Pierogi, mis on Ida-Euroopa täidisega pelmeenid, on suurepärane lisand või isegi nädalaõhtuse toidu põhiroog. Külmutatud pierogi on kiire ja lihtne valmistada, kui need on eelküpsetatud ja külmutatud (nagu enamik pakendatud kaubamärke), saate neid keeta, praadida, küpsetada ja palju muud. Kui teil on aga kuumtöötlemata, külmutatud (värskelt külmutatud) pierogid, saate parima tulemuse, kui keedate need pliidil, on teie otsustada, kas soovite need praepannil lõpetada.
1
Kiireima võimaluse saamiseks keetke need mikrolaineahjus. Lisage külmutatud pierogi suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi. Lisa nii palju vett, et pierogi oleks täielikult kaetud. Küpsetage kaussi mikrolaineahjus suure võimsusega 5 minutit, seejärel eemaldage kauss ettevaatlikult ja kontrollige, kas pierogid on kuumad ja pehmed. Nõruta need ja serveeri. Tavaliselt piisab umbes 12 külmutatud pierogist koosneva 16 untsi (450 g) paki jaoks 5 minutist keetmisest. Ärge katke kaussi mikrolaineahju küpsetamise ajal.
2
Klassikalise keetmise jaoks kasutage pliiti. Umbes 12 külmutatud pierogist koosneva 16 untsi (450 g) paki jaoks keetke suures potis vähemalt 2 USA qt (1,9 l) vett. Lisage külmutatud pierogid ja keetke, kuni need kõik ujuvad, ja seejärel 1–2 minutit, tavaliselt kokku 5–7 minutit. Kas kurna pott või kühveldage küpsed pierogid lusikaga välja ja serveerige. Pidage meeles, et need külmutatud pierogid on juba täielikult küpsed, nii et peate need lihtsalt läbi kuumutama. Kui kavatsete pierogid keeta ja seejärel pruunistada, võite need keevast veest eemaldada niipea, kui nad kõik hõljuvad. Kuivatage need enne praadimist kiiresti paberrätikutega.
3
Prae pirukat kas siis veel külmunud või pärast keetmist. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel umbes 0,25 Â c (59 ml) võid, oliiviõli või nende kahe kombinatsiooni. Asetage pierogid ettevaatlikult pannile ja küpseta, kuni need on pehmed, läbikuumenenud ja väga kergelt pruunistunud. Keerake neid toiduvalmistamise ajal regulaarselt. Kui küpsetate otse külmutatud, kulub 12 pierogist koosneva 16 untsi (450 g) paki küpsetamiseks tavaliselt umbes 8–10 minutit. Kui olete külmutatud pierogi juba ära keetnud, nende kergelt pruunistamiseks kulub vaid 2-3 minutit.
4
Küpseta külmutatud pierogi, et saada veidi krõbedamat alternatiivi. Kuumuta ahi temperatuurini 204 °F (400 Â °F) ja asetage 450 g (16 untsi) pakend, mis sisaldab umbes 12 külmutatud pierogiet, küpsetusplaadile, mille olete kergelt küpsetuspritsiga määrinud. Küpseta pierogi’sid 18-20 minutit, keerates üks kord poole peal, kuni pierogid on läbi kuumenenud ja kergelt pruunistunud. Pruunistamise suurendamiseks lisage enne küpsetamist pierogi pealistele küpsetusspreid või pintseldage neid veidi sulavõiga .
5
Prae pierogid, kui sulle meeldivad need väga krõbedad. Valige suur sügav pann või pott ja lisage 5,1-7,6 cm (2–3 tolli) kiht toiduõli (nt köögivilja-, rapsi- või maapähkliõli). Kuumutage õli temperatuurini 350 °F (177 °C), seejärel lisage ettevaatlikult ükshaaval lusikaga külmutatud pierogid. Küpseta neid vähemalt 4 minutit (kuni kõik ujuvad), seejärel eemaldage need õlist ja asetage paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Kasutage õli temperatuuri määramiseks köögitermomeetrit. Veenduge, et teil oleks piisavalt õli. kastke pierogi täielikult vee alla. Kui teie pann või pott ei ole piisavalt suur, et mahutada terve 16 untsi (450 g) pierogipakki, küpsetage neid kahes või enamas partiis. Ärge tilgutage pierogi õlisse, sest see võib pritsida.
6
Lase keema 2–1,9 l või rohkem soolaga maitsestatud vett. Valage vesi suurde potti ja asetage see pliidile kõrgele kuumusele. Lisage veele keemiseni näpuotsatäis soola. Kasutage iga 8–10 umbes 12–16 untsi (340–450 g) kohta 1,9 l) vett.
7
Lisage külmutatud pierogi, segage neid ja reguleerige kuumust. Kui vesi on täielikult keenud, asetage külmutatud pierogi potti, vältides kuuma vee pritsimist. Need vajuvad kohe ära, nii et sega potti korralikult läbi, et pierogid ei jääks põhja külge kinni. Reguleerige kuumust vastavalt vajadusele, et vesi ei keeks väga õrnalt. Hoidke potti keetmise ajal kaaneta.
8
Keeda pierogi, kuni need ujuvad. See võtab tavaliselt kokku umbes 5 minutit. Kui kavatsete pierogi keetmise lõpetada pannil praadimisega, on need sel hetkel valmis veest eemaldamiseks. Kui soovite neid serveerida ainult keedetult (st mitte keedetud ja seejärel hautatud), , laske neil veel 2-3 minutit pärast pinnale hõljumist küpseda. Seejärel tühjendage vesi või eemaldage lusikaga pierogid ja segage need kausis veidi või ja/või oliiviõliga. Praegu on nad valmis teenima.
9
Kuivatage keedetud pierogid paberrätikutega, kui kavatsete neid praadida. Pärast seda, kui keedate pierogid vees, kuni need ujuvad (umbes 5 minutit), eemaldage need lusikaga ja asetage paberrätikuga kaetud taldrikule. Patsutage pierogide ülaosasid teise paberrätikuga, et eemaldada üleliigne vesi. Kui te üleliigset vett pierogidest ei eemalda, siis õli “pritsib” ja pritsib, kui asetate need pannile, et neid praadida.
10
Kuumuta suurel pannil 0,25 Â c (59 ml) võid ja/või õli. Asetage pann keskmisele kuumusele ja lisage võid, oliiviõli või nende kahe kombinatsiooni. Kuumuta panni ja õli 2–3 minutit. Sellest kogusest õlist piisab 450 g) pierogi (umbes 12 pierogi) jaoks.
11
Prae pierogid 3-4 minutit, seejärel keera need ümber. Lisa pierogid ettevaatlikult ükshaaval kuumutatud õlile. Kui ruumi pole, asetage pierogid välja nii, et need ei puutuks kokku, küpseta neid partiidena. Laske neil 3 minutit küpseda, seejärel kontrollige alumisi külgi. Kui need pole veel kuldpruunid, küpseta neid veel üks minut.
12
Pöörake pierogid ja lõpetage nende küpsetamine. Kui pierogid on põhjas oma maitse järgi pruunistunud, keerake need spaatliga ümber ja küpseta veel 3-4 minutit. Kui ka teised pooled on kenasti pruunistunud, eemalda need pannilt ja serveeri.
13
Sulata suurel pannil 4 spl (60 g) võid. Asetage pann keskmisele kuumusele. Või sulamiseks kulub umbes 2–3 minutit. Soovi korral võite kasutada 2 spl (30 g) võid ja 0,125 Â c (30 ml) oliiviõli.
14
Lisa pannile 12 külmutatud, eelküpsetatud pierogi. Asetage külmutatud pierogid ettevaatlikult ükshaaval pannile, et sulavõi ei pritsiks. Tavalises 16 untsi (450 g) külmutatud pierogi pakendis saate umbes 12 pierogi. Kui kasutate kuumtöötlemata külmutatud pierogi, keetke neid pliidil (kuni need hõljuvad) või mikrolaineahjus (5 minutit), seejärel kuivatage enne pannile lisamist.
15
Pane pannile 0,75 c (180 g) viilutatud sibulat ja seeni. Lihtsalt valage viilutatud sibul ja seened pirukate peale, seejärel asetage need spaatliga pierogide vahele. Kui te seentest ei hooli, võite selle asemel kasutada 1,5 c (360 g) sibulat ja jätta seened ära. .
16
Katke pann kaanega 2 minutiks, seejärel keerake pierogi. Pange pannile kaas ja laske pierogil, sibulal ja seentel 2 minutit keskmisel kuumusel küpseda. Seejärel tõstke kaas pealt, keerake kõik pierogid ümber ning segage spaatliga veidi sibulaid ja seeni. Siinkohal peaksite märkama, et pierogi on kergelt pruunistunud.
17
Küpseta pierogi kaanega kaetud pannil veel 2 minutit. Pane pannile kaas tagasi ja lase kõigel veel 2 minutit küpseda. Seejärel võtke kaas pealt, keerake pierogi ümber ja segage köögivilju veel kord.
18
Kata pann kaanega ja kontrolli pirukaid iga minut. Jätkake panni kaante avamist, pöörake pierogi ümber ning segage sibulaid ja seeni, kuni kõik on teie maitse järgi pruunistunud. Tõenäoliselt kulub kokku 14–16 minutit, et pierogid kuumeneks läbi ja muutuksid väljast kenasti pruuniks. Kui pierogid on pruunistunud 12 minutiga või vähem, vähendage kuumust keskmiselt madalale ja küpsetage neid kokku vähemalt 14 minutit. Vajutage pierogid alla, et veenduda, et need on pehmed ja keskelt läbi kuumutatud. Kui need on kenasti pruunistunud, on pirukad serveerimiseks ja nautimiseks valmis!