Läätsesupp on maitsev ja maitsev roog, mida on tervislik ja lihtne valmistada. Läätsed valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt ning kui olete koostisosad kokku pannud, pole teil vaja palju muud teha, kui neid aeg-ajalt parimate tulemuste saamiseks segada. Kuigi enamik inimesi keedab läätsesuppi potis, võite selle rammusa supi valmistamiseks kasutada ka potti või Hollandi ahju. Kui soovite teada, kuidas läätsesuppi valmistada, vaadake alustamiseks 1. sammu.
1
Puhasta läätsed. Valage kotist üks nael läätsi puhtale, tasasele valgele pinnale ja korjake välja kõik väikesed kivid, mis võivad nendesse seguneda.
2
Täitke suur pott vett peaaegu täielikult.
3
Puhasta 4-5 küüslaugutükki ja pane potti. Võite lisada veidi rohkem või vähem, olenevalt sellest, kui palju küüslauku teile toidus maitseb.
4
Lisa potti 4 loorberilehte. Supi keetmine loorberilehtedega annab sellele erilise maitse.
5
Kuumutage vett ja muid koostisosi kõrgel kuumusel.
6
Vala läätsed potti. Jätke pott veidi katmata, kasutades kaane tõstmiseks segamiskulpi.
7
Keeda vesi. Kui vesi jõuab keemiseni, keera see keskmisele kuumusele ja küpseta läätsesid 35–45 minutit, olenevalt sellest, kui kaua kulub nende pehmenemiseks.
8
Kontrollige läätsede kõvadust perioodiliselt. Kui need on pehmed, kuid ei lähe veel laiali, on nad valmis. Kasutage nende kontrollimiseks kahvlit või lusikat, aeg-ajalt segades.
9
Pärast 20-minutilist keetmist lisage potti äädikas, oliiviõli ja sool. Lisa potti 1/3 tassi äädikat, 1/2 tassi oliiviõli ja teelusikatäis või kaks soola. Sega kõik need supi sisse ja lase ülejäänud aja keeda.
10
Lülitage pliit välja ja serveerige supp. Kui olete kindlaks teinud, et läätsed on valmis, lülitage pliit välja ja laske supil mõnda aega potis jahtuda. Seda maitsvat suppi saab nautida eraldi või serveerida koos leivaga või üle puistata Feta juustuga. Kui soovite seda retsepti järgmisel korral segada, proovige teha ühte järgmistest sortidest: läätsesupp sidruni ja tilliga. Lihtsalt lisa supile 3 supilusikatäit (44,4 ml) värskelt pressitud sidrunimahla ja 1/2 tassi hakitud värsket tilli ning sega korralikult läbi.Läätsesupp suitsupaprikaga. Lisage lihtsalt üks teelusikatäis suitsutatud paprikat. Läätsesupp vorsti või peekoniga. Lisa 1/4 naela hakitud peekonit, pancettat või vorsti ja küpseta seda potis, kuni see on veidi krõbe. Seejärel lisage teised koostisosad. Võite isegi ekstra rasva kurnata või kasutada seda oliiviõli asemel.
11
Sega potis kõik koostisosad peale spinati. Valage 1 nael rohelisi läätsi, 1 kvart (950 ml) köögiviljapuljongit, 4 tassi vett, 4 kuubikuteks lõigatud selleriribi, 4 tükeldatud porgandit, 1 tükeldatud sibul, 3–4 hakitud küüslauguküünt, 1 purk tükeldatud tomateid , 1 tl. kuivatatud pune, 3 oksa värsket tüümiani, 2 loorberilehte, 1 näpuotsatäis cayenne’i pipart ning soola ja pipart maitse järgi suures potti. Segage koostisained hästi, et need omavahel seguneks.
12
Keeda suppi madalal kuumusel 8-10 tundi. Küpsetusajad varieeruvad veidi sõltuvalt sellest, kui kaua kulub läätsedel pehmenemiseks, ilma et need liiga pehmeks muutuksid, ja kui kaua kulub supi paksenemiseks. Kui see on valmis, lülitage kuumus välja.
13
Sega hulka spinat. Segage 1/2 naela spinatit ja laske sellel mõni minut potis seista, kuni see on täielikult närbunud. Võite arvata, et paned liiga palju spinatit sisse, kuid spinati närbumisel muutub see palju väiksemaks.
14
Serveeri. Laske sellel supil vaid mõni minut jahtuda ja naudi seda siis eraldi või koos prantsuse leiva viiluga. Kui tahad, et see oleks tõeliselt kreemjas, võid lisada isegi teelusikatäie hapukoort.
15
Kuumuta oliiviõli suures Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Asetage 2 supilusikatäit (29,6 ml). oliiviõli Hollandi ahjus, mis on 6 liitrit (6000 ml) suur. Enne koostisosade lisamist oodake, kuni see kuumeneb vähemalt üks minut.
16
Lisa porgand, sibul, seller ja sool ahju. Lisage 1 tass hakitud sibulat, 1/2 tassi peeneks hakitud porgandit, 1/2 tassi peeneks hakitud sellerit ja 2 tl. koššersoola Hollandi ahju. Küpseta neid koostisosi, kuni sibul muutub läbipaistvaks. See peaks kestma umbes 6 või 7 minutit. Segage koostisosi veidi, et need seguneksid.
17
Lisa ahju tomatid, läätsed, puljong, koriander ja paradiisiterad ning aja koostisained keema. Nüüd lisage ahju ülejäänud koostisosad: 1 tass kooritud ja tükeldatud tomateid, 1 nael läätsi, 2 liitrit (2000 ml) kana-/juurviljapuljongit, 1/2 tl. koriandrit, 1/2 tl. köömneid ja 1/2 tl. paradiisi teradest. Segage koostisained hästi, et need omavahel seguneks. Pärast seda soojendage ahi kõrgele kuumusele ja oodake, kuni olete koostisosad keema ajanud.
18
Vähendage kuumust, katke kaanega ja küpseta veel 35–40 minutit. Keeda supi koostisosi tasasel tulel, kuni läätsed on pehmed. Saate neid aeg-ajalt kahvliga katsetada. Kui soovid, et konsistents oleks veidi paksem, võid koostisosad enne serveerimist pulblenderis püreestada.
19
Serveeri. Nautige seda rammusat suppi koos baguette’iga. Jahtumiseks ja söömiseks valmisolekuks peaks kuluma vaid mõni minut. Kui teil on ülejääke, asetage supp lihtsalt külmkappi ja nautige seda järgmistel päevadel.