Gluteenivaba eine saab valmistada nagu iga teist einet, kui tead, millised toidud sisaldavad gluteeni. Tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimesed peaksid sööma gluteenivabalt. Terved toidud, nagu köögiviljad, puuviljad ja liha, on sageli ohutu valik. Tavaliselt on gluteenivabad ka munad ja juust. Kui teile meeldib oma toidukordadesse leiba lisada, peate küpsetama või ostma gluteenivaba leiba.
Gluteenivaba eine valmistamiseks peate kõigepealt valima liha või köögivilja, millest saab põhiroog. Enamik värskeid liha või köögivilju ei sisalda gluteeni, kuid nende valmistamisel tuleb olla ettevaatlik. Liha on mõistlik grillida või küpsetada, aga kui sulle meeldib liha paneerida, tuleb kasutada gluteenivaba riivsaia või maisijahu. Paneeringut ostes veenduge, et see on sertifitseeritud gluteenivaba.
Värsked puu- ja köögiviljad võivad olla kindel valik gluteenivabaks lisandiks. Mõned pakendatud lisandid on ohutud, kuid jällegi peate kontrollima toidu etikette, et olla kindel, et toode on gluteenivaba. Konserveeritud köögiviljad on sageli ohutud, kuid mõned neist võivad olla pakendatud gluteeni sisaldavasse kastmesse.
Võimalik, et saadaval on gluteenivabad leivad ja pastad, mis on teie kohalikus toidupoes juba valmistatud ja pakendatud. Tavaliselt on need märgistatud kui sertifitseeritud gluteenivabad. Võib-olla soovite ise leiba valmistada, et lisada oma gluteenivabale toidule. Gluteenivaba leiba valmistatakse riisijahust, tapiokijahust ja muudest mitte-nisutärklistest.
Riis on hea lisand, mis võib asendada saia või pasta. Enamik riisi on gluteenivaba ja sellest saab maitsvat lisandit valmistada mitmel viisil. Riis on tavaliselt odav ja võib olla suurepärane süsivesik iga gluteenivaba toidu jaoks.
Gluteenivaba sööki valmistades veenduge, et kõik kastmed, kastmed ja marinaadid oleksid gluteenivabad. Gluteeni ei leidu mitte ainult nisutoodetes, vaid ka odras, rukkis ja kaeras. Kui te pole kindel, et toiduaine on gluteenivaba, on parem seda mitte kasutada.
Paljud joogid, mida söögikorra ajal pakuksite, on juba gluteenivabad. Vesi, enamik mahlu ja tee on ohutud valikud. Mõnda jooki ei tohiks gluteenivaba toiduga siduda. Gluteen on enamikus õlledes ja mõnedes teistes alkohoolsetes jookides. Eelsegatud jookide etiketil on kõige parem kontrollida.
Magustoidud sisaldavad sageli gluteeni. Küpsised, koogid ja pirukad on kõik valmistatud nisujahust, välja arvatud juhul, kui tegemist on sertifitseeritud gluteenivaba magustoiduga. Värsked puuviljad võivad olla maitsvad magustoidud gluteenivaba toidu jaoks.