Ingveri talisilakaste on terav ja vürtsikas. Proovige seda paljude erinevate toiduainetega, alates lihast või mereandidest kuni köögiviljade või nuudliteni. Seda kastet pole keeruline valmistada ja see ei nõua palju koostisosi. Kui teil on köögikombain, on see veelgi lihtsam! Proovige esmalt valmistada üks retsept, et näha, kas teile meeldib see julge kaste. Siis saad retsepti korrutada ja järgmisel korral rohkem teha!
1
Koori ja tükelda ingver. Otsige umbes neli kolmetollist ingveritükki. Eemaldage koor ettevaatlikult metalllusika, köögiviljakoorija või väikese koorimisnoaga. Lõika ingver pooletollisteks tükkideks. Kasutage allapoole suunatud liigutusi, koorides juure nahka endast eemale ja lõikepinna poole. Kui teil on probleeme koorijaga kohale jõudmisega, murdke juure sõlm lihtsamaks. juurdepääs.
2
Haki ingver. Pane ingveritükid köögikombaini kaussi. Käivitage protsessor, kuni ingver on hästi hakitud, kuid pole pudruks. Kasutage väikest kummist spaatlit, et viia kogu hakitud ingver kuumakindlasse kaussi. Kui teil pole köögikombaini, võite kasutada küüslaugupressi või riivi.
3
Haki sibulad peeneks. Pese sibulad ja patsuta need kuivaks. Lõika sibulad ühetollisteks tükkideks ja lisage need tühja köögikombaini kaussi. Käivitage protsessor, kuni sibulad on tükkideks, mis on ingveritükkidega sarnased. Kombineerige kausis olevad sibulad ingveriga. Sobiva mõõtmise saavutamiseks kasutage ühte kuni kahte suurt sibulakimpu. Köögikombaini kasutamise asemel võite sibulad peeneks hakkida suure kokanoaga. Kasutage sibula rohelisi ja valgeid osi. talisibul, lõigates ära ainult juurdunud otsad. Eemaldage valgetest otstest naha välimine kiht.
4
Sega hulka sool. Lisa kaussi koššer-, tava- või meresool koos ingveri ja talisibulaga. Segage hästi. Kui soovite retseptile lisada sojakastet, kasutage 3/4 teelusikatäit soola. Kui soovite sojakastet retseptist välja jätta, kasutage kuni supilusikatäis soola.
5
Sega kuuma õliga. Kuumuta pannil maapähkliõli, viinamarjaseemneõli või taimeõli keskmisel kuni kõrgel kuumusel, kuni see hakkab suitsema. Lülitage kuumus välja. Valage kuum õli ingverisegule ja segage seda kergelt lusikaga. Veenduge, et kauss oleks kuumakindlal pinnal. Segu säriseb, nii et lisage kuum õli hästi ventileeritavas kohas, näiteks tule all. fänn ja ärge hoidke oma nägu sellele liiga lähedale. Teise võimalusena võite panna kausi õli peale valamise ajaks puhtasse kraanikaussi.
6
Lisa äädikas ja sojakaste. Sega ingveriseguga kaussi šerriäädikas ja hele sojakaste. Pärast segamist maitsesta veidi segu. Kui see ei ole teie maitse järgi piisavalt soolane, lisage soola korraga veidi. Kerge sojakaste (või “usukuchiâ€) ei ole sama, mis madala naatriumisisaldusega sojakaste. Võite kasutada valget äädikat, mirini või riisi. šerriäädika asemel veiniäädikat. Soovi korral võite sojakastme välja jätta, näiteks kui olete MSG suhtes tundlik.
7
Soovi korral lisa suhkur ja vürtsid. Kui eelistad, et kaste jääks magusama poole peale, lisa suhkur. Eriti vürtsika löögi saamiseks segage sisse veidi vürtsikat Hiina punast tšillipastat.
8
Kasutage kastet valamiseks või kastmiseks. Kui serveerite kastet liha peale, lõigake liha tükkideks enne kastme peale kallamist, et iga tükk saaks maitse endasse imada. Nuudlite, riisi või salati jaoks võite kastme peale valada või sisse segada. Kasutage väikeseid serveerimiskausse, kui soovite kastet esitada valikulise kastmena. Näiteks võite serveerida mitut kastmekastet, näiteks ühes ramekinis ja sojakaste teises.
9
Ühendage see kaste pearoa või lisandiga. Lisage oma toidule mereande või liha. Valmistage nuudlite või riisiga maitsev kooslus, lihaga või ilma. Seda kastet saate lisada ka köögiviljadele. Proovige näiteks ingveri tallakastet pošeeritud kana, pannil praetud pardi või aurutatud kalaga. Proovige seda kastet koos salati või röstitud lillkapsaga. Kui sulle meeldib vürtsikus, pane kõrvale punast jalapeno pipart või srirachat.
10
Serveeri jooki. Komplimenteerige ingveri talisilakastet punase veiniga. Valige rikkaliku maitsega puuviljane vein, mis ei ole tugevalt tanniinne. Alkoholivaba joogi jaoks proovige pehmendatud vahuvett. Proovige näiteks Austraalia Grenache’i. Vahuvee saamiseks proovige lisada maitse järgi piparmündilehti, laimi ja mett. Kõik need maitsed segunevad hästi ingveriga.