Kuuma õunasiidri valmistamiseks on palju erinevaid viise. Eriti nauditav on kuum võiga siider, mida teistest liikidest eristab või sisaldav siider. Isegi kuumade võidega siidrite puhul on teil koostisainete ja konkreetsete valmistamismeetodite osas palju valikuvõimalusi. Näiteks võite valmistada klassikalist kuumavõiga rummi või muuta retsepti, et lisada erinevat tüüpi alkoholi või vürtse.
1
Valige oma siider. Kuuma võiga siidri kõige olulisem komponent on siider ise. Kuna kuumutate siidrit vürtsidega või mõtisklete seda, valige paksu ja hägune siider. Valige filtreerimata siider, mis on võimalikult värske. Sügisel vaadake oma kohaliku talupidaja turgu, et leida oma piirkonna parimad valikud. Pange tähele, et siidrit mõne või kõigi vürtsidega, mida soovite enne või lisamist kasutada, saate rahuldavama, komplekssema ja nauditavama joogi. .
2
Valige ise maitseainete segu. Ehkki saadaval on poest ostetud hõõgumissegud, saate parema maitse tänu vürtsidele, mida soovite käsitsi kasutada, ja kohandades, kui palju neist soovite. Muidugi on mõned usaldusväärsed vürtsid, mis sobivad eriti hästi siidriga (ja muidugi võiga). Kasutage kaneeli, et lisada magusust ja vürtsi. Sarnase efekti saavutamiseks võib kasutada ka tähtaniisi, millele lisandub lagritsa maitseomadus. Nelk lisab siidri enda maitsele sügavust, mis väheneb mullimise tõttu. Siidri muskuslikkuse rõhutamiseks lisage koriandrit ja lisage natuke tsitruselist. Lisa ka natuke kardemoni. See tugevdab siidri aroomi. Ka pipar ja muskaatpähkel on hõõgsiidrijookide tavalised koostisosad. Kuigi need on nauditavad ja töökindlad, ärge pidage neid absoluutselt vajalikuks ja ärge kasutage liiga palju!
3
Segage siider valitud vürtsidega. Parim viis kuuma võiga siidri valmistamiseks on siidri muljumine ja või lisamine vahetult enne serveerimist. Eelnev siidri muljumine võimaldab siidrisse küpsetada vürtside maitse. Selleks hauta siidrit ja vürtse koos umbes 30 minutit. Kasuta võimalusel terveid vürtse. Näiteks visake jahvatatud kaneeli asemel siidrisse paar kaneelipulka. Kaasake jahvatamise protsessi mõned värsked apelsini- või sidrunikoored. Juba jahvatatud vürtside puhul on vaikimisi umbes ½ teelusikatäit (~ 1 grammi) 16  kohta. fl unts (470 mL) siidrit. Kui arvate teatud vürtside koguseid, valige vaikimisi alati vähem. See võimaldab õunte enda maitsel esile tulla.
4
Valmista vürtsivõi. Olenemata sellest, kas otsustate oma siidrit mõtiskleda, saate kuuma võiga siidri teatud maitsete rõhutamiseks valmistada vürtsivõid. Näiteks võite eelistada oma siidrit segada ainult tsitrusviljade koorte ja kaneelipulkadega ning teha vürtsivõid teiste valitud vürtsidega, nagu jahvatatud piment ja muskaatpähkel. Ühe variandi puhul pehmendage 8 untsi (227 g) soolata või ja vahusta segamisnõus kreemjaks. Lisage 2 untsi (57 g) pruuni suhkrut, â…› teelusikatäis (~0,3 g) kaneeli, â…› teelusikatäit (~0,25 g) pimenti ja näputäis jahvatatud nelki. Pärast vürtside segamist segage uuesti rulli või palgiks või suru väikesesse kaussi. Katke või ja jahutage see, kui te pole valmis seda kasutama. Vürtsvõi valmistamise peamised eelised on parem kontroll või ja vürtside koguse üle igas portsjonis. Näiteks võite teha üksikuid portsjoneid, milles on rohkem või vähem võid ja vürtsi. Samuti saate teha suure partii vürtsivõid, mida saate mõne päeva jooksul kasutada mitmes erinevas hõõgsiidri partiis.
5
Lisage oma siidrile võid vahetult enne serveerimist. Kui olete just siidri keetnud ja see on veel soe, võite lihtsalt lisada tavalist võid või vürtsivõid. Või kogus, mida soovite lisada, sõltub siidri kogusest, mida kavatsete serveerida. Kasutage umbes väikest lusikatäit võid ühe portsjoni kohta. Võid sulatada potis, mis sisaldab kogu siidripartii, või lubada inimestel ise võid lisada üksikutele portsjonitele. Kui lisate võid ise, segage see siidrisse, samal ajal kui partii madalal kuumusel podiseb. Või lisamine üksikutele portsjonitele võimaldab igaühel oma jooki kohandada ja otsustada, kas segada võid, kuni see on täielikult sulanud, või lasta võil aeglaselt sulada. samal ajal kui see nende joogi pinnal hõljub. Serveerige alati kuuma võiga määritud siidrit, kui see veel aurab. Kindlasti hoiatage kõiki, et jook on kuum.
6
Valmistage partii võiga määritud siidrit rummiga. Kuuma võiga rummi saab valmistada mitmel erineval viisil, kuid see on vaieldamatult parim, kui kasutatakse siidrit. Partii jaoks, millest saab kaheksa portsjonit, koguge 1–2 gallonit (1,9 l) filtreerimata õunasiidrit, 1 pulk soolamata võid, ¼ tassi (50 g) tumepruuni suhkrut, 1,5 tl (3,45 g) jahvatatud kaneeli, 1 tl (2,2 g) muskaatpähklit, ¼ teelusikatäit (0,53 g) jahvatatud nelki ja â…› teelusikatäit (0,71 g) soola. Lisage siidrile või, pruun suhkur ja vürtsid, kui see keeb. pott, mille põleti on madalale seatud. Segage, kuni või ja suhkur on täielikult lahustunud. Serveerige kuuma võiga määritud siider eraldi kruusidesse vahukulbiga, lisades vastavalt soovile rummi. Kasutatava rummi kogus ja tüüp on teie enda otsustada. Mida tumedam on rumm, seda tõenäolisemalt lisab see joogile magusust.
7
Vürtsikama kokteili jaoks kasutage burbooni. Rummi asendamine burbooniga annab sisuliselt pöörde vanale klassikale. Tugeva, kaheportsjonilise partii saamiseks kasutage 1 tassi (240–0,75 g) siidrit, 2 supilusikatäit (28,35 g) soolamata võid, 1 supilusikatäit (15 ml) mett, ¼ teelusikatäit (~0,5–0,75 g) nelki. , kaneeli ja ingverit ning 4 untsi (120 ml) burbooni. Segage või ja vürtsid täielikult segunemiseni. Hauta siider kastrulis madalal kuumusel ja vahusta võisegusse, kuni see on täielikult sulanud. Tõsta pann tulelt ja vispelda sisse burboon. Jagage jook kaheks osaks ja serveerige, kui need veel auravad.
8
Segage peosuurune partii õunabrändiga. Punchi kaussi portsjonite saamiseks proovige retsepti, mis sisaldab 3 tassi (710 mL) õunabrändit, 7 supilusikatäit (88 g) pruuni suhkrut, ¾ pulgavõid, 12 tassi (2800 ml) filtreerimata õunasiidrit ja 3 „4 tassi (180 ml) värsket sidrunimahla. Hauta brändi, pruun suhkur ja või keskmisel kuumusel, segades, kuni see on täielikult segunenud. Lisa siider, sidrunimahl ja 12 kaneelipulka ning lase korraks keema tõusta. Serveeri vahukulbiga suures kausis. Veenduge, et kõik teaksid, et jook sisaldab alkoholi, ja julgustage kõiki kaneelipulga muretsema.
9
Kaunista maitset parandavate vürtsidega. Peale kohustuslike kaneelipulkade on veel mitmeid vürtse, mida saate kuuma võiga siidri nautimise suurendamiseks kasutada. Eriti aromaatsed on terved nelk ja riivitud muskaatpähkel. Kuivatatud aniisiseemned on veel üks hea valik.
10
Lisage oma eelistustele täiendavaid koostisosi. Olge retseptiga nii loominguline, kui soovite. Saate teha igasuguseid potentsiaalselt meeldivaid täiendusi. Näiteks magusama joogi jaoks segage sisse veidi vahtrasiirupit. Tsitrusviljaga partii puhul koorige sidrunikoor vahetult enne serveerimist.
11
Kontrastse maitse saamiseks lisage soolaserv. Eriti kui teete magusama partii kuuma võiga määritud siidrit, näiteks vahtrasiirupiga rummi, võib soolaserv lisada maitset ja visuaalset võlu. Hõõruge kasutatavate klaaside servale sidruniviil ja kastke servad soola sisse.