Tüümian on puitunud mitmeaastane ürt, mida tavaliselt koristatakse ja müüakse värskete okste või üksikute lehtedena. Seda kasutatakse sageli kulinaarse või ravimtaimena ning see võib olla isegi viirukina. See artikkel annab teile teavet selle kohta, kuidas värsket tüümiani korralikult valmistada ja säilitada, kasutades terveid oksi või ainult lehti.
1
Pange kõrvale kogus, mida kavatsete oma nõudes kasutada, seejärel jahutage ülejäänud, pesemata.
2
Mähi üleliigsed oksad lõdvalt kilesse ja asetage külmiku kõige soojemasse kohta suletud plastanumasse. Mõnele inimesele meeldib enne kilesse mähkimist lahtised oksad paberrätikusse või kahesse kimpu panna. Arvatakse, et paberrätikud vähendavad eeterlike õlide kadu, vähendades õrnade lehtede verevalumeid.
3
Märkige maalriteibi (või muu) etiketile sisu ja “kõlblik kuni” kuupäev (üks nädal).
4
Loputage koristatud oksi puhta voolava veega, hoides lehti küljes.
5
Patsutage oksad paberrätikutega kuivaks. Olge õrn, kuna õrnad lehed tekivad üsna kergesti verevalumiteks ja kaotavad osa oma eeterlikest õlidest (tugevus).
6
Mähkige nöörijupp või loorberileht mõne varre ümber, et need kimpu panna. Oma “oksakimbu” loomisel võite kasutada nii palju oksi või nii vähe kui soovite. Ärge siiski siduge neid liiga tugevasti, vastasel juhul võite varred ära napsata.
7
Kasutage oma tüümiani oksi. Tüümianibuketid on suurepärased, kui neid kasutatakse marinaadis või kõigega, mida saab röstida. Enne tarbimist eemaldage kindlasti puitunud vars.
8
Eemaldage lehed varre küljest kas sõrmede või kahvliga. Tehke seda alles pärast seda, kui oksad on korralikult pestud ja kuivaks patsutatud. Kui kasutate sõrmi, hoidke ühe käega õrnalt varre ülaosast kinni ja teise käega näpistage ja jookske õrnalt mööda vart alla, eraldades lehti. Soovi korral selle asemel kahvli kasutamiseks hoidke õrnalt ülaosast ja ajage vars piide vahele.
9
Laota allesjäänud lehed (varre küljest lahti) taldrikule jahedasse kohta.
10
Kontrollige lehti mõne päeva pärast, et näha, kas kuivamisprotsess on lõppenud. Kui ei, siis segage lehti õrnalt ja viige plaat kuivatusalasse.
11
Suru tüümianilehed hunnikusse, kui need on kuivanud, ja tõsta lehed suletavasse anumasse.
12
Säilitage kuivatatud tüümiani lehti külmkapis. Pange anumale silt “pakendatud” kuupäeva ja sisuga. Pange tähele, et kuivatatud tüümian on üks parimaid maitsetaimi. Siiski on tüümian parim värskena (nagu ka enamik ürte).
13
Valmis.