Nadru monje on Kashmirist pärit suupiste, mis on valmistatud lootose vartest. See on Kashmiri oru populaarne tänavasuupiste. Siin on selle lihtne versioon kodus valmistamiseks.
1
Valmista lootosevarred: Koori lootose varred. Pese jooksva vee all. Lõika varred kolmeks suureks tükiks. Tee juurviljahakklihamasina abil vartest viilud.
2
Asetage tükeldatud varred klaasist segamisnõusse.
3
Lisa soola.
4
Lisa Kashmiri punase tšilli pulber.
5
Lisa köömned.
6
Lisa riisijahu.
7
Täida kauss veega.
8
Lisa teise kausi segu veekaussi. Segage kõik koostisosad põhjalikult, kuni kõik varred on riisijahu taignaga kaetud.
9
Vala sügavale praepannile õli. Asetage see gaasipliidile ja lülitage see õli soojendamiseks sisse. Kastke taignaks lõigatud lootosetükid õlisse praadimiseks. Kasutage tange või lõhikuga lusikat.
10
Liigutage tükke ühelt küljelt teisele, et need ei põleks.
11
Võtke fritüürid välja. Kui fritüürid on omandanud soovitud punaka värvuse (vt fotot) ja on krõbeda tekstuuriga, eemaldage need õlist.
12
Liigse õli eemaldamiseks aseta fritüürid köögipaberile või ajalehele.
13
Serveeri lootosevarre fritüürid Kashmiri sibula chutney või tomatikastmega.