Üks parimaid viise suve maisiraha ära kasutada on valmistada sellest maitsev supp. Kreemjas maisisupp on klassikaline valik, mis meeldib kindlasti kõigile. Selle magus maitse sobib suurepäraselt lisanditega nagu talisibul, peekon, krabi või paprika. Kui soovite teada, kuidas muuta need maisikõrvad millekski tõeliselt maitsvaks, vaadake punkti 1 ja edasi.
1
Pista maisi. Magusmaisisupp valmistatakse maisist, mille küpsus on suvel. Võtke kõrv värsket maisi ja tõmmake lehed alla, et paljastada siid. Tõmmake oma sõrmedega maisilt kõik lehed ja siid. Lõika terava lihunikunoaga ära alumine nupp. Otsige suvekuudel oma toidupoest või taluturult värsket maisi. Kohapeal kasvatatud maisil on parim maitse, sest see ei pea kaugele sõitma. See retsept maitseb kõige paremini värske maisiga, kuid kui teil pole värsket maisi käepärast, võite kasutada ka konserveeritud või külmutatud maisi. Kasutage kindlasti ilma suhkru või muude lisanditeta konserveeritud maisi, mis võib supi maitset mõjutada.
2
Riivi mais. Kasutage suurte aukudega juusturiivi, et riivida tuumad tõlvikutest suurde kaussi. Jätkake maisi kõigilt külgedelt riivimist, kuni olete kogunud kõik värsked magusad tuumad. Ülejäänud mahlade kättesaamiseks kraapige maisitõlvikud maha noa tömbi poolega. Selle viimase sammu tähelepanuta jätmine tähendab, et iga tüki maitsest jääb palju ilma.
3
Tükelda sibul. Terav valge sibul annab kena kontrasti maisi magususele. Asetage sibul lõikelauale ja viilutage see terava noaga juurest otsteni. Koori nahk mõlemalt pooltelt. Asetage pooled lõikelauale lame pool alla. Tehke rida paralleelseid lõikeid ühes suunas, seejärel keerake sibulat pooleks 90 kraadi ja viilutage teises suunas. Katsetage punase sibula, kollase sibula ja šalottsibulaga, et maisis esile tuua erinevad maitsed. Kui soovite sibula ära jätta, selle asemel võite kasutada sellerit.
4
Sulata või. Asetage see suurde Hollandi ahju või supipotti keskmisel kuumusel ja kuumutage võid, kuni see sulab ja hakkab särisema.
5
Lisa mais ja sibul. Pane mais ja sibul koos võiga potti. Segage neid ja küpseta umbes 5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Ärge küpsetage sibulaid ja maisi üle – kui need hakkavad pruuniks minema, vähendage kohe kuumust. Maisi pruunistamine annab selle magusale maitsele terava serva.
6
Lisa puljong. Vala see sibulale ja maisile ning keera kuumust kõrgemaks, et segu keeks. Seejärel alandage keemiseni ja keetke 15 minutit. Kui teil on käepärast omatehtud kana- või köögiviljapuljong, on teie supi maitse suurepärane. Kui ei, siis vali kvaliteetne puljong, mis ei sisalda palju säilitusaineid. Maitse suppi, kui see on mõnda aega podiseda. Kas maitsed on üksteist sulanud ja täiustanud? Kui ei, siis laske sellel veel viis minutit küpseda.
7
Püreesta supp. Kalla see ettevaatlikult blenderisse ja pane kaas peale. Ärge täitke blenderit rohkem kui 1/2 servani, vastasel juhul võib kuum supp põhjustada kaane lendu ja segadust. Püreesta supp ühtlaseks, seejärel vala see eraldi kaussi või potti. Jätkake seda partiide kaupa, kuni kogu supp on püreestatud.
8
Kurna supp. Valage see läbi peene sõela, et vabaneda pisikestest maisikoortest ja muudest tahketest tükkidest. Järele jääb puhas, siidine, kuldse maisimaitseline vedelik.
9
Maitsesta supp maitse järgi. Lisa soola ja pipart, maitse suppi ja vajadusel lisa veel. Siinkohal võite lisada ka maitseaineid, näiteks maitsesoola, kuivatatud tüümiani või Cayenne’i pipart.
10
Lisa koor. Vahetult enne serveerimist raputa koor sisse. Kui te ei soovi, et see supi temperatuuri mõjutaks, võite koore esmalt soojendada. Kindlasti ära lase sellel keema tõusta.
11
Serveeri enda valitud lisanditega. Maisisupp on hämmastav erinevate lisanditega. Võite seda serveerida ka tavalisel kujul, kuid elavdamiseks proovige seda järgmiste valikutega: hakitud sibulad hakitud peekon, tükeldatud valge krabiliha tükid, hakitud paprika