Kohvisiirup on maitsev viis kohvi magustamiseks ning saadaval on palju erinevaid siirupimaitseid. Ise valmistamine on lihtne, lihtne ja taskukohane, nii et saate kallite poest ostetud versioonide pealt palju raha säästa. Põhiline kohvisiirup on lihtsalt lihtne siirup, kuid erimaitseliste siirupite valmistamiseks võite lisada ka erinevaid lemmikürte, vürtse ja lisaaineid. Erimaitseliste kohvisiirupite valmistamiseks saate kasutada ka teisi siirupivariante, näiteks klassikalist kõrvitsa vürtsi.
1
Sega suhkur ja vesi. Valage suhkur ja vesi väikesesse kastrulisse ning segage need kaks kokku. Need kaks ei segune korralikult enne, kui suhkur vees lahustub, mis juhtub kuumuse lisamisel. Lihtsa siirupi saagise suurendamiseks suurendage kasutatava suhkru ja vee kogust, järgides suhet üks-ühele.
2
Kuumuta segu. Suhkru ja vee segu siirupiks muutmiseks kuumutage segu keskmisel kuumusel, et suhkur lahustuks. Kuumuta segu keemiseni. Kui siirup hakkab keema, alandage kuumust keskmisele ja hautage kolm minutit. Kuigi suhkur lahustub lõpuks külmas vees, võib selleks kuluda tunde või päevi. Veelgi enam, kui te segule kuumust ei lisa, ei kee vesi ära, nii et siirup ei jää nii paks.
3
Jahutage ja villige siirup. Pärast kolmeminutilist keetmist eemaldage siirup tulelt. Pange see 30 minutiks kuni tunniks jahtuma. Teie omatehtud siirup on nüüd valmis. Tõsta siirup steriliseeritud kaanega säilituspurki ja jahuta. Lihtne siirup säilib külmikus vähemalt kuu aega. Lihtsa siirupi jaoks sobivad head säilitusmahutid: plastist pigistatavad pudelid keeratava kaanega veinipudelid, puhtad äädika- või õlikannud vahtrasiirupi pudelid
4
Proovi vanilje- või mandlilihtsiirupit. Lihtsaid siirupivariante on palju, mis kasutavad sama tehnikat kui lihtsat siirupit, kuid need sisaldavad erinevaid koostisosi. Vanilje- või mandlisiirupi valmistamiseks kuumuta kastrulis võrdses koguses suhkrut ja vett ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Alandage temperatuur keskmisele ja keetke kolm minutit.Tõstke siirup tulelt ja asetage see 10 minutiks kõrvale jahtuma.Klopi sisse 2 tl (10 ml) vanilje- või mandliekstrakti.Lase segul enne villimist täielikult jahtuda.
5
Valmista kohvimaitseline siirup. Sega kastrulis suhkur, vesi ja kohv. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist ja lisada kõik koostisosad. Kui segu keeb, eemalda see tulelt. Tõsta segu kõrvale ja lase enne villimist toatemperatuurini jahtuda.
6
Valmistage kaneeli dolce sort. Cinnamon dolce lihtsiirupi valmistamiseks asenda valge suhkur pruuni suhkru ja vahtrasiirupiga, kasuta pool vett ja lisa kaneelipulk. Aja kõik koostisained kastrulis keskmisel kuumusel keema. Keeda viis minutit, seejärel tõsta pann tulelt. Lase segul kaneelipulgaga umbes 15 minutit jahtuda. Eemalda pulk ja vala segu pudelisse. Hoida külmkapis.
7
Valmista hooajaline kõrvitsasiirup. Klopi väikeses potis kõik koostisained kokku. Kuumuta segu regulaarselt segades keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui segu keeb, alandage kuumust keskmisele ja hautage 10 minutit. 10 minuti pärast eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda. Kui siirup on umbes tunni pärast toatemperatuuril, kurna see läbi marli vooderdatud sõela. eemalda kõrvitsapüree ja maitseained. Tõsta pudelisse ja jahuta.
8
Sulata suhkrud. On ka teisi maitsestatud kohvisiirupi variatsioone, mis on veidi rohkem kaasatud kui lihtsalt siirup, ning nende hulka kuuluvad karamelli- ja sarapuupähklisiirupid. Karamelli jaoks segage väikeses kastrulis suhkur, maisisiirup ja ¼ tassi (59 ml) vett. Kuumutage segu keskmisel-kõrgel kuumusel ja laske keema tõusta. Kata pann kaanega ja keeda kaks kuni kolm minutit. Varu ½ tassi (119 ml) vett, sest kasutad seda hiljem karamellkastme vedeldamiseks ja siirupiks muutmiseks.
9
Avage pann ja jätkake kuumutamist. Pärast kahe-kolmeminutilist keetmist hoia pannil tulel ja eemalda kaas. Jätkake segu kuumutamist ja segamist, kuni see muutub helekollaseks. Tõsta pann tulelt.
10
Lisa ülejäänud koostisosad. Vahusta aeglaselt ülejäänud ½ tassi (119 ml) vett, vanill ja sool. Olge väga ettevaatlik, sest kuum karamellkaste võib vett lisades pritsida. Enne serveerimist või villimist jahutage segu. Hoida külmkapis.
11
Rösti sarapuupähkleid. Kuumuta oma ahi temperatuurini 320 °F (160 °C). Laota sarapuupähklid küpsetusplaadile ja küpseta neid 15–20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Eemaldage pähklid ahjust ja laske neil 10 minutit jahtuda.
12
Purusta pähklid. Tõsta pähklid köögikombaini ja pulsi neid paar korda. Tahad, et sarapuupähklid oleksid hernesuuruste tükkidena. Kui teil köögikombaini pole, asetage pähklid puhtasse käterätikusse või suletavasse kilekotti ja keerake need taignarulliga üle.
13
Valmistage siirup. Sega kastrulis suhkur, mesi ja vesi. Lase need keskmisel kuumusel keema. Lisage pähklid ja keetke segu regulaarselt segades veel viis minutit. Vähendage kuumust keskmisele ja jätkake küpsetamist veel viis kuni kümme minutit, kuni segu väheneb umbes kahe kolmandikuni esialgsest kogusest.
14
Jahuta ja kurna siirup. Tõsta pann tulelt ja lase siirupil umbes tund aega toatemperatuurini jahtuda. Kui see on villimiseks piisavalt jahtunud, kurna segu läbi peene sõelaga sõela. Tõsta siirup pudelisse ja hoia külmkapis.