Köögiviljaalus on sageli Rootsi lauas tähelepanuta jäetud osa, kuid see ei pea olema. Vahusta juustune köögiviljakaste ja avastad end peagi köögivilju täiendamas. Kodujuustu abil saate luua tervisliku köögiviljadipi. Või proovige rikkalikku toorjuustu köögiviljadippi, mis on valmistatud värskete ürtide ja hapukoorega. Kui soovite küpsetada juustu dipikastet, tehke kuum brokoli juustu köögiviljadipik. Sõltumata sellest, mida te valite, on teie juustune köögiviljade dipikaste iga peo tipphetk!
1
Haki sibul ja ürdid. Võtke väike tükk sibulat ja tükeldage see peeneks, et saada 1 spl hakitud sibulat. Eemaldage värske till ja värske petersell ning tükeldage need jämedalt. Vaja läheb 2 supilusikatäit värsket hakitud tilli ja 1 supilusikatäit värsket hakitud peterselli. Asetage hakitud sibul ja ürdid blenderisse või köögikombaini. Võib-olla soovite hakkida värskeid ürte, et need köögiviljadipikastme kaunistamiseks kõrvale panna.
2
Blenderda dipikastme koostisained. Lisa ülejäänud köögiviljade dipi koostisosad koos hakitud sibula ja hakitud ürtidega blenderisse või köögikombaini. Pane kaas peale ja blenderda koostisosi, kuni kaste on ühtlane. Peate lisama: 1 tassi (225 g) madala rasvasisaldusega kodujuustu 1 küüslauguküünt 1/2 teelusikatäit sidrunimahla 1/2 tl oliiviõli
3
Jahutage kastmist. Tõsta dipikaste lusikaga serveerimisnõusse ja tõsta vähemalt tunniks külmkappi. See annab maitsetele võimaluse areneda. Mida kauem köögiviljakaste jahutab, seda parem on selle maitse, seega kaaluge selle dipikastme valmistamist päev enne selle serveerimist. Dipikastme võib külmkapis hoida umbes 5 päeva.
4
Kaunista ja serveeri dipikastet. Maitse jahtunud dippi ja kohanda maitseaineid. Võite maitse järgi lisada soola, pipart või sidrunimahla. Puista jahutatud juurviljadipikastmele täiendavalt värskeid ürte ja tõsta dipikaste valmis: porgandipulgad selleripulgad brokoliõisikud lillkapsaõisikud suhkruherned Edamame
5
Haki ürdid ja talisibul. Võtke 4 sibulat ja lõigake otsad ära. Tükelda sibula valge ja roheline osa. 2 supilusikatäit valmistamiseks peate ka värsked petersellilehed peeneks hakkima. Haki värsket tilli, et saada 1 spl. Asetage kõik hakitud ürdid ja talisibul köögikombaini või blenderisse. Kui teil on raske ürte peeneks hakkida, ärge muretsege. Need segunevad köögikombainis. Maitsetaimede hakkimine muudab nende mõõtmise retsepti jaoks lihtsamaks.
6
Blenderda kõik dipikastme koostisosad. Lisage kõik ülejäänud kastmise koostisosad blenderisse, köögikombaini või elektrimikserisse. Vahusta või blenderda koostisosi, kuni ürdid ja maitseained on pehmenenud toorjuustu peale jaotunud. Peate segama: 8 untsi (225 g) toorjuustu, toatemperatuuril 1/2 tassi (113 g) hapukoort 1/2 tassi (116 g) majoneesi1 tl koššersoola 3/4 tl jahvatatud musta pipart
7
Kaunista ja serveeri toorjuustu köögiviljadip. Tõsta toorjuustu juurviljakast serveerimisnõusse ja kaunista veel hakitud ürtidega. Soovite seda kastet serveerida toatemperatuuril. Kastke dipikastet mitmesuguste ettevalmistatud köögiviljadega, näiteks: redised, paprikaribad; kirsstomatid
8
Lülitage ahi sisse ja valmistage küpsetusvorm. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F (190 kraadi C). Pihustage 1-liitrine ahjuvorm küpsetuspritsiga või määrige see võiga. Nii ei kleepub kaste tassi külge. Kaaluge kastmiseks pikka madalat nõu kasutamist. See annab teile suurema pinna kihisevaks ja juustuseks kastmiseks.
9
Blanšeeri brokkoli. Valage väikesesse kastrulisse 3/4 tassi (180 ml) vett ja keerake kuumus kõrgeks. Kui vesi hakkab keema, lisa 3 tassi (525 g) hakitud brokoliõisikuid ja kata pann kaanega. Küpseta brokkolit, kuni see on pehme, umbes 5–6 minutit. Nõruta brokkoli ja lase sellel 1 minut külma veega üle. Brokoli blanšeerimine muudab selle segamiseks piisavalt pehmeks. Külma vee jooksmine peatab selle edasise küpsetamise ja aitab brokolil säilitada erkrohelist värvi.
10
Blenderda dipikastme koostisained. Pane blanšeeritud brokkoli ja ülejäänud dipikastme ained (v.a. juustukate) blenderisse või köögikombaini. Kata ja blenderda dipikastme, kuni see on täiesti ühtlane. Peate lisama need ülejäänud koostisosad: 8 untsi (225 g) toorjuustu 1/4 tassi (58 g) majoneesi 1/4 tassi (60 ml) piima3 tassi (300 g) teie valitud riivitud juustu2 küüslauguküüntSool ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi
11
Küpsetage brokkoli juustu köögiviljadip. Kühveldage köögiviljadip ettevalmistatud ahjuvormi ja ajage see ühtlaselt laiali. Piserdage dipikastmele veel 1/2 tassi (50 g) riivitud mahedat Cheddari juustu. Küpseta dipikastet 25–30 minutit või kuni see tundub kuum ja mullitav. Olge kuuma kaste ahjust eemaldamisel ettevaatlik. Ärge unustage kasutada ahjukindaid.
12
Serveeri kuuma brokoli juustu dipikastet. Pärast ahjust väljavõtmist laske dipikastmel paar minutit seista. See jätkab mullitamist ja pritsimist. Asetage kuum kaste plaadile või potihoidjale ja ümbritsege see ettevalmistatud köögiviljadega. Serveeri dipikastmega: kirsstomatid, paprikaribad Viilutatud jicama Selleripulgad