Kristalliseeritud ingver, mida nimetatakse ka suhkrustatud ingveriks, on värskest ingverist valmistatud magus, nätske ja vürtsikas maius. Saate seda lisada küpsetistele, segada köögiviljaroogadega või isegi nautida seda eraldi. Kristalliseeritud ingveri valmistamine on lõbus ja lihtne ning seni, kuni teil on ingverijuurt ja suhkrut, saate kohe partii vahustada.
1
Koguge oma varud kokku. Lisaks mõnele lihtsale koostisosale vajate suhkrustatud ingveri valmistamiseks ka mõnda põhilist köögitööriista ja tarvikuid. Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate: Lusika- või juurviljakoorijat MandoliiniSuuret kastrulit Kurna Kommitermomeetrit Traatjahutusrest, määritud KüpsetusplaatSuur kauss Õhukindel anum hoiustamiseks
2
Koori ingver. Ingverilt tuleb enne selle kristalliseerimist nahk eemaldada ja üks lihtsamaid viise seda teha on lusikaga. Asetage lusika külg vastu ingverijuurt ja kraapige nahk õrnalt ära. Selle töö jaoks võite kasutada hoopis nuga või köögiviljakoorijat. Köögiviljakoorijatel võib olla ebamugav manööverdada ingveri ja nugade kõigi nuppude ja konaruste ümber eemaldage liiga palju liha.
3
Viiluta ingver. Seadke oma mandoliin ühe kaheksandiku tollile (3 mm). Asetage ingver lauale ja kasutage tõukurit, et ajada ingver üle tera. Koguge ingveriviilud kokku ja asetage need suurde kastrulisse. Kui teil pole mandoliini, lõigake ingver õhukesteks viiludeks terava noaga. Soovi korral võite ingveri lõigata ka väikesteks kuubikuteks.
4
Keeda ingver. Lisa kastrulisse vesi koos ingveriviiludega. Pange kaas peale ja laske vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, alanda temperatuur keskmisele ja hauta 30 minutit.Ingver on valmis, kui see on katsudes pehme ja seda saab kergesti kahvliga läbi torgata.Kui ingver on küps, tõsta pann tulelt.
5
Äravool. Eemaldage kastrulist umbes 1 tass (237 ml) vett ja asetage see kõrvale. Kalla ingver sõelale, et ülejäänud vesi välja voolaks. Pange ingver koos reserveeritud veega tagasi potti.
6
Keeda ingver koos suhkruga. Lisa suhkur potti koos ingveri ja veega. Kuumuta vesi keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni, segades regulaarselt, et vältida põlemist. Kui segu keeb, vähenda kuumust keskmisele tasemele. Jätkake keetmist ilma kaaneta umbes 30 minutit, kuni siirup jõuab 107 °C-ni (225 F). Kui siirup on saavutanud õige temperatuuri, eemaldage pann kohe tulelt. Selle retsepti valmistamiseks võite suhkru asemel asendada meega. .
7
Jahuta ja eralda tükid. Asetage rasvainega määritud jahutusrest küpsetusplaadi peale. Laota ingveritükid üle jahutusresti, lastes üleliigsel siirupil küpsetusplaadile kukkuda. Eraldage ingveritükid õrnalt kahvliga, et need saaksid kuivada ja jahtuda. Pange ingver üheks kuni kaheks tunniks kõrvale. Soovite, et ingveritükid oleksid piisavalt kleepuvad, et suhkur nende külge kleepuks, kuid mitte nii märjad, et kate maha libiseb.
8
Katke lisasuhkruga ja jahutage täielikult. Kui ingver on käsitsemiseks piisavalt jahe, tõsta viilud suurde kaussi. Puista peale nii palju suhkrut, et ingveritükid oleksid õhukese suhkrukihiga kaetud. Viska või sega, et suhkur jaotuks ühtlaselt ja kata viilud. Tõsta ingver tagasi jahutusrestile. Laske viiludel seista üleöö, et need täielikult jahtuda.
9
Nautige ingverit ja säilitage kõik ülejäägid. Pärast jahtumist saate kristalliseerunud ingverit kohe nautida. Kui ingverit jääb üle, viige see õhukindlasse anumasse. Ingver säilib toatemperatuuril kaks kuni neli nädalat.
10
Koguge ingverisiirup ja suhkur. Kui paned ingveri jahutusrestile kuivama, püüab allolev küpsetusplaat kinni liigse maha tilkuva siirupi. Samamoodi, kui viskate ingverit suhkrusse, koguneb liigne suhkur kausi põhja. Nii ingverisiirupit kui ka suhkrut saab kasutada jookides, küpsetistes ja muudes retseptides. Koguge siirup kokku, kui ingver jahtub ja üleliigset enam maha ei tilgu. Eemaldage küpsetusplaat jahutusresti alt ja viige siirup õhukindlasse anumasse. Pärast suhkrustatud ingveri viilud tagasi jahutusrestile viimist, viige kausi põhjast üle jäänud suhkur õhukindlasse anumasse.
11
Kasutage ingverisiirupit valge suhkru vürtsika asendajana. Ingveri suhkrut saab asendada tavalise suhkruga mis tahes retseptis, mis teile meeldib. Kuna ingverisuhkur on puutunud kokku tõelise ingveriga, on sellel vürtsikas maitse, mis maitsestab teisi tooteid. Ingverisuhkrut saab kasutada kuumades jookides, nagu tee ja külmades jookides, nagu limonaad. Ingverisuhkrut saab kasutada ka katmiseks. klaaside serva, kui teete kokteile. Ingveri suhkur sobib suurepäraselt ka küpsetistele. Lihtsalt puista ingverisuhkrut küpsiste või muffinite peale tavalise suhkru asemel.
12
Tehke kiire ingveriõlu. Kuigi tõeline ingveriõlu valmistatakse kääritatud ingveriga, saate ingverisiirupist ja soodaveest kombineerides valmistada oma kiire versiooni. Täitke kõrge klaas jääga, valage sisse veidi soodavett ja segage maitse järgi ingverisiirupit. Kui teil on oma joogikarbonisaator, saate ka ise nullist valmistada ingverimaitselist soodavett.
13
Nirista seda hommikusöögitoodetele ja magustoitudele. Ingverisiirup on maitsev ja vürtsikas vahtrasiirupi või mee aseaine. Ingverisiirupit võid nirista pannkookidele, vahvlitele, jäätisele, puuviljadele ja teistele hommiku- ja magustoitudele.
14
Loo DIY köhasiirup. Kodune köhasiirup ei aita külmetusest lahti, küll aga aitab kurku rahustada. Järgmine kord, kui partii vahustate, kasutage suhkru asemel ingverisuhkrut või lisage partiile tilk siirupit, et saada lisavürtsi.
15
Puista see jäätisele. Suhkrustatud ingver on vürtsikas ja magus, seega sobib see hästi magustoitudega nagu jäätis. Järgmine kord, kui serveerid magustoiduks jäätist või päiksepäid, kaunista kausid mõne suhkrustatud ingveriga. Ingveriviilud võid enne jäätisele piserdamist lõigata väikesteks viiludeks.
16
Lisa vürtsikatele roogadele. Ingver on ka vürts, mis sobib hästi teatud soolaste roogadega, eriti juurviljade ja squashiga valmistatud roogadega. Kui soovite kasutada suhkrustatud ingverit nende roogade garneeringuna, viilutage või tükeldage see kõigepealt väikesteks tükkideks. Suurepärased soolased toidud, mille valmistamisel saate kasutada suhkrustatud ingverit, on järgmised: suhkrustatud jamsskõrvitsa- või kõrvitsasupp; püreestatud või röstitud kõrvits; röstitud porgand
17
Närige seda kõhuhädade raviks. Paljudele inimestele meeldib ingverit kasutada maoärrituste, sealhulgas iivelduse, oksendamise, valude ja liikumishaiguse korral. Suhkrustatud ingveri närimine võib olla maitsev maiuspala ja mugavustoit, kui kõht on häiritud. Teised levinud viisid, kuidas inimesed kõhuhäda puhul ingverit naudivad, on ingveriõlle või ingveritee joomine.
18
Vahusta sidruni- ja suhkrustatud ingveri muffinid. Ingver sobib hästi tsitrusviljadega ja pole paremat viisi hommiku alustamiseks kui sidruni ja suhkrustatud ingveri muffin.
19
Kasutage seda küpsetistes tavalise ingveri asemel. Igas retseptis, mis nõuab värsket ingverit, võite suhkrustatud ingveri asendada värske ingveriga. Siia kuuluvad sellised maitsvad hõrgutised nagu piparkoogid ja ingveriga kõrvitsakoogid.