Kiire, lihtne ja maitsev! Selle lihtsa Hiina toiduga avaldage oma sõpradele ja perele muljet. Ärge laske end hirmutada selle roa koostisainetest ega nimetusest – see pole sugugi nii keeruline, kui tundub. Tegelikult pole selles roas homaari sees. Nimetus viitab kasutatavale kääritatud musta oa kastmele. Kantoni stiilis toiduvalmistamisel kasutavad nad seda kastet homaari valmistamisel, seega ka “homaari kastet”. Nagu loetletud, valmistatakse retseptis 4 portsjonit ja küpsetusaeg on umbes 30 minutit.
1
Loputage, koorige ja eemaldage krevetid põhjalikult.
2
Murra kaussi 2 muna ja klopi lahti.
3
Haki 2 küüslauguküünt peeneks.
4
Haki 2 viilu värsket ingverit peeneks.
5
Haki sibul, paprika ja tšillipipar 1-tolliseks (2,5 cm) ruudukujuliseks.
6
Segage 1 spl. maisitärklist 1 tassi vees.
7
Kõrvale panema.
8
Asetage vokkpann pliidile ja pange kõrgele tulele koos 2 spl. toiduõli, kuni õli on kuum (kõik õlisse pandud koostisosad peaksid hakkama särisema).
9
Lisage sealiha ja segage, kuni kogu liha on pruun. Kui sealiha on umbes poole peal, lisa vokkpannile hakitud küüslauk ja ingver ning pruunista koos sealihaga.
10
Eemaldage liha wokist ja asetage eraldi kaussi kõrvale.
11
Lisa ülejäänud 2 spl. toiduõli, kuni see on läbi kuumutatud, seejärel lisage Lee Kum Kee küüslaugu musta oa kaste.
12
Viska sisse krevetid, sibul, paprika ja tšillipipar ning nagu sealiha, sega seda ringi. Seda tuleks teha seni, kuni krevetid on vaevalt muutunud läbipaistvast hallist värvist läbipaistmatuks roosakaks. Ärge üle küpsetage!
13
Sega hulka seahakkliha.
14
Valage 1 tass kanapuljongit ja 1 tass vett. Kuumuta korralikult, kuni segu hakkab mullitama.
15
Nirista aeglaselt sisse lahtiklopitud munad, jätkates samal ajal krevettide segamist.
16
Lisa 1 spl. sojakastet ja segage.
17
Paksenda kaste, lisades maisitärklist ja vett.
18
Lisage näpuotsatäis valget pipart.
19
Maitse kastme segu. Kui see on liiga soolane, lisa veel vett. Kui see on liiga mahe, lisa veel sojakastet, soola, valget pipart või kanapuljongit. Katsetage, kuni leiate täiusliku segu.
20
Võta wokist välja ja pane serveerimisvaagnale kokku.
21
Kaunista roog, puistates sellele viilutatud talisibulat.