiste sammudega, oodates, kuni õli kuumeneb, mis peaks säästma aega.
2
Tükelda sibul ja küüslauk ning lisa potti. Asetage 2 sibulat lõikelauale. Lõika need pikuti pooleks, eemalda välimised kihid ja lõika terava noaga peeneks. Koorige ja tükeldage ka 2 küüslauguküünt ning lisage need koos kuuma õliga kastrulisse, et alustada praadimist. Sibula ja küüslaugu lõikamiseks on palju erinevaid viise. Valige teile sobiv lihtne meetod.
3
Lõika ja viiluta 2 varssellerit. Aseta 2 selleripulka lõikelauale ja lõika pikuti pooleks. Vooderdage selleripulgad ja lõigake need terava noaga umbes 1,3 cm (1–2 tolli) laiusteks tükkideks. Lisa pannile hakitud seller koos sibula, küüslaugu ja õliga. Seller aitab supile veidi magusust ja värskust lisada, kuid selle võib ka ära jätta, kui maitse ei meeldi.
4
Vürtsikama supi saamiseks tükeldage veidi paprikat. Kui sulle meeldib veidi rohkem kuumust või vürtsikust, võid supile lisada veidi paprikat või paprikat. Lõika mõned paprikad jämedaks, 1,3 cm (1–2 tolli) kuubikuteks ja lisage need keetmise alustamiseks kastrulisse. Veidi mitmekesisemaks muutmiseks kasutage 1 hakitud rohelist paprikat ja 1 punast paprikat. samamoodi. Kui soovite oma supile veelgi rohkem särtsu, proovige lisada ka peeneks hakitud tšillipipart. Viiluta 1 värske punane tšillipipar peeneks ja lisa see koos teiste koostisosadega kastrulisse.
5
Segage sisse kõik muud köögiviljad, mida soovite. Üks suurepäraseid asju supi juures on see, kui lihtne on seda kohandada ja kui raske on seda segamini ajada. Lisage supile kõik köögis leiduvad köögiviljad, tükeldades need enne sisse segamist umbes 1,3 cm suurusteks tükkideks. Seened, kartulid, porgandid ja herned võivad seda suppi suurepäraselt täiendada. Lisage kõik, mis teil on, ja vaadake, kuidas see maitseb!
6
Küpseta köögivilju 10–15 minutit või kuni need on lõhnavad. Segage puulusikaga köögivilju nende küpsemise ajal potis, et tagada nende ühtlane küpsemine. Laske neil haududa 10–15 minutit või kuni sibul on läbipaistev ja kõik muud köögiviljad lõhnavad. Kuigi need küpsevad supi küpsemise ajal edasi, muudab köögiviljade esmane praadimine kogu roa maitse palju paremaks. Kui teil on eriti aega vähe, võite need koos kõigi teiste koostisosadega kastrulisse visata. Köögiviljad peaksid olema erksavärvilised ja hakkavad umbes 10–15 minuti pärast pehmenema. Need märgid koos köögiviljade lõhnavama aroomiga on heaks märgiks, et need on valmis.
7
Lisage soola, pipart ja muid maitseaineid, mis teile meeldivad. Nagu iga roa puhul, tuleks seda küpsetamise ajal maitsestada soola ja pipraga. Puista peale umbes 1 supilusikatäis (17 g) soola ja 1 supilusikatäis (6 g) musta pipart ning sega ühtlaseks. Kui soovite supile lisada muid maitseaineid või maitseaineid, segage need kohe sisse. Natuke aromaatse värskuse saamiseks proovige segada 1 supilusikatäis (6 g) tüümiani, rosmariini, pune või koriandrit. Kui soovite natuke rohkem vürtsikust, lisage 1 tl (2 g) tšillipulbrit või Cayenne’i pipart. Kergelt suitsuse maitse saamiseks segage supile 1 supilusikatäis (6 g) suitsupaprikat.
8
Vala kastrulisse 2 purki konservube. Oasupi valmistamiseks võite kasutada peaaegu igat tüüpi ube, mis teile meeldivad või lihtsalt käepärast. Valage kastrulisse 2 14-untsi (40-g) purki musta, neeru-, cannellini- või mis tahes muud tüüpi konservube, mis teil on, ja segage. Võite kasutada ka kuivatatud ube, mis on eelnevalt leotatud. Keeda 1 tass (225 g) kuivatatud ube piisavas koguses vees, et need kataks umbes 2 minutit, enne kui jätke need umbes 1 tunniks leotama. Kasutage seda tüüpi ube, mis teile kõige rohkem meeldivad, või seda, millele teil on kõige lihtsam juurdepääs .
9
Lisage potti 2 tassi (470 Â ml) puljongit. Puljong aitab luua supile mõningaid maitseid ja annab ubadele rohkem keetmist. Lisage umbes 2 tassi (470 Â ml) puljongit, mis teil on käepärast või mida naudite. Kana- ja köögiviljapuljong toimivad suurepäraselt, kuid selle asemel võite lihtsalt kasutada veiselihapuljongit või isegi lihtsalt vett. Valmis supile veidi keerukama maitse saamiseks proovige lisada erinevat tüüpi puljongit. Kasutage 1 tassi (240 Â ml) kana- ja köögiviljapuljongit või muud meelepärast kombinatsiooni. Suppi on lihtne kohandada ja väga raske segamini ajada, nii et vaadake, milliste maitsetega saate ube täiendada!
10
Lihasema supi saamiseks sega hulka kuubikuteks lõigatud sinki või peekonit. Kui soovite oma supile lisavalku või maitset, tükeldage jämedalt sink, praepeekon, keeduvorst või mis tahes muu liha, mis teil on. Valage supi peale ja segage see sisse. See on veel üks suurepärane punkt, kuidas kohandada suppi vastavalt oma eelistustele. Ülejäänud kana, veiseliha, lambaliha, sink, lihapallid ja kõik muu võib supile maitset lisada. Kasutage ligikaudu 1 tassi (125 g kuni 175 g) mis tahes kuubikuteks lõigatud liha, mille soovite kasutada. Saate lisada rohkem või vähem, olenevalt sellest, kui lihane soovite oma suppi saada. Kui olete taimetoitlane või vegan või te lihtsalt ei soovi oma supile liha lisada, jätke see samm vahele.
11
Lase supp keema tõusta ja keeda 40 minutit. Segage supil korralikult läbi, et kõik koostisosad oleksid hästi segunenud ja segunenud. Alanda kuumust madalale ja lase supp keema tõusta. Katke see kaanega ja laske umbes 40 minutit podiseda, andes sel paksenemiseks ja ubade keetmiseks aega. Kui soovite paksemat suppi, eemaldage 40 minuti pärast kaas ja laske veel 10 minutit podiseda. See laseb rohkem vedelikku küpseda ja tulemuseks on paksem ja toekam supp.
12
Blenderda supp soovitud konsistentsini. Kui oled andnud supile piisavalt aega podiseda ja keeta, tõsta see tulelt. Kasutage saumikserit, et alustada supi töötlemist ning ubade ja muude koostisosade segamist. See muudab selle kreemjamaks ja veidi ühtlasemaks. Mida rohkem suppi segate, seda paksem ja ühtlasem see tuleb. Lahjema ja rohkemate tükkidega supi saamiseks blenderdage suppi vaid paar sekundit. Teise võimalusena võite vältida selle segamist, et saada väga õhuke ja rammus supp. Kui eelistate, et supp oleks paks ja väga ühtlane, blenderdage seda seni, kuni kõik oad on töödeldud ja supp saavutab kreemja konsistentsi. Kui te seda ei tee. Kui teil pole saumikserit või pulgaga blenderit, võite oma supi valada tavalise köögimikseri kannu, et seda veidi töödelda. Sõltuvalt segisti suurusest võib tekkida vajadus töötada partiidena.
13
Lisa rikkuse saamiseks lisa veidi piima või koort. Kui soovite, et teie supp oleks pisut rammusam või kreemisem, mõõtke välja umbes 1–2 tassi (120 ml) piima või koort ja valage see keedetud supile. Segage see põhjalikult, et saada veidi ühtlasem ja rikkalikum supp. Kui soovite seda retsepti veganina hoida, võite selle sammu täielikult vahele jätta. Samuti võite kasutada sama koguse hapukoort või jogurtit, et supp oleks paksus ja kreemjas. Kuid see annab supile ka teie valitud jogurti või hapukoore maitse. Kui teile ei meeldi hapukoore, jogurti, piima või koore maitse, jätke need sellest roast välja.
14
Lisavalgu saamiseks poetage supi sisse mõned munad. Kui olete supi soovitud konsistentsini seganud, asetage see tagasi keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta. Murra supi sisse 4 muna nii, et need oleksid laiali laotatud ja lihtsalt vee all. Jätke munad kaaneta 5 minutiks või seni, kuni valged on küpsed ja munakollased vedelad. Serveerimisel täitke kauss supiga ja asetage sellele viimasena pošeeritud munad. Kui torgate munakollase läbi, jookseb see üle supi, nii välimus kui ka maitse on uskumatu. Kõigepealt purustage munad ükshaaval väikesesse kaussi. Kalla kausi abil munad ettevaatlikult supi sisse. See aitab munadel kastrulisse viimisel koos hoida.
15
Serveeri suppi mõne värske leiva või soojendatud tortillaga. Serveerimiseks tõsta supp lusikaga suurde kaussi, kuni see on veel kuum. Sööge seda koos värskelt keedetud või kergelt röstitud leivaga või valige lisandiks läbi soojendatud tortillad. Pärast keetmist võite suppi hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva.